豆腐レシピ

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 今日は一つ前の記事の続き、プレミアな季節限定醤油と合わせるために考えた簡単豆腐レシピ2選を紹介します。 豆腐ほど現代に合った優秀食材はない 前回の記事で「龍野乃刻（たつののとき）」というプレミアな季節限定淡口（うすくち）醤油をお歳暮にいただいた話を書きました。 asanoyoko.com で、醤油なのでどれほどプレミアでも和食ならどんなものにも合っちゃうのですよね。 そんな中で「おかず」を作るなら、もう豆腐一択しかない。 豆腐は低カロリー高たんぱくで嫌いな日本人はまずいないし、本当に優秀な食材。それに醤油をかけるだけでおかずになるという。 …

こんにちは チョウリンです。 忙しい日でも、さっと作れて栄養もしっかり取れる一皿があると本当に助かりますよね。 今日は、私がよく作っている 「ほうれん草と豆腐のふわとろ中華風あん」 を紹介します。 麻婆豆腐みたいだけど辛くなくて、家族みんなが食べやすいのがポイント。 豆腐でボリュームがでて、食べ応えもあるので夕食のメインにもぴったりな一品です。 🥣ほうれん草×豆腐×ひき肉 “なんちゃって麻婆豆腐風” 中華おかず 🌿 材料（3人分） 豆腐：1丁 ほうれん草：1束（ざく切り） ひき肉：200g程度 卵：1個 水溶き片栗粉：お好みで ▼ 調味料（味覇・シャンタンで作る） 味覇（または創味シャンタン）…

こんにちは！今日は、やさしい味わいとボリューム感がうれしい「豚肉豆腐」をご紹介します。豆腐のふんわり食感に、豚肉の旨味と甘辛いタレがしっかり染み込んで、ごはんとの相性抜群！シンプルな材料で短時間で作れるので、平日の夕食にもぴったりですよ。 材料（2人分） 豚こま切れ肉 … 150g 木綿豆腐 … 1丁（約300g） 玉ねぎ … 1/2個 ねぎ（仕上げ用） … 少々 サラダ油 … 小さじ1 〈調味料〉 醤油 … 大さじ2 みりん … 大さじ2 酒 … 大さじ2 砂糖 … 小さじ1 水 … 100ml 和風だしの素 … 小さじ1/2 作り方 1．下ごしらえ豆腐はキッチンペーパーで包み、水切りしてお…

なめこと豆腐の柚子胡椒そぼろ煮｜とろみあんがやさしい♪【群馬県産なめこ】 なめこのとろみと柚子胡椒の香りが広がる、ほっと落ち着く和のおかず。とろりとしたなめこと、なめらかな絹ごし豆腐を合わせた「なめこと豆腐の柚子胡椒そぼろ煮」。柚子胡椒のさわやかな香りとピリッとした辛みがアクセントになり、優しい味わいの中にしっかり旨味が感じられます。なめこ2袋使用で片栗粉を使わなくてもなめこ自体のとろみであんかけ風になります！豚ひき肉のコクが全体をまとめ、ごはんがすすむ和風おかずです。調理時間15分の簡単レシピ！ 今回使ったのは、群馬県産のなめこ。香り豊かでプリッとした歯触りもしっかり！只今、ぐんまクッキング…

こんにちは！今日は暑い日にぴったりの「さっぱり＆栄養満点」な冷やしぶっかけうどんをご紹介します。 火を使うのは豚肉をゆでる時だけ！キッチンで汗をかかずに作れて、食欲がなくてもペロリと食べられる一品です。 📝 材料（2人分） 冷凍うどん … 2玉 豚しゃぶ用肉 … 150〜200g 木綿豆腐 … 半丁 大葉 … 4〜5枚（なくてもOK） ミニトマト … 4個（お好みで） ポン酢 … 大さじ3〜4 ごま油 … 小さじ1 白ごま … 少々 氷水（冷却用） 🍳 作り方 冷凍うどんを表示通りにゆでて、しっかり冷水で冷やす 豚肉をさっとゆでて、氷水にとって冷やす（しっとり感がUP） 豆腐をキッチンペーパー…

はじめに 忙しい現代人にとって、健康的で美味しく、しかも簡単に作れる食材は何よりも価値のある存在です。 そんな理想的な食材が、実は私たちの身近にあります。それが「豆腐」です。 豆腐は日本の食卓に欠かせない伝統的な食材でありながら、現代の栄養学の観点から見ても驚くほど優秀な健康食品なのです。 低カロリーでありながら良質なタンパク質を豊富に含み、美容効果や生活習慣病の予防にも効果が期待できる、まさに「スーパーフード」と呼ぶにふさわしい食材です。 この記事では、豆腐の持つ驚くべき健康効果を詳しく解説し、忙しいあなたでも15分以内で作れる絶品豆腐レシピを3つご紹介します。 毎日の食事に豆腐を取り入れる…

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 今日はわたしの愛用する料理道具、それも「豆腐の便利グッズ」2つを紹介します。 料理好きな方は、きっと欲しくなると思います！ ※当ブログはアフィリエイト広告を含みますが、本記事はPRではなく自分で購入した感想を書いています。 自炊派の裏テーマは「家ごはんで健康になる」。ぴったりなのが豆腐。 自炊派の方々は、料理好きや節約がメインの目的だとして、裏テーマはきっと「健康になりたい」ですよね？わたしがそうなので。 そうすると、日本人なら「豆腐」に行き着くと思います。 高たんぱく低脂肪。罪悪感がないすばらしい食べ物。 味噌汁を筆頭に、夏は冷奴、冬は湯…