奈良時代に中国から伝えられた、食材。 大豆を水に浸してふやかし、すり潰して作った豆汁を熱して濾す。 豆乳とおからに分れたうちの、豆乳ににがりを加えて固めたもの。 白くて、柔らかく、蛋白質が豊富な食材。 絹ごし、もめん、ざる、など種類がある。 なお、食品標準成分表では、沖縄の豆腐は「沖縄豆腐」として、「豆腐」 とは別に独立して扱われている。 「腐る」という文字を避けて、「豆富」という表記をする場合もある。
TH69です。 大豆とにがりを使って自分の手で豆腐を作ってみました。 先日、いずみ市民生協の企画でさとの雪さんの豆腐作り講習会に参加してきました。そこで自分で豆腐が結構簡単に作れることが分かったので、ネットで色々調べてレシピを作り実際に豆腐を作ってみました。 そのレシピはこちらです。ほぼ「自然農あさゆふ通信」さんのブログとYoutube動画を参考にし、少し別のサイトのやり方も追加しました。 寒いので大豆は前々日の夜から24時間以上水に浸けておきました。大豆は300gで水は既定の半分の1200mlです。業務スーパーのお豆ですが、よく膨らみました(嬉)。 浸けた水と豆を一緒にジューサーでジャーっと…
こんにちは、 すごく久しぶりの投稿になります。 コロナ後遺症の眩暈が治まるまで、 目が疲れることは控えようと考えて、 ブログは最近特に書いてると楽しくてずっと書き続けてしまうので 意識して書かないようにしていました。 今日からまた再開していこうかな、 と思います。 本日は夜に毎日行っているわんちゃんのお散歩で 見つけたものです。 その日はとても風が強くて……。 それで袋から落ちちゃったのかな? はい、見ての通りお豆腐が落ちていました。 木綿豆腐。 え?!となって、 思わず立ち止まりました。 でも拾うのもなんかやだし少し怖いし、 そのまま置いて帰りました。 次の日はあの場所から蹴飛ばされたのか …
肉豆腐 先日作ったのがこの「肉豆腐」なんです。寒い季節にピッタリのほっこり温まる一品じゃありませんか?私は肉料理が大好物なんですが、この肉豆腐は豆腐と牛肉の相性が抜群!シンプルながらも奥深い味わいが魅力的な日本の伝統料理なんですよ。 >>続きを読む 永谷園 レンジのススメ 肉豆腐 135g ×5個 永谷園 Amazon ランキング参加中【公式】2022年開設ブログランキング参加中地域ランキング参加中料理
3月14日(木)#旧暦 2月5日 丁丑 赤口 開 斗宿#二十四節気 #啓蟄 (けいちつ)#七十二候 桃始笑 (もも はじめてさく) 豆腐売 (世渡風俗図会) 振り売りの豆腐屋は豆腐、焼豆腐、あぶらげを売る。豆腐は1丁、半丁、四半丁の大きさから選べる。江戸のサイズは大判で京阪は小さく、京都では半丁売りはない。 (豆腐屋)(職人尽絵詞) 江戸の豆腐は固めの豆腐で、色も真っ白とはならず、水がなくても崩れることはまれだったとか。 ※啓蟄(けいちつ)暦便覧:陽気地中にうごき、ちぢまる虫、穴をひらき出れば也 ※毎朝、X(旧Twitter)にて投稿している #旧暦 #二十四節気 の情報と旧暦の日付に合わせた…
最近は何だか「たんぱく質」ばかりを気にしている気がします(笑) どーも、PlugOutです。 先日にテレビで「マツコの知らない世界」を見ていたら、何やら気になる栄養食が紹介されていましてね。 www.tbs.co.jp しかも割とコンビニで手軽に買えるという話だったので、早速買ってきましたよ。 それがこちら!!! 「枝豆とひじきの豆腐バー」 7premium.jp こちらはセブンイレブンの商品です。 確かに番組内でマツコさんが言っていた様に、何だか見かけても「買おうと思わない」商品かもしれません(白目) しかし植物性たんぱく質が10gも入ってたっぷり摂れるという優れものらしいんですよね。 しか…
