西条柿

安芸国賀茂郡が発祥とみられる渋柿。広島県東広島市西条町寺家の長福寺に原木があったと考えられている。戦国期に安芸国だけでなく石見国や出雲国、伯耆国ほかに伝播。江戸期には「西条柿」として全国に知られた。 「西条柿」の登場 長福寺の原木 鎌倉期の貢納 古木の分布 伝播の背景 農業技術の普及 参考文献 「西条柿」の登場 元和五年（１６１９）、改易された福島正則に替わり、浅野長晟が広島に入部。この時、賀茂郡西条柿奉行が置かれている（「芸藩輯要」）。当時、すでに西条の柿が原産地である現在の東広島市を含む安芸国の大きな産業であったことがうかがえる。 当初は長福寺（現在の東広島市西条町寺家）の柿だけが「西条柿…

私の話ではありません。 岡山の親戚から送ってもらった西条柿を今年も干しています。 だいぶ緑のものがあったので、2回に分け、1週間ずらして干しました。 今年は初めてセット前に熱湯消毒したら、数回の雨も全く関係なく全て順調に仕上がっています。やったー！！！ これが今朝の干し柿。 言うまでもなく、奥の黒めでシワシワのやつが2週間目。手前が先週の土曜日から干してるもので、表面もサラッサラに乾いていい感じ。一番手前のと奥を比べると差にびっくり。 一個だけ干すための枝が取れちゃったので竹串を刺して干してます。カカシのような雰囲気もなかなか渋くてgoodでしょう。 手前のものたちよ、今はオレンジに輝いてるが…

春にたくさんとれたいちご畑を整理しました。 夏の暑い時期、 放置だったので、 草ボーボー💦😢 少しだけ、草の下で生き残ってました。 今年は、苗を買い足さないといけないなぁ…。 帰りに柿を収穫。 づくし柿になってる西条柿は、 畑で食べた〜。 柿は、あまり好きじゃないけれど、 美味しかったです。 干し柿用の柿も、 空を見上げたらたくさんなっていたので、 11月に入ったら作ろうと思います。 こちらを押していただけると 更新の励みになります。

見たことのない柿がいっぱいでウハウハです。「渋抜き」と書いてある柿も初めて見ました。「干柿用」の柿が売っているのも初めて見ました。 「渋抜き」……十中八九「渋を抜いたよ」だとは思うのですが、「渋抜いてから食べてね」の意味かもと、思ってしまうのですよね。 だって、同じ売り場に、「脱渋済 甘い！」と札がぶら下がっている柿（別の種類）が置いてあったりするからさ。 これがアサリだったら「砂抜き」でなくて「砂抜き済み」と書いている気がするのです。 次回も柿話