蒸し直し

神戸へ行くと必ず買ってくる豚まんが2種類あります。 南京町でいつも列を作っている老祥記。 すぐ前の小さな公園は半分くらい行列で埋まります。 ビフカツで並んだ直後なので大したことではありません。 小さな豚まんは小籠包みたいにスープがいっぱい入っています。 もう一軒は一貫楼の大きめ豚まん。 昨日のランチにセイロで蒸し直していただきました。 サンラータン風の中華スープと新玉ねぎ、トマト、ワカメの中華風和えものを添えて。

卵・乳製品・白砂糖不使用・グルテンフリーの 米粉ナチュラルおやつのレッスンでした。 ガトーショコラは15cmホール型を使って焼きます。 型に敷くオーブンペ－パーの簡単な作り方もお伝えしました。 ガトーショコラを焼いている間に・・ 蒸しパンも作りますよ～ 今日はお二人とも抹茶&あんこで作りました！ あっという間に蒸し上がりました！ 米粉のもちもち感と蒸しパンはとっても相性がいいです。 ぜひ、蒸したての美味しさを体験してほしいです！ 米粉のガトーショコラは、卵やバターを使わなくても 濃厚でしっとり♡なんです。 米粉の蒸しパンは翌日以降はどうしても固くなってしまいます。 ラップをしてレンジで20秒ほ…

久しぶりに納豆をつくった。 よく発酵して柔らかく、過去にありがちだったアンモニア臭（雑菌が原因）も発生しておらず上出来。 実はこの２日前、大失敗をやらかしていた。４００グラムの大豆でつくった納豆がちゃんと発酵せず、噛むと芯が残ってるどころじゃない硬さだった。 原因は、最初の蒸しが足りていなかったこと。普段は蒸し終わった豆を指で潰して柔らかさを確認し、万が一硬かったら蒸し直しをするところ、なぜかそれをすっ飛ばして発酵の工程に入ってしまった。ドジでのろまな亀であった。 てかＪＡＬ制服なつかしっ 鬼教官がいたら機内の向こうの端までぶっとばされるほどのドジ。いつもに増して自分が嫌いになったわけだが、翌…

朝はご飯、みそ汁、目玉焼き、焼き海苔、わさび漬けで軽く、昼食は友人宅でサンドイッチ、ポトフ、野菜サラダ、コーヒーをいただく。夜に、ご飯、みそ汁、鮭粕漬け焼き（塩鮭を酒粕と味噌を合わせたものに漬けた）、ごぼうサラダ、冷凍してあったれんこん焼売を蒸し直し。 近隣マンションに越してきた友人からお誘いがあり本日は友人宅でランチ。料理は全く好きではないと言っていた彼女が手作りしてくれたのが有り難く美味しかった。毎日毎日自分で作って食べるのもいいけれど、作ってもらった食事というのは嬉しいものだ。 私たちはもうこんな年齢になったのだね、半世紀を超えるおつきあいだねと言いあった。オリンピックの年に同窓会が開催…

2022年12月18日(日曜日)。 雪。寒波。17時、暴風雪警報解除。 一日中冷え込んだ今日は、暖かいオヤツが食べたくなり「マーラーカオ」を作りました～！ 中国の蒸しパン？カステラ？…、「マーラーカオ」。 コンビニやドラッグストアで見かけると、思わず買ってしまうほど好きな蒸しパンです♡ < 材料 > ・卵 3個 ・豆乳 大2 ・食物油 大2 ・醤油 小1/2 ☆小麦粉 120グラム ☆きび砂糖 70グラム ☆ベーキングパウダー 3グラム < 作り方 > ①☆以外の材料を全てボールに入れて混ぜる。 ②☆をふるいにかけ、切るように混ぜる。 ③クッキングシートをひいた型に生地を流し込む。 （クッキン…

