蔵人

新潟県上越地方の蔵人さんから教わった「鱈の粕汁」 新潟県上越地方の冬のお魚といえばやっぱり鱈。 定番料理である「鱈の粕汁」は、助宗鱈（スケソウダラ）を使うのが特徴です。 新潟県上越地方の郷土料理、鱈を使った「鱈の粕汁」をご紹介します。 ■助宗鱈の旬 スケソウダラ（スケトウダラとも呼ばれる）秋から春にかけて漁れますが、旬は子持ちとなる12～2月です。 スケソウダラはタラ科の魚で、北海道から三陸沖の太平洋側や秋田・新潟沖など日本海側まで広く分布しています。鮮度が落ちやすい魚のため、多くはかまぼこやちくわなど、魚肉練り製品の原料として使われたり、魚粉に加工されることが多いです。 ■鱈の選び方 助宗鱈…

源氏の美は今が盛りであると思われた。 以前は痩せて背丈が高いように見えたが、 今はちょうどいいほどになっていた。 これでこそ貫目のある好男子になられたというものであると 女たちがながめていて、 指貫《さしぬき》の裾《すそ》からも 愛嬌《あいきょう》はこぼれ出るように思った。 解官されて源氏について漂泊《さすら》えた蔵人《くろうど》も また旧《もと》の地位に復《かえ》って、 靫負尉《ゆぎえのじょう》になった上に 今年は五位も得ていたが、 この好青年官人が源氏の太刀《たち》を取りに戸口へ来た時に、 御簾《みす》の中に明石のいるのを察して挨拶をした。 「以前の御厚情を忘れておりませんが、失礼かと存じ…

ひきつれて 葵《あふひ》かざせし そのかみを 思へばつらし 加茂のみづがき 右近の将監の蔵人は、 馬から飛びおりるとすぐに源氏の馬の口を取って歌った。 〜（源氏の君の随身として）お供をして 葵を頭に挿した御禊の日のことを思うと 御利益がなかったのかとつらく思われます、 賀茂の神様 【第12帖 須磨 すま】 やっと月が出たので、 三条の宮を源氏は出て御陵へ行こうとした。 供はただ五、六人つれただけである。 下の侍も親しい者ばかりにして馬で行った。 今さらなことではあるが 以前の源氏の外出に比べてなんという寂しい一行であろう。 家従たちも皆悲しんでいたが、 その中に昔の斎院の御禊みそぎの日に 大将…

ほのかにも 軒ばの荻《をぎ》を むすばずば 露のかごとを 何にかけまし 軒端荻🌾に by 源氏の君 〜軒端の荻を結ぶように、あなたと関係を持ったのでなかったら、 露のようなちょっとした恨み言ですら、 どうしていうことができたでしょうか。 【第4帖 夕顔】 もう一人の女は蔵人《くろうど》少将と結婚したという噂を 源氏は聞いた。 それはおかしい、処女でない新妻を少将はどう思うだろうと、 その夫に同情もされたし、 またあの空蝉の継娘《ままむすめ》はどんな気持ちでいるのだろうと、 それも知りたさに小君を使いにして手紙を送った。 死ぬほど煩悶《はんもん》している私の心はわかりますか。 『ほのかにも 軒ば…

行列に参加した人々は 皆 分相応に美しい装いで身を飾っている中でも 高官は高官らしい光を負っていると見えたが、 源氏に比べるとだれも見栄えがなかったようである。 大将の臨時の随身を、 殿上にも勤める近衛の尉《じょう》が するようなことは例の少ないことで、 何かの晴れの行幸などばかりに許されることであったが、 今日は蔵人《くろうど》を兼ねた右近衛《うこんえ》の尉が 源氏に従っていた。 そのほかの随身も顔姿ともによい者ばかりが選ばれてあって、 源氏が世の中で重んぜられていることは、 こんな時にもよく見えた。 この人にはなびかぬ草木もないこの世であった。 壺装束《つぼしょうぞく》といって頭の髪の上か…

茨城県かすみがうら市下稲吉、国体道路沿いに店を構える「お好み焼 鉄板焼 KURAUDO 蔵人」。" data-complete="true" data-processed="true" data-copy-service-computed-style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 16px; font-weight: 400; margin: 0px; text-decoration: none; border-bottom: 0px rgb(10, 10, 10);">最寄駅のJR常磐線・神立駅からは少し離れた場所にありますが、店舗に…

御所にまで二条の院の新婦の問題が聞こえていった。 「気の毒じゃないか。左大臣が心配しているそうだ。 小さいおまえを婿にしてくれて、 十二分に尽くした今日までの好意がわからない年でもないのに、 なぜその娘を冷淡に扱うのだ」 と陛下がおっしゃっても、 源氏はただ恐縮したふうを見せているだけで、 何とも御返答をしなかった。 帝は妻が気に入らないのであろうと かわいそうに思召した。 「格別おまえは放縦な男ではなし、 女官や女御たちの女房を情人にしている噂《うわさ》などもないのに、 どうしてそんな隠し事をして 舅《しゅうと》や妻に恨まれる結果を作るのだろう」 と仰せられた。 帝はもうよい御年配であったが…