蛍烏賊

閲してみると、最後の金沢は騒動が始まるまえなのだった。つまりはそこから青森県にぞっこん惚れ込んで通い詰めだったわけですな。無論金沢に飽きるなどあり得るはずもなく、ただただ北陸新幹線開通で東京方面および外国の観光客で雑踏するのが煩わしかった。 金沢を好きになった大きな動機である、当地出身の小説家・泉鏡花が生誕百五十年を迎える年にふたたび遊ぶことになったのも何かの縁かもしれない。一泊ながら、久闊を叙すことが出来たというか旧交を温めたというか焼けぼっくいに火が付いたというか、ともかく楽しんできました。 といっても今回は神戸は北区鈴蘭台の『ビストロ ピエール』ご一家及び店の客による「大人の遠足」のため…

今日の夜ご飯のメニューは、 肉饂飩・胡瓜と竹輪の山葵マヨ和え・蛍烏賊の酢味噌和え・ 鶏ハツの生姜煮・ブロッコリーの出汁醤油和え・ スナップエンドウとしめじとベーコンの炒め物でした。 ダーリンが肉饂飩を所望したので… 昨日に引き続き今日も麺でした＾＾; 炒め物のしめじはダーリン食べてました。 しめじなら食べるんでしょうかね？

今日の夜ご飯のメニューは、 焼きそば・蛍烏賊と若布の生姜醤油和え・胡瓜のぬか漬け・ 法蓮草と卵の塩バター炒め・野菜スープでした。 今日の焼きそばは、はつかり麺っていうところの中太麺を使いました。 麺がほぐれやすくてなかなか良かったです＾＾ 具材は、豚肉・キャベツ・玉葱・しめじでした。 スープの野菜は、スナップエンドウ・大根・人参・玉葱でした。

今日の夜ご飯のメニューは、 鱈のホイル焼き・鶏ハツの生姜煮・ブロッコリーのマヨ添え・ 蛍烏賊の酢味噌和え・冷や奴（鰹節）・胡瓜のぬか漬け・ 蕪と油揚げの味噌汁でした。 鱈のホイル焼きは、玉葱を下に敷いて、舞茸を上に乗せてバターを乗せて、 軽く白胡椒したものをレンジでホイル焼きにしました＾＾ ポン酢をかけていただきました。

夕食の時間は18時を指定されましたが、遅めの時間を希望したところ19時に変更してくださいました。 チェックインが早いと夕食も早くなるの、旅館あるある。 １階客室の宿泊者は個室料亭〈kagero-no 流儀〉でいただくはずですが、通されたのは個室ダイニング〈higashiyama 流儀〉の方でした。 時間変更したからかな？ 私が通された席はこちら。 〈higashiyama 流儀〉は完全に仕切られていない半個室タイプだけど、他のお客さんとの距離は十分取られていたのでさほど気にならず。 夕食のお品書き 館主が統括料理長を兼務しているとは驚き！ 食事中も一度挨拶に来てくださいましたが、鉄板焼きを選択…

割と遅い時間なので最初から冷酒惣誉。お通しの蕗の薹の白和え、蕗煮、バイ貝煮が美味い。 菜の花辛子和え。味の輪郭もありながら辛過ぎず、ちょうどいい。 エシャレット。ずば抜けた瑞々しさ。 うどぬた。甘い寄りの酢味噌が秀逸。 鰊のなめろう。魚ってこんなに甘いのか！超猛烈！今日の1番。 鰊の塩焼き。卵いっぱいの背徳の味。 酢の物盛り合わせ。春の味、蛍烏賊と鰊も入っているのが嬉しい。 牡蠣のクリームチーズ春巻き。海のミルクと山のミルクの味の足し算に度肝を抜かれる。 海老団子。無重力のふわふわ感なのに濃厚な旨味。 安定のおにぎり鮭と明太子で〆。 〆て2人で、1.1万円。今日も凄かった。大満足。

