蒸し餃子

MRT忠孝敦化駅から徒歩圏内にある、ショッピングセンターの地下一階に行列のできる餃子屋さんがある…と中文の先生に教えてもらった。 教えてもらったあと調べたら、日本人のIGでもよく紹介されている人気店だった。名前は「頂好紫琳蒸餃館」。きっと混んでるだろうなーと思いつつ、平日の夜7時くらいに行ったら激混みで…次の予定に間に合わないかもと思い断念した。 それから3ヶ月ほど経ち、とある寒くて雨の降る日、今日なら空いてるんじゃないかと思い、再訪した。うれしいことに、予想通り店はいつもより空いており、5分も待たずに着席できた。 105元の鮮肉蒸餃は、皮薄め、餡の味は優しくて日本人も好きな風味で、美味しかっ…

４３６０号 引き続き、蒸し餃子 皮の生地と餡を作って冷蔵庫で寝かせて１～２時間後。 冷蔵庫に入れた、生地の玉。 これを棒状に伸ばし、 皮一枚分、金太郎飴のように切る。粉・打ち粉、片栗粉だが、もふる。 打ち粉は必ずふる。でなければ、くっついてしまう。 皮一枚分は、棒の直径が２ｃｍ程度で長さも２ｃｍ程度。 手のひらで、つぶす。 正確に、円形につぶすのがポイントだが、意外に、むずかしい。皮の仕上がりに影響する。 これを伸ばす。 点心用の短い麺棒。これは合羽橋に売っている。 右手のひらで転がしながら伸ばし、次に、左手で生地をまわす。 時折、ひっくり返す。 これを繰り返して、円形に伸ばしていく。 完全に…

４３５９号 6月17日（土）夜 さて、餃子、で、ある。 私は不器用で、餃子の包みがうまくない。 驚くのだが、世の中には、まったく手元を見ずに、話しをしながらも、実にきれいに包める人がいる。プロでもなく、若い女の子でも。小さい頃から、お母さんとやっていた、と。ここまでの人はまあ、珍しかろうが、私の場合、器用さという意味ではやはり大いに足りていないのであろう。 ともあれ。なぜ餃子かというと、前述のようにアイドルの女の子が、ＴＶで先のように包んでいるのを見たから。 で、久しぶりに餃子を作ろうか、と思い立った、のである。 餃子といっても、私のものは、日本のノーマルな餃子ではない。野菜を入れない中国風の…

昭和29年から手包みにこだわる餃子やさん こんにちは。ノコです。 またひとつ気になっていた餃子屋さん、名古屋駅めいぶつ・ことぶきやの焼売と餃子をテイクアウトしてきました(^^) 昭和29年から手包みにこだわる餃子やさん 焼売餃子のことぶきやって メニュー 実食 焼売餃子のことぶきや 桜山店 へのアクセス 焼売餃子のことぶきやって 焼売餃子のことぶきやは昭和29年に名古屋駅で創業したお店。 国産の豚肉・鶏肉と国産野菜を使って当時からひとつひとつ手包みで作っています。 名駅の店舗以外にも無人販売所や自動販売機での販売など名古屋市内では9か所で買うことができます。 メニュー 餃子（12個）焼売（15…

みなさん、こんにちは。 昨日の記事のブックマーク、コメント、スターありがとうございます。 サンタさん、一体どんなお店なんでしょうかね～開店が待ち遠しいです。 さて、フィリピンの外食は肉+大量のご飯の組み合わせのメニューが多いです。 もちろんジャンルによってはこの組み合わせでないものもありますが、あまり軽く食べられるメニューってないんですよ。 日本だと、セブンイレブンやコンビニを中心にちょっと軽く食べたいニーズに応えた商品もあると思います。 そんなフィリピンの外食事情なんですが、先日、和牛タパバインミーを買いに行った時に新しくできたお店を見つけました。 モモのお店 MOMO DUMPLINGと書…

気づいたら前回訪問から1年半も経ってた錦糸町の李湘潭湘菜館です。久しぶりにミーフンを食べたくなって。前回は汁なし坦々ミーフンだっので今回は違うやつで。 翡翠餃子が品切れで仕方なしの海老蒸し餃子ですがうまい。ひとつ食ったあとに撮り忘れに気づく。餃子のタレ問題は黒酢にしておきました。 卵炒めミーフンです。卵炒め要素がどこにあるのかわからなかったけどうまい。ザーサイ、小葱、揚げピーナッツ、高菜、パクチーのデフォトッピングは前回同様。そして揚げゆで卵も前回同様に追加トッピング。 デザートに杏仁豆腐。間違いない。 ごち。 lixiangtan.favy.jp

