運だけはいい奴ら 先月(2023年9月)の初旬に、東北に行った。 あたしは魚の胸鰭のあたりを調理するのが得意だ。そのことについて話してほしいと、りんご寿司の親方にリクエストを受けたのだ。 実は27年前に、あたしはりんご寿司で1年ほど修行していた。りんご寿司の親方はその時はまだ見習い職人だったが、あたしとはその時に友人になった。彼とはいまでも仲良く付き合っている。 あたしは平成の初めごろに、四谷すし学校を卒業した。そしてそのあと何年か、関東で働いていた。ところがある日突然、(当時の)四谷すし学校の親方から電話がかかってきた。来月からりんご県に行って働けという。 東京の人間はおしなべて、首都圏を離…