まだ寒いのにミニスカートに生足でビーサンの女性が居ました。 見た感じは日本人。 どこへ向かうのかは謎。 厚着をしている中、かなり目立ちました。 たまにそういう人居ますね。 朝食 『豆腐とネギの味噌汁』です。 今朝は王道の味噌汁を作ろうと思いました。 今回の食材は豆腐とネギ。 朝の準備しながらパパっと作れる簡単味噌汁です。 用意するのは豆腐、ネギ、味噌。 味噌はこの味噌を使います↓ www.tomo-diary.com 作り方。 先にお湯を沸かしておきます。 1人分なので、豆腐は1丁は使わずスプーンですくってキッチンペーパーにくるんでレンジで水切り。 1分も加熱すればOK。 その間にネギをキッチ…
フライパンに沸かしたお湯にスプーンですくった豆腐を入れて煮込み、天かすをタップリ入れてみました。出来上がりはこちら。 黒コショウをタップリ振りかけて 自己満足度 ・・・95%美味しさ ・・・95%難易度 ・・・30%難易ポイント・・・崩れないように…出来栄え ・・・95%コスト ・・・100円くらい?お勧め度 ・・・簡単手軽総合評価 ・・・超簡単(あくまでも個人的な判断基準です💦) 成り行きに任せて 準備する(した)もの 準備 点火 味付け バランス 今日のひとこと 超能力 ランキング参加中料理 ↑↑↑↑↑↑↑ここをクリックしていただいても、何か得する保証はありません。ただ、ジジイの白髪がちょ…
TH69です。 生協(いずみ市民生協)の企画でお豆腐作りを体験できる「お豆腐メーカー『さとの雪』さんを囲むつどい」に参加してきました。豆腐について今まで知らなかったことや間違って思い込んでいたことなどを勉強することができ、非常に有意義でした。 豆腐作り用にはあらかじめ豆乳が用意してあり、さすがに豆乳を作ることはなかったです。でも、お豆を煮てから潰して絞るものと思っていたのが、正しくはお豆を潰してから加熱して絞る(分離させる)工程であることが分かりました。 豆腐は豆乳ににがりなどの凝固剤を加えて固まらせるのですが、その反応は加熱しないと起こらないということが分かりました。プリンが固まるのにも似て…
プール友達との愚痴 最近、プールでは、味噌作りや豆腐作りの話をしている人が多い。 (私も、味噌は作ったが、豆腐は、買った方が安いと思って、手を出していない。) プール友達のKさんは、豆腐作りに挑戦し、何とかできあがったのを、写真に撮り、子供達に送ったのだそうだ。 そしたら、全員既読スルー。(たぶん、お子さんは3人。) 「全員から無反応なのよ~。(T_T)」と嘆いていた。 友達とかなら、「へぇ、すごい。」とか「おいしそうだね。」とか反応がかえってきますよね。 でも、子供って、そんなもんだよねぇ・・・。 実は、我が家の息子も・・・ 正月に帰ってきた時、帰りに沢庵を持たせた。 キムチよりも、沢庵の方…
カレーは多種多様なものを作って来て、豆腐を入れたカレーも何度か試しました。 いつものことですが、何年も作っていないのか、このブログ内を検索しても出て来ませんでした。 そろそろ作ってもいい頃かもしれません。 麻婆豆腐もカレー程ではありませんが、かなりいろいろな味を試作してきました。 カレー味でも麻婆豆腐と言えるのか、これはお豆腐カレーになってしまうのか? 消費期限間近の豆腐を前にして、ふと、そんな疑問が湧いたので、カレーにならないようにカレー風味の麻婆豆腐を創作してみたくなって作ってみました。 黄色のカレー風味麻婆豆腐 黄色のカレー風味麻婆豆腐の痛風ケアメニュー 黄色のカレー風味麻婆豆腐茎ワカメ…