武蔵小山駅そばに昨年4月に開店した寿司屋さんです。つまみ8種、握り8貫のコースを予約。とてもすばらしいお店でした。ボーダレスなつまみは美味しいだけでなく、春を感じる品々でした。 「筍のすりながし」 「のれそれ（穴子の稚魚）」 「太刀魚」アメリケーノソースは5時間かけたそうです。 「TKG（卵かけ蟹ご飯）」Kは蟹、なんて贅沢なのでしょう。 「蛍烏賊」蕪のソースとぷりぷりの蛍烏賊。 「メジマグロ」春菊とバルサミコ酢のソース。 「鰆」蕗の薹とアーモンドのソース。 「蛤の茶碗蒸し」蛤の出汁がすごい、ジューシーな茶碗蒸し絶品。 「平目」 「甘海老」 「鯵」切込み凄い 「赤貝」身厚濃厚、食べ応えあり。 「…

先日とある知人からランチのお誘い。 場所はインターコンチネンタルホテルの中にある日本料理屋さん、という。 あらま、なんて贅沢な・・・ 辛ラーメンにネギたっぷりをこよなく愛する私としては、超絶な贅沢なお昼ということで、二つ返事で「おじゃまします！」(^^) お邪魔したのはこちら。 anaintercontinental-tokyo.jp こちらのホームページに有るように、テーブルから見える中庭は風情がある日本庭園となっていて、穏やかな気持にさせられます。 こちらででてきたお料理。 左上から下へ 芹と春子椎茸、山独活（やまうど）の胡麻よごし 桜鯛の子（卵）、山吹寄せ、天豆（そらまめ）艶煮 蛍烏賊（…

京王線 国領駅から🚶徒歩15分生ビール千代むすび(純米 鳥取県)喜楽長(純米吟醸 滋賀県)高千代(おりがらみ 新潟県)蛍烏賊 酢味噌🦑いくらおろし槍烏賊🦑車海老🦐 焼帆立鰤金目鯛 炙り厚焼玉子カマスの唐揚げ筍エンガワ海老🦐本マグロ 中トロウニ穴きゅう細巻き海苔椀やはり寿司🍣は特別ですね大将の人柄も最高なので毎回、有意義な時間を過ごせます。ご馳走様でした。🙇

2022.05.22（日） 熊野大社から松江城へ 熊野大社を12時ちょっと前に出発して、松江城には12時半ころ到着。「松江市営松江城大手前駐車場」はいっぱいで、案内の方に教えていただいた「タイムズ一畑殿町駐車場」へ！ 島根牛 お城より先に島根牛です。 やって来たのはひつじさんが探した「ろんじん松江本店」さん。 ここはお堀端にあります。 「島根県産豚ロース肉のカツレツ」1485円 せっかくなので島根県産豚も。 ひつじさんご所望の島根牛 「島根県産黒毛和牛のビフテキ」（ロース180ｇ） でかい！ヒレ160gは既に売り切れでロースにしたのですが、ひつこじには大きいです。写ってないですがライス付き。 …

今朝方は、氷点下。ヒヤシンスの芽に薄い氷が張りついていてとても綺麗でした。この辺じゃ珍しいです。 そして畑へ行ったらびっしりと霜柱。 土が凍っています。とてもじゃないけど耕せません。スコップの刃が立たなかった。 今日は畑以外の話題にします。 一月にちひろ美術館へ初めて行きました。 世界初の絵本美術館｜ちひろ美術館・東京 (chihiro.jp) 昔から絵本で馴染んでいた水彩画の原画がいっぱいあって懐かしかったです。 建物、新しくはないけれど、中はとても素敵。 たくさんの絵本を自由に読めるコーナーもありました。 いわさきちひろの絵は好き嫌いはっきりと分かれるようですが、 私はにじんだり、ぼやけた…

◎蛍烏賊の季節 故人の思い出を記す時には、匿名にしてはならないそうだ。きちんと名前を記すのが、その人と向き合うことで、弔意を示すことにもなる。 毎年、この時期になると、同じことを記す。 蛍烏賊を見る度に思い出す人がいるからだ。 二十台の半ばには、私はまだ大学院生だった。 この先どうするか決めねばならず、研究者として大学に残るか、別の道を探すかする必要があった。 研究所でバイトもしていたが、これが結構キツい仕事だ。PCを扱える者が少なく、私が入るまでは計算処理を外注していたのが、所内計算に切り替えられた。ま、外注分の経費が浮く。 結局、代わりが居ない状態になったので、私が進めねば仕事が終わらない…