名古屋大須在住の与作です。名古屋市中川区中野本町にある「ぎょうざのさのや」さんに行ってきました。このお店は千葉県野田市のお店が発祥の「ホワイト餃子」系のお店。名古屋では食べられるお店が少なく貴重な存在です。カリカリに揚げ焼きされたもちもちの餃子皮は病みつきになる美味しさです。 最寄り駅の市営地下鉄名港線「日比野駅」から徒歩で約10分、店舗西側に専用駐車場があるのでアルコール飲料を飲まない方なら車が便利です。餃子に定食セットをプラスすればなんと冷奴が食べ放題。アルコールメニューも充実してますしテイクアウトは生・焼の両方を買う事が出来ますよ。 ■ぎょうざのさのや さん ※お店への誹謗中傷、動画のお…

よく旅行雑誌に載っていますが！！ 本当においしいのです 明洞にある《明洞餃子》 しかもメニューも 韓国式手打ちうどんカルグクスと 蒸し餃子マンドゥ いい時間にいくと必ず並んでいます 今回は17時ぐらいにいったら3組目でした 行列がなかったのでおやすみかと思いました(^_^;) でもすぐに入れたのでラッキー ～(^Д^)ﾗｯｷｰ✌～ 席に案内され オーダー 先に会計です(カードも使えます)‪‪𓂃 💸 キムチは頼まなくても よそってくれます おかわりもOK おゆみ的にはちょっと辛い すっぱくはなくておいしいの 🥢(^v^)🍚ｵｲｼｨ キムチをつまんでいるとすぐに 頼んだもの来ます◥█̆̈◤࿉∥ あ…

横浜駅近くホテルプラムの1階レストラン「トバゴカフェアンドバー」で和食/洋食/中華の選べるモーニングを提供していると聞き、訪問してきました。

２年ほど前までは、旅行のたびに御朱印をいくつかもらってきたのですが、 行く場所が伊豆・静岡東部・山梨に限られていたこともあってこの一年ほど 御朱印をもらいに行っていませんでした ブロ友の里山みのきちさんのブログで山梨でも格式のとても高い神社があるとの ことで行って御朱印貰ってきました♪ この日のお宿はずわい蟹食べ放題のバイキングのホテルです 台湾の団体さんが泊まるのでちょっと騒がしいかもしれませんとホテルのフロントで 言われたのですが、いやいや、さすが親日国の台湾のみなさん ほとんど日本人と変わらない方々でしたよ～♪ 自分で取ったものの写真を撮り忘れて．．． 料理のおいてある場所をいくつかとり…

先日、お客様と久しぶりに飲むことになり、お店をお任せしたところ、何度か行ったことのある小籠包のお店、恵比寿のディンタイフォンさんを予約してくださいました。 アラカルトでは行ったことがあるものの、コース料理は初めて。 どんなお料理が出てくるのか、楽しみ～と思っていたら、次々に出てくる小籠包たち、 しかも、お飲み物付きのコースがあったので、どんどん食べて、どんどん飲んで、大満足の会となりました。 恵比寿のディンタイフォンさんのコースでいろいろ楽しんできました ディンタイフォンさん コース料理 台湾点心コース 前菜３種盛り 小海老のフリッター マヨソース サンラータン 小籠包 海老蒸し餃子・もち米焼…

このブログは毎日夜9時にアップされるようにしていて、その翌日にはブログのタイトルとURLだけ自分のSNSにアップしています。 このブログサイトに自分からアクセスしない知り合いに、「お〜、なんかやってるな」みたいに生存報告ができますし（笑）、「お、今回はどんな話だ？」とブログをみていただくきっかけにもなります。 んで、先日いつものようにSNSに投稿したら、高校の同級生からコメントの書き込み。 「あれ？Nか？」 投稿した記事はこちら。 www.almater.jp NさんとZさんとの周年祝い。 ここに登場したNさんです。 書き込みをしたのは高校の同級生Wさん。 実はWさんとSNSでつながったのはつ…

オハコンバンチワ。°☆マイド、おおきに。°☆オバンでやす～。°☆ 昨夜の分、ヤットコ打てたでちゅ～。° オヤスミホリディの、夜も深い時間に失礼しましゅ。° 今週のアンアンわ、ＴｈｅＴＥＡＭ特集。°被災地にもアンアンわ届けられてるでしゅぅけれど。°。°一時の気分転換に届けられるとぃいな。°て思いましゅ。°。°いつもょりノ～天気さを抑え目でお送りしましゅ。°。°ココントコ、アンアンレポの時間を確保すゆために。°ウィークディから、やや少しパソパチャコパチャコやるのを。°削って減らしてゆでしゅやけれど。°ギリギリ限界まで、削って減らしても。°ド・深夜までになっちゃぃて、欠けちゃぃやので。°インタビュー…

