代用コーヒー 自然栽培菊芋を焙煎した、コーヒー風味のお茶「菊芋コーヒー」を紹介! 菊芋(きくいも)は菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草です。 「菊」の花に似た黄色い花が咲き、 根に「芋」のような塊をつけることから 「菊芋」と名付けられたそうです。 北米原産で、日本では、11~2月にかけて旬を迎えますが、 生鮮品としては取扱量が少ないレア野菜です。 そんな珍しい「菊芋」ですが、 「天然のインシュリン」と言われる「イヌリン」という成分や カリウムを豊富に含み、 芋でありながらもデンプンを余り含まず低カロリーなため、 最近では健康面や美容面で注目されているお野菜です。 「イヌリン」は水溶性の食物繊維です…