薬膳ごはん

こんにちは木花です。寒いですねぇ・・・・寒いのが大の苦手な私はヒートテックが手放せません^^;今朝は日の出前息が白く底冷えのする早朝に出たので私の脳内は占いよりも仕事よりも「ランチでスパイシーな物を食べるぞ！」でした。子供の頃からカレーが大好きで夜カレー、翌朝もカレー週に2～3食べてもＯＫとりあえずカレー食べさせておけばご満悦の子供でした（笑） インドカレーも大好きナンもチャパティーも好き。 体のグリーンカレーもバンコクとパタヤに行ったときにハマりました。 でも日本のカレーが一番好き＾＾ 母は戦中の生まれで時代が貧しかったこともあり戦後、高校を出てから神戸で裕福なインド人の住み込み女中として働…

薬膳調整師資格とは、薬膳に関する知識や漢方の観点から見た食材の効能などの理解が一定レベル以上であると認められた方に与えられる資格です。 本資格を取得することで、薬膳の基礎知識、食療と薬膳、五味、帰経、食養生、食材の性質、食材と効能などの知識があることを証明できます。 資格取得後は飲食関係や食品関係のお仕事で知識を活用したり、料理教室で薬膳を取り入れられる料理を指導したりすることができます。 薬膳調整師資格を取得した方の口コミをご紹介しますので、参考にしてみてください。 長期間の自粛で免疫力が下がり、だるさを感じるようになっていたので、薬ではなく食材を通して体調改善できたのは助かりました。今後も…

台湾ブームが続いていますが、私もやっぱり台湾料理や台湾スイーツが大好き。 中華街で人気のスイーツ屋さんが「MeetFresh 鮮芋仙」さんです♡ 少し前に食べに行ってきました☺︎ こちらのお店は都内や埼玉県にも展開しています。 豆花3号Mサイズ 495円 氷少なめでオーダーしました。 先に席を決めてからレジの横にある機械で食券を買う形式です。 以前はカウンターでオーダーする形だったのですが変更されたみたい。 前で注文していた人が「難しい〜😅」と言っていたのでドキドキ。 確かに結構注文難しいです。 メニューが多くて直感的に操作できない！ 後ろに待っている人がいたので慌てて注文したら、サイズを間違…

中華街やオンラインで購入できる金針菜。 鉄分がとっても豊富で女性に嬉しい食材です。 また、ほてりやむくみに効果的で夏の体を自然な力で整えてくれます☺︎ 今回は簡単に中華スープを作りました。 金針菜の戻し汁を使うと少し酸味が加わりさっぱりと頂けます。 材料 4人分 ・乾燥金針菜 一つかみ ・人参 1/3本 ・椎茸 4個 ・水 金針菜の戻し汁と合わせて900ml ・味覇 大さじ1〜 ① 金針菜は洗って水に浸すのを3回くらい繰り返す。硬い部分があれば切り落とし、取り除く。人参と椎茸は細切りにする。 ② 鍋に金針菜の戻し汁と水を加え、人参、椎茸、金針菜を入れて火が通るまで加熱する。最後に味覇を入れて味…

これからの季節に食べたくなるのがお素麺。 きゅうりとキムチをトッピングして夏バテ予防のレシピです。 具沢山で満足 材料 2人分 ・そうめん 3〜4束 ・白菜キムチ 80g ・きゅうり 1本 ・ささみ 2本 ・卵 1個 ・すりごま お好みで ・キムチの漬け汁 大さじ1 ・酢 大さじ1 ・めんつゆ 適量 ・水 適量 ① きゅうりは細切りにします。ささみは筋を取って茹でたらほぐして粗熱をとります。卵は半熟に茹でて半分に切ります。 ② つゆを作ります。キムチの漬け汁、酢、めんつゆを加えお好みに合わせて水で薄めます。 ③ そうめんを茹でて、何回か水を変えてしっかり洗ったら器に盛ります。①で用意したトッピ…

湿気の多い日本に暮らす私たちはこの雨の時期、 体内に"湿"を溜めないように気をつけて過ごす事で 次の季節をこれからの未来を元気に過ごせるのです。 そのためには ・あぶらっこいもの ・辛いもの ・甘いもの ・冷たいもの ・なまもの を避けて脾や胃腸を労る食事を心がけること。 まだ脾胃の未発達な幼い子どもやハードワークの夫がおりますので ご飯を作る時には私も一応気をつけています。 今月は後半に夏の土用の期間もあるし、 自分も出産を控えているので特に気をつけて過ごしたいな。 体は食べたもので出来ていますから。 お教室でもなつめをたっぷり買ってきたので 産前産後はなつめパワーを頂こうと思います♡ (1…

梅雨のどんより空の日々ですが、八百屋さんには夏野菜が並ぶ季節になりました♡ 夏野菜は見た目もカラフルで栄養価も高くて美味しいですよね。 そんな夏野菜をたくさん使って、ご飯が進んで止まらないレシピをご紹介。 調味料も最小限でサッと作れるので時間のない方にもおすすめ。 ウマ辛っ！！ 材料 2人分 ・豚こま肉 200g ・ブロッコリー 1/4株 ・パプリカ 1/2個 ・なす 1/2個 ・ズッキーニ 1/2個 ・ごま油 小さじ2 ・にんにくチューブ 2cm ・薄力粉 大さじ1 ・コチュジャン 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・醤油 小さじ1 ボウルいっぱいの野菜とお肉 ① 豚肉ににんにくチューブ、薄力粉を加…

皆様、お疲れ様でございます。 この時期、 寒さや乾燥、そして年末・年始イベントが続きまくり&続く予定... 私も先が思いやられます... カラダを崩しやすい環境の中、あちらこちらとスーパーや道の駅、物産館など、お買い物のはしごをしなければなりませんよね😭 そして、 お仕事の方は忘年会で胃腸を荒らしまくりで破壊💥しているのではないでしょうか←！？ 「ウコンのチカラとヘパリーゼ飲んでるから大丈夫ですよ」←残念ながらお肌や体臭から出るお酒の匂いは取れないんですよ...全国の大半の奥様もそう思ってます。 だから少しでも体調を整えたい！！（唐突 そこで今回は、 旬のお野菜🥬を使い、 “免疫力アップ？和っ…