酒・醤油などの醸造元。酒造りや醤油造りには適当な菌を必要である。そのため醸造元によって香りや風味が異なる。 「蔵元」の語源は、適度な冷気と湿気で酒や醤油造りに適した「土蔵」であるとの説がある。
ネットで日本一小さな酒蔵で調べると、岐阜県の杉原酒造が多数ヒットする。年によって違うようだが、2021年度の生産量はわずか80石（こく）。一升瓶に換算するとわずか8,000本とのこと。 ところがここ信州には、それを上回る小さな酒蔵が存在する。店のホームページによればなんと生産量はわずか60石だという。むしろこちらが日本一小さな酒蔵だと思う。 会社概要 - 株式会社尾澤酒造場 そしてこの酒蔵が手掛ける「十九」という名の酒が近年注目されている。販売店が指定されていて当地に行っても購入できない、幻の酒となっている。こちらは販売店のホームページだが多くの「十九」がある。 まだ成人してない成長途中だから…
お盆休みに突入ですね＼(^o^)／行動制限のないこの状況皆さんはどう過ごしますか？暑さの続くこの頃ですね 道の駅人気ナンバーワンに選ばれた、道の駅「川場田園プラザ」の近くのつり橋、今回は「川場田園プラザ」は通過です(^_^)/ 橋の上からは、遠くに赤城山、う～～んこの雲の様子では雨降らないね(´▽｀)そして・・・・橋の下には・・・・ 田んぼアートのお目見えです(^_^)/？？？みたいだと思ういますが、この絵の意味は・・・・ です(^_^)v 次に・・・・🚗で10分程移動 地酒酒蔵「土田酒造」 美味しい日本酒を作るのには、美味しい水が必要ですねここでチョットひんやり一休みしましょう 麹を使ったシ…
今日の味噌鍋に合わせたのは、鳥取の蔵元 諏訪酒造株式会社の純米酒 うさぎラベル。 濃いめの料理にぴったり。冷やもよし。温燗、熱燗にしても美味しい。一口飲むと体に沁み渡り、暖まります。いいお酒ってこういう感じなのよね。 諏訪酒造は、安政6年創業（1859年）です。古酒もあります。 「日本酒の古酒を作ることが出来るのは、しっかりちゃんと作っているからだよ。そうじゃないと古酒として飲めるお酒はできない。きちんと作っている蔵元さんなんだよ」とホロニガ君。 納得。 是非飲んでみてね。オンラインショップもありますよ。 日本にはいい蔵元、うまい酒がたくさんあります。一生懸命作っている杜氏さんもいっぱいいる。…
最近買った日本酒が、郷里秋田の大館市の酒だった。 「北鹿」という酒造会社の、特別純米「北秋田」である。 もちろん、秋田県産米100%使用となっていた。 大館といったら「北鹿」くらいしか、酒造会社が思い浮かばない。 大館は、一応城下町である。 江戸時代は、「一国一城令」であったが、秋田藩は例外で、北の大館城と南の横手城という支城が認められていた。 大館城は、佐竹氏の一族佐竹西家が城代を務めた。 歴史的に見れば、戦国時代この地は浅利氏が支配していたが、北の津軽氏、西の秋田氏(安東氏)、東の南部氏との係争の地であった。 「北鹿」という言葉は、「北」が出羽国北秋田郡、「鹿」が陸奥国鹿角郡を意味している…
日本酒を買うときには、紙パックをやめて4合瓶に変えてからしばらくになる。 日本では、日本酒を製造しているメーカーが、1300を越えるということである。 私は、純米酒を買うことにしているのだが、純米酒、純米吟醸、純米大吟醸のいずれかということになる。 これに該当する銘柄がどれくらいあるのだろうか。 どのようなお酒に出会うのか、これも「一期一会」であると思い、記録することにする。 コレクションと言ってるが、中身は飲んでしまって、瓶も処分してしまうので、残るのは写真だけです。 酒造メーカーについての調べていると、日本全国各都道府県にたくさんの酒造会社が存在する。 それを見ているだけで、満足な気分にな…
皆さん、こんばんは。おはようございます。こんにちは。かさぼぅです。 さて、今回の鉄道アーカイブは、新潟県の上越・中越地方をメインに運行されている、JR東日本の「のってたのしい列車」シリーズから、越乃 Shu＊Kura（こしの しゅ くら）をご紹介します。 列車名の「越乃 Shu＊Kura」は、地酒王国・新潟が誇る「酒」（日本酒）をコンセプトとしており、越後の酒蔵と豊かな自然をイメージして命名されたようです。（越乃＝越後、Shu＝酒、Kura＝蔵、＊＝米・雪・花） この列車の停車駅には、このような駅名標が設置されており、複数ホームがある駅では、停車ホームが固定されている方式です。 そして、この駅…
仲間と山に行く予定にしていた年度末のこの日。 前日に断りの連絡が入った。 ソロになったので見頃を迎えたミツマタを観に行く計画をやめ、どこかいいところはないかな、とネットの世界を彷徨っていると出会ってしまった！ 今年2回目の東上線小川町駅から徒歩で向かうはその名も【小川町桃源郷】 今回は登山というよりハイキングに近い行程になりそうだ。 7時50分、駅をスタートし、いつも乗る白石車庫行きのバスと同じルートを進んで… と思ったら、駅前の和菓子屋さんがもう開店していて、おにぎりや海苔巻などを販売していたので 迷わずゲット。 歩きながら朝ごはんをいただくとする。 粒だったお米の小ぶりなおにぎりが懐かしく…
