讃岐国

覚 一①、さぬきの国*1にをいて為御蔵入*2、高壱万五千石を以定納壱万石、雅楽頭*3御代官*4仕可致運上事、 一②、拾壱万石之分ニ、人数五千五百人の役儀*5可仕事、 一③、残る壱万六千弐百石ハ雅楽頭台所入として*6役なし*7に被下候事、 一④、のこるあれふ*8の事ハ連〻*9に毛*10をつけさせ、雅楽頭もの共*11にそれ／＼にかさねて可扶助*12事、 一⑤、山銭・海の役銭*13ハ雅楽頭台所入に可仕候事、 以上 ⑥天正拾五年十二月廿二日（朱印） 生駒雅楽頭とのへ （三、2403号） （書き下し文） 覚 一①、讃岐国において御蔵入として、高1万5千石をもって定納1万石、雅楽頭御代官仕り運上致すべきこ…

讃岐の食材や旬の食材を使った、オリジナルさぬき欧風料理がブッフェスタイルで思う存分楽しめるお店です！ niaru-cafe.com

田村神社 今回の「全国神社お参り旅」では、香川県高松市の田村神社を参拝いたします。 高松駅から内陸部へ車で２０分ほどのところにあり、周囲は閑静な住宅地となっています。飛鳥時代に紀元をもつ由緒正しい神社で、讃岐国一之宮として昔から多くの人々の信仰を集めてきました。 御祭神は倭迹迹日百襲姫命（やまとととひももそひめのみこと）はじめ５柱を総称した田村大神で、雨が少なく、水不足に悩まされてきた讃岐平野の中心部にあって、湧水が出る地として周囲の田畑を潤してきたそうです。 田村神社の名物は「日曜市うどん」です。地元ボランティアの手で日曜日のみ営業しているうどんの店は、朝から参拝に訪れる人たちの胃袋を満たし…

合鴨を使うという発想は、未だない。 昭和六年、香川県農会が稲田に放った水禽は、これ悉くアヒルであった。 （Wikipediaより、アヒル） 大野村、多肥村、鷺田村、田佐村、十河村、田中村、等――香川・木田の両郡に亙り、およそ二千七百羽の購入斡旋を行っている。 この当時、香川名物はうどんにあらず、むしろ良米の産地としてこそ名を馳せていたものだった。 「讃岐米は、阪神地方のすし（・・）米に使はれ、味が良くて粘気が多い。粥に炊きなほしても粘気がなくならない。乾燥がよくて釜殖が多い、普通一升が茶碗で二十五杯なら、讃岐米は三十杯にもなる」云々と、大阪毎日新聞の『経済風土記』に明らかである。 本書をいくら…