前回に続き、『とらや』さんの東京ミッドタウン店です。毎年冬になると登場するお饅頭。 お目当ての『冬の香』と並んでいたので、おひとつお持ち帰りすることに。いつもはお菓子の説明ばかりなので、今回は蒸篭蒸しをしているところから記事にします。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 虎屋饅頭 冬季限定の酒饅頭です。消費期限は当日ですが、食べる前に蒸し直しをおすすめされています。これは本当にその通りで、蒸し直すと出来立てのようにホカホカになります。ほっこりと温かい酒饅頭は、寒い冬に最高のおやつですね。私も蒸篭を出してきて、クッキングシートを敷…

今回の旅で出会ったパンのご紹介です。 1日目にたまたま前を通ったので気になったパンを予約しておいて翌日買いに行った地元で人気のパン屋さん「ひらみぱん」。 ビストロも併設していて外観もなかなか迫力があります。 斜め前には工房があってネコのモザイクの看板がかわいい〜 クリームパン、いちじくのデニッシュ、加賀しずくのカルダモンロール、シナモンロール、自家製ベーコンとつるまめのカンパーニュ。 加賀しずくは今が旬の石川県の新しい梨の品種です。 スーパーに向けて歩いていた時に出会ったパン屋さん、調べておいたパン屋リストに入っていた蒸しパンのお店「ワタナベヤ！」。 古くて趣きのある建物です。 木こりの蒸しパ…

こぴちょあです。 今夏はは2回土用の丑の日がありました。 ですが、今夏は節約をしようと思っていたのでスルーを決めていました。ですが二の丑の日の昨日、あることがきっかけで堪能することができました。 今日はそんな話です。良かったら今回もお付き合いください。＾＾ 生活費の見直し 物価高騰で何から何まで高くなっています。 一方私は病気をきっかけに、外で働いてお金をいただく生活は6年前に終了しました。 夫も定年退職となり、すでに1年が過ぎています。そうです。充分に備わっているのは、悲しいかな時間だけです。(￣▽￣) そんなわけで、今更？と思われるかもしれませんが、先月から財布の紐を引き締めようと思ってい…

今日はコナンくんの映画を見た 今回は戦慄の楽譜... つまり... 約2年かかりましたが 摩天楼からハロウィンまでの劇場版コナンくんは これにて視聴コンプリート!!! 過去作品は ひかりTVでやるまで待っていたんだけど なぜか戦慄だけ 全然やらないしやる気配すらもないから 結局Amazonプライムで見てしまいました..... そんなこの作品は... 音楽家達が次々に殺され 出来たばかりの音楽ホールも爆発しまくって やっぱりてんやわんやという映画 音楽がテーマだから 音楽にまつわる印象的なシーンがたくさんあった 喋れないからと なぜかリコーダーを吹く元太とか... 声で110番を呼ぶシーンなんて…

北京郊外にある村の妻の実家の話😉 朝御飯は、昨日の残った油炒めをお粥にするか、即席麺を入れて食べる。即席麺のスープ調味料は美味しくないので使わずに捨てる。あれば、残り物の饅頭(まんとう)か餃子を蒸し直したもの。小米粥という稗か粟(ひえかあわ)を煮たものが味はないが、美味しいんだな😁 野菜の話😉以前は、中庭で自家栽培の野菜を使っていた。外の畑だとしょっちゅう盗られるとのこと。肥をまいたときは臭い臭い😱冬の白菜だと、100個採れる。 他に、スーパーか市場で野菜を買う。 べらぼうに安い😉果物も安くて、日本の三割から五割安😉危険な農薬は地元の人も承知😉次回は外食と日本の食品☺️

中華蒸しパンと言えば馴染みがあるのはコンビニの肉まんあんまんだと思いますが、マントウというのは中に餡はなくプレーンな蒸しパンのことで、中国の北方では日本のごはんと同じような位置づけの主食です 日本の蒸しパンとはちょっと違うマントウの美味しさを紹介しましょう どこが違うの？ それはまず、日本の豚まんの生地ほど甘くありません、小麦粉本来の美味しさを楽しむものなので、全くないわけではないですがあまり砂糖は加えていません そして、日本の豚まんのふわふわ生地ではなく、柔らかいのにしっかりと詰まっていて食べ応え抜群なのです ズバリ食感が違います しっとりもっちりでしょうか どうやって食べるの？ 中国では普…