本日の一杯は新潟県は阿部酒造より あべ 純米吟醸 グリーン 楽風舞 おりがらみ生酒 を紹介じゃのっ！！！ 今週の季節物は阿部酒造！ 楽風舞というちょっと何と読むか悩む酒米で醸したグリーンじゃのぉ！(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ グリーンだのぉ！ 低アルな一本、さっそくレビューじゃのん！！ あ、ちなみに「らくふうまい」と読むの！ まず香りはにごりにごり！ 米感のある上立ちをしており、酸味は思ったより無いのん！ 口に含むとしゅわっと！ ミルキー＆シルキーな口あたりがしゅわしゅわと共に入ってくるの！ 酸味も程よく、甘さ控えめな乳酸飲料という印象な味わい！ 低アルで呑みやすく、それでいて意外にも酸…
【くどき上手 Jr.のヒ蜜 純米大吟醸 The nectar 花の蜜】 やわらかい 蜜フルーティーな 甘ほわん ついこないだ「Jr.のジューシー辛口」を飲んだばかりのくどきさん。僕はあんまり同じ銘柄ばかりは飲まないんですが、酒屋さんの入荷情報を見てたらこの子を見つけました。くどきの四段仕込み！？ 四段仕込みというのは酒造りの手法のひとつ。通常のお酒は、酒母を造った後、3回に分けてお米と水を足していきます。それが三段仕込み。それをもう1回追加するのが四段仕込みで、糖分が残って甘口になりやすいんです。 ただでさえ甘いくどきJr.が四段になったらどうなるの？ これは買って確かめなきゃ！という訳で速攻…
こんにちは👋😃！ かんぴょうです‼️ 【紀土 純米吟醸】 最大の特徴はなんと言っても 「純米吟醸酒」 でありながら2500円ほどで購入出来る… 『コスパの良さ』 でしょう♪( ´θ｀)ノ 出典 : https://www.heiwashuzou.co.jp/ [商品案内] 和歌山県の若き代表が率いる 「平和酒造」 以外と知られていないが日本酒だけでなく、梅酒やクラフトビールなども製造している注目度MAXの蔵元❗ 「平和酒造」の由来は 「平和な時代に酒造りができる喜び」 という過去の歴史の中で自由のなかった酒造りの時代からくる 「当たり前のありがたさ」 をそのまま酒蔵名にしています。 なんだか深…
本日の一杯は茨城県は吉久保酒造より 桜の花が咲くころに を紹介じゃのっ！！！ 今週の甘口は吉久保酒造の一品から、春限定1000本の大吟醸酒、桜の花が咲くころに～(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ ちょっとお値段は高いけど、確かにお花見向きな一本。。。 季節感バッチリー！ さっそくレビューじゃの！ まず香りからしてぷんぷんと甘く濃い上立ちが広がっておるの！ 味わいの方は甘さと苦味がキッチリ分かれておるの！ なんというか上下に分かれておるのー！ 余韻もありつつ、キレもある両得な味わい！ こっくりゆっくり、花でも見ながらゆったり呑むのが一番の一本じゃの～(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ 肴には濃い…
【寒北斗(かんほくと) にごり酒 shi-bi-en(シビエン)】 辛口で めっちゃやわらか にごり酒 はじめましてのお酒、福岡県嘉麻(かま)市・寒北斗酒造の寒北斗さんです。ひとつ前の山城屋さんがアテとの相性良かったから、2杯目もにごりで合わせてみます。ん？ 福岡なのに北斗？？？ 新潟なのに山城というよりも謎です。その名前の由来は、筑前の国の一の宮(地域の中で最も社格の高いとされる神社)・北斗宮(ほくとぐう)。地図で見ると、北斗宮は寒北斗酒造さんのすぐ近所。敷地同士だと100mくらいしか離れていません。そりゃその名にあやかりたくなりますね。ちなみに北斗宮は天智天皇9年(671年)に北斗大明神(…
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「キャンプの楽しみは、皆さんいろいろあると思います」 我が家のキャンプの楽しみは、ゆったり過ごすこと。 キャンプでは夫婦で、お酒を飲まながらゆったりと過ごしています。 「我が家がキャンプに行くと、必ずいただくのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んでいます。 今回、我が家がいただいた日本酒は、賀茂鶴酒造株式会社から発売されている大吟醸特製ゴールド賀茂鶴。 大吟醸特製ゴールド賀茂鶴の飲み方や味など、詳しくブログで紹介したいと思います。 (adsbygoogle =…
