私の亡き父は北関東出身です。正確にどこ出身かは知らないです、父の父の代から引っ越しが多かったので。ただ本質的に東北人に近いものを持っていた父は、食べ物は塩辛くないと美味しくないという人でした。 例えば父が刺し身を食べるとき。大きめのしょうゆ皿にしょう油をたっぷりと入れて、そこへわさびも入れてグルグル混ぜておきます。刺し身を一切れ取り、しょう油皿に入れます。刺し身を箸で転がして、全部の面にしょう油が付くようにします。そして。そのまましょう油皿にしばらく置いておくのです! 「(あれじゃしょう油とわさびの味しかしないだろ……漬(づ)けかよ?)」 私は内心思っていたものです。 例えば父がとんかつを食べ…