心のダイヤリー。°☆オハコンバンチワ。°☆マイド、おおきに。°☆オバンでやす～。°☆ 昨夜の分、ヤットコ打てたでちゅ～。° オヤスミホリディの、夜も深い時間に失礼しましゅ。° 今週のアンアンわ、ＴｈｅＴＥＡＭ特集。°被災地にもアンアンわ届けられてるでしゅぅけれど。°。°一時の気分転換に届けられるとぃいな。°て思いましゅ。°。°いつもょりノ～天気さを抑え目でお送りしましゅ。°。°ココントコ、アンアンレポの時間を確保すゆために。°ウィークディから、やや少しパソパチャコパチャコやるのを。°削って減らしてゆでしゅやけれど。°ギリギリ限界まで、削って減らしても。°ド・深夜までになっちゃぃて、欠けちゃぃや…

北方拉麺館（CHINA TOWN NOODLE RESTAURANT) の２回目の訪問です。 この店の名物料理を食べていなかったので、再チャレンジに行きました。 それにしても、土日のお昼時はいつも混んでいますね。この店。 知り合いに聞いたところ、テイクアウトでも利用する人は多数いるようです。 さすが有名店。 さてメニューの紹介。前回紹介し忘れた麺類系です。 うーん、迷うくらいの種類の豊富さ。すごい。 今回のオーダーですが、まずはこの店の名物料理、油泼面、SPICY NOODLES WITH SEASONAL GREENSです。通称ビロビロ麺。 これを激しく混ぜて頂きます、底に油タレがありますの…

皆様お疲れ様です。とみやまです。先日、大好きな台湾が恋しくなって、梅田にある小籠包の有名店鼎泰豊を訪れまして、幸せをチャージしてきました。本日は！そんなとみやまがおすすめしたい定番から新しい出会いからのリピ確にノミネートされたメニューまで備忘録的にお届けできたらと思っております。それではLet's get started! ｜鼎泰豊 ルクア大阪 さん■鼎泰豊とは？鼎泰豊は台湾で1958年にスタート。元々は食用油を取り扱うお店だったみたいですが、そこから1972年～小籠包など点心の販売をスタートしたみたいです。小籠包は作り置きはしないとのことで、お店にいくと作っているところも見ることができ、ライ…

この日は阿佐ヶ谷遠征！ すんごい久しぶりに来たと思う… 大昔、まだ独身だった頃は、新高円寺に住んでいたけど〜その頃も阿佐ヶ谷にはほとんど来たことなかったと思う… 吉祥寺にはよく行っていたけど… 目指す猪八戒は、すぐに見つかりました！ 何と言うか…古民家？（笑） 1階はカウンター席だけど〜 おら達は、めっちゃ細い階段を上がって2階へ！ 生命の危機さえ感じる急で狭い階段… 誰かがお相撲さんは上がれないと言ったけど、いゃ~私だって通り抜けないと思ったよ… 斜めにカニ歩きで上がった！(*´艸｀*) 2階は、6畳ひと間？ やけにちんまりテーブルセッティングがされてます！ 6畳間に10人… 想像してごらん…

仕事の都合で9月から異動になったので、８月にお休みが取りやすいので、踏ん張って７日間の休暇（無給）を取って、親を連れて山西省へ行くことにしました。山西省大同市天鎮県は亡き祖父のふるさとで、祖父の生前の望みは私が祖先？のお墓参りに行くことでした。その遺願を叶おうと、合計９日間の旅を決行しました。 大同市の位置 大同市は、中国山西省北部に位置し、 省都の太原市に次ぐ山西省第二の都市です。古くから重要なロケーションであり、北魏首都、遼金元の陪都です。地図上でもっとわかりやすいですが、北京から高速鉄道でわずか２時間で行ける距離なので、今はまさに旬な観光都市です。 大同市は今回のメインターゲットですが、…

www.orangepage.net 上記のレシピより。 ライスペーパーで、刻んだむき海老を包んで、オーブンシートを敷いて中火5分。 香味だれをかけていただくというものです。 まず、ライスペーパーですがスーパーで見つからなかったのでAmazonで手に入れました。 ユウキ ライスペーパー 100g(直径15.5cm 約20枚入り)ユウキ食品Amazon むき海老は1.5cmというか1cm未満ほど細かく刻んだ方がよさそうです。 そうしないと密度を高く包めないのでスカスカになってしまうんですよね。 で、オーブンシートを敷いて蒸したんですが。 色々ありました。 まず、オーブンシートがフライパンからはみ…