こんにちは、四十雀です。 さて、今宵は久方ぶりに日本酒紀行のご紹介をば。 いやぁ、大分温めて来た日本酒の話となりますが、よろしくあれ。 今回ご紹介する銘柄はこちら。 こちらは昨年（令和５年）に車中泊した際に買い求めた、株式会社虎屋本店さんのお酒、「七水」です。 醸造元の虎屋本店さん、ホームページを見ますと、なんと天明７年創業なのだとか。いやそれ、西暦ならば１７８８年、徳川家斉が将軍になった時代で・・・まだまだ江戸時代真っ盛りのことではございませんか！！ これまた歴史の長い蔵元さんのお酒なのですねぇ・・・。 ちなみに、七水という名前、創業時に、当時あった七つの名水のうち一つを利用して酒造りを始め…
本日の一杯は新潟県は弥彦酒造より 彌彦 極 を紹介じゃのっ！！！ 今週の辛口は新潟のぽんしゅ館でもランキング1位を取りまくっておる彌彦 極をご紹介じゃの！(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ 参考：https://www.ponshukan.com/niigata/kkz/ わっちゃも呑んだ時にこりゃ良きじゃの。。。と思った後にランキング見て納得したので、試してほしいやつじゃの！ ではではさっそく紹介じゃの～(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ まず香りはほぼない程度。 キレそうな酒精の雰囲気があるが、そんな感じぐらいじゃの。 一方で味わいはシュパッとキレ味の良き味わい。 ほんのり甘く、雑味がまる…
【山城屋(やましろや) 濁 -daku-】 控えめで 淡くすっきり 未完成 はじめましてのお酒、新潟県長岡市・越銘醸(株)さんの山城屋です。新潟なのに山城？ どうやらこの山城は、京都にあった山城国とは関係ないようです。創業当時、近くの山に城があったことから、山城屋という屋号を称していたのだとか。 ちなみにその城とは、栃尾城。長尾景虎(後の上杉謙信)が幼少期を過ごし、初陣を飾った城として有名です。 越銘醸さんのメイン銘柄は「越の鶴」。山城屋は創業当時の屋号を冠して2014年に誕生した、新潟県外向けの限定流通銘柄です。公式サイトによると、山城屋は『清楚で質素不足の先の充足未完成という完成系。という…
本日の一杯は新潟県は高千代酒造より 髙龍 翠 無濾過生 を紹介じゃのっ！！！ 先週は髙龍の新作！ ていあるこーりゅーな翠を呑んだの～(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ アル添で１３％の一本！ 果たしてどんな味わいなのか！ レビューしちゃうのん🍶 まず香りはほんのーり酸を感じる？ 気がする程度じゃの。実質ほぼなしと思ってよいの。 一方で味わいはツンとしないライム系の酸味と、わかりやすい酒精感がスルリと流してくれるの。 程よくボリュームもある味わいなのじゃがアル添感もその分わかりやすくはあるの。 後味はスルリと、ほんのり苦味もありキレも〇じゃの！ 肴に欲しいのは濃いめな味でできれば甘味と酸味！ 果…
【菊正宗(きくまさむね) キクマサ ネオカップ】 淡麗な おだやかやさしい 辛口酒 しばらくぶりの菊正宗さん。好きなんですよね、菊正宗さん。前に特集記事も書いていますし、去年1年間で最もたくさん飲んでたのが菊正宗さんでした。まあ去年は、初心者向け熱燗特集で使ったり、リニューアルしたギンリッチや新製品のキクマサギン生、ギンパックのリニューアル前後飲み比べなんかをしていたからちょっと特別ですけどね。 だから、スーパーでこのお酒を見つけたとき、ちょっとびっくりしたんです。なにこれこんなの見たことない！調べてみたら、3月11日発売の新製品のようですね。また、この製品の発売に合わせて、ネオカップ全体のブ…
今日は会社のランニングチームのメンバーと「42.195kmリレーマラソン」に参加。駅伝的な大会への参加はコロナ禍以来、実に5年振りです。 桜が満開でサイコー 1周2kmのクロカンコースを1チーム5～6人で順番に分担し、一人あたり6～10km走るというもの。こちら先日フルを走ったばかりということで、最長の10kmを走る第一走者を拝命(!) 距離は問題なかったものの、4分/km程と頑張りすぎて消耗しましたが会場までの往復30kmのチャリも含めて良い刺激に。今まで独りで練習してきたので、大勢でのレースも楽しいものでした。 まあこれも東京マラソンのおかげで脚ができてた賜物なんだよなと。 そんなわけで引…
司会者のアナウンスとお祈り 前半会衆賛美 静まってそれぞれの祈りの時 主の祈り 聖餐式 献金 メッセージ聖句 後半牧師賛美 メッセージ！ 蔵元牧師によるメッセージです。 配信もされています！アーカイブもあります！ 30年待った預言の成就。ロシア系ユダヤ人との関わりが開かれた映像です。 TLEAの紹介映像です！ いやしのお祈り 祝祷 シオン
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