豆腐ハンバーグ

もうすぐGWや！って散々思ってたけど、いざGWに突入すると、 もう5月やん…って感情が押し寄せてくる。 1日がほんまに早く感じます📅💨💨 金曜日の仕事も順調そのもの。 疲れたし。頑張ってるし。と言い聞かせて、お昼にローソンで買った八天堂コラボの「とろ～りカスタードタルト」 可愛らしい見た目と八天堂とのコラボってことで、ちょっと期待してたけど味はまあまあ。ホイップと合わせてるからか、カスタードが薄く感じる。 カラメルの苦さに負けてるし、もうちょい濃厚で甘くても良かったかなと思う。 www.lawson.co.jp 午後の仕事も無事終了。 土曜出社になるかな？って思ってたけど、土曜は休み✨ 日曜の…

静岡県は、11月～6月上旬頃までセロリの生産地となっており、 浜松市は全国第一位の生産量を誇っています。 旬の終わりに近づいているからなのか、 最近、直売所に並ぶセロリの数は減り、 その代わりスーパーでは、特売で売られることもあります。 そんなわけで、スーパーでちょこちょこセロリを買っています。 葉っぱも香り豊かで大好きなので、こんなふうに使ってみました。 セロリの葉っぱ入り豆腐ハンバーグ セロリは葉っぱと細い茎も使っています。 新玉ねぎも生のまま入れているので、シャキシャキ感が楽しめます。 ハンバーグに水切りした木綿豆腐を加えると、 お肉の量を減らせるだけでなく、 卵をつなぎに入れなくても上…

ここ最近は、手抜き料理が多かった。久しぶりに、少し手間をかけた物を。ハンバーグの具材は、豆腐、豚ひき肉、玉ねぎ。豆腐は水切りをし、玉ねぎはみじん切りにした後でレンチン。具材に塩、コショウをして、小麦粉を加えてこねこね。小さめに成形して２つにした(実際はもうひとつ＝明日の昼用があるんで３つ)。焼いた後のフライパンで、めんつゆ、酒、砂糖、しょうが(チューブ)を煮詰めて、ハンバーグにかけた。ふわっとしていて、バラバラにもならず、うまくできた。

どうも。 今回は豆腐ハンバーグを作りました。 凝縮された素材の旨味に、肉汁あふれる柔らかな食感。 そのポイントを、本レシピでは徹底的に解説します。 ぜひお試しください。 【分量（3個分）】 バター 5g 玉ねぎ 1/2個 塩 少々 木綿豆腐 150g パン粉 大さじ3 牛乳 大さじ1 醤油 小さじ1/4 合いびき肉 150g 塩こしょう 適量 ナツメグ 適量（なくても可） 卵 1個 鶏ガラスープの素 小さじ1/4 すりおろしにんにく 小さじ1/4 ブラックペッパー（あらびき） 適量 薄力粉 適量 オリーブオイル 小さじ1 水 大さじ1 1 玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。そしてジップロックに…

リュウジ氏のレシピで、「至高を越えた豆腐ハンバーグ」というのを作ってみました。

モランボンの「ハンバーグの素」というのを買ってきました。 「豆腐ハンバーグ」を作る モランボン「ハンバーグの素」の内容物です。「練り込みだれ」と「パン粉」がセットになっています。 今回は大腸ポリープ切除後ということで、サラダチキンと木綿豆腐を使って「豆腐ハンバーグ」を作ろうと思います。 サラダチキンはハンドブレンダーのチョッパーでひき肉にします。 木綿豆腐はキッチンペーパーで巻いて水抜きしておきます。 「練り込みだれ」と「パン粉」を混ぜ、木綿豆腐とサラダチキンを加えて練り合わせます。この後、本来はハンバーグの形に整えるのですが、生地が柔らかすぎるので諦めて、このままフライパンに流し込んで焼くこ…

ダイエット中でも「ハンバーグだけは食べたい」。 でも、普通のハンバーグはどうしてもカロリーが気になる…。 そんな人のために、今回は 肉の割合を変えるだけでカロリーが直線的に下がる“豆腐ハンバーグの最適比率” を徹底比較しました。 実は、豆腐を少し混ぜるだけではカロリーはほとんど変わりません。 ハンバーグのカロリーは ほぼ肉の量で決まる からです。 逆に言えば、肉の割合を調整するだけで、味を大きく変えずにカロリーをしっかり落とすことができます。 この記事では、 肉100％（通常） 肉75％（ライト） 肉50％（ヘルシー） 肉40％（超ヘルシー） の4パターンを比較し、カロリー・満足感・食感の違い…