今年に入ってから気になっていたんだけど 両足の太ももの内側に 蕁麻疹のような斑点が広がっていて 一番白くて綺麗だった(体の中で一番自慢の)肌が、 怖いくらい汚くなっていて 調べたら 女性ホルモンが減ってきたからじゃないかと 自分の中で解決をした タンパク質を摂ることを 頑張ってみた 嫌いではないけれど納豆はあまり食べつけなかったけど 意識して食べるようにした と言っても毎日ではないけれど 気がついたら食べるようにして お豆腐や卵、 お肉も食べるようにしている ふと、ある日見たら 少しマシになっていた 納豆にしても、豆腐や卵は 普段の生活で食べるものだし お肉だって全然食べないことはないのに そ…
先日の春場所にて110年ぶりに新入幕の優勝が話題になったが、110年前の優勝は秋田の旧南外村出身の力士だったらしい。 とにもかくにも五月場所も楽しみと思いながら最近の晩酌の様子。 那波 kuru kuru 純米吟醸 生酒。 これも先日の道中、秋田のとある酒屋で購入したこちらでは見かけないもの。 秋田酒こまち使用らしい。 グレープフルーツ、接着剤、ラフランス。 塩っぱ系ガツンな旨味で後味爽やか日本酒、数日にわけ堪能しました。 その他 焼酎 そふと新光 25度。 こちらでは売ってないので一緒に購入した次第。 飲んで「そうそう、この味」と懐かしむ。 つまみは これも一緒に購入していた秋田市 河辺ドラ…
カレイの照り焼き ネギ入り卵焼き 味噌汁:豆腐・エリンギ・わかめ
今朝の散歩道 がんばっている うつくしい 1本だけ目立っていた 庭梅?らしい 数日振りに自転車で食品買い出し 数日動くことさぼっただけなのに股関節に痛み 毎日こまめに動く習慣が必要みたい 自転車走行中は痛みなく快適 エアロバイクや水中ウォーキング始めるしかないか スポーツジムに通うの面倒くさい… 年々フットワークが重くなっていくのは「面倒くさい」が前面に出てくるから どうしたら面倒くさくなくなるか? 「面倒くさいを先延ばしすると、もっと面倒くさいことになる」 という呪文を教えてもらい、できるだけ唱えてならないよう努力している さいきんポータビリティ(可搬性、動きやすさ)の価値をもっと重視しよう…
訪問いただき、ありがとうございます😊 2017年( 平成29年 ) 12月に脳出血、それも脳幹出血を発症。右麻痺生活7年目の日常です。 後遺症 ⬇️ 右麻痺で装具無し、時々サポーター。家では杖歩行。外出時は主に車イスを利用中。手は動くけど、物を持たせても目を離すと落とす状態。豆腐は握りつぶすし、ペンを持たせても内側に握りこんでペンを持っていられず字は書けない。運動麻痺、感覚麻痺、温冷・痛覚麻痺、疼痛、痺れ・締めつけ・突っ張り、麻痺側の多汗、複視、難聴と聴覚過敏などなど…🦯🦽 《 夜ごはん 》 片手料理。見かえしや記録になるかと撮り続けている夜ごはん。 料理は献立を考え手先を動かす。材料や手順も…
2024/03/27㈬ 今日は晴れ。外を歩いてみたけれど、桜はまだ咲いていなかった。ところで、百人一首の桜の花の歌は六首… 9 花の色はうつりにけりないたづらにわが身世にふるながめせしまに 小野小町 33 ひさかたの光のどけき春の日に静心なく花の散るらむ 紀友則 61いにしへの奈良の都の八重桜けふ九重ににほひぬるかな 伊勢大輔 66もろともにあはれと思へ山桜花よりほかに知る人もなし 前大僧正行尊 73高砂の尾の上の桜咲きにけり外山の霞立たずもあらなむ 権中納言匡房 96花さそふ嵐の庭の雪ならでふりゆくものはわが身なりけり 入道前太政大臣 ~~~~~~~~~~ 9花の色はすっかりあせてしまったこ…
紅こうじの入ったサプリメントを摂取した人の健康被害の報告について、記者会見する小林製薬の小林章浩社長(右)。情報把握から2カ月以上がたっていた=大阪市中央区で2024年3月22日午後6時57分、毎日新聞郡悠介撮影 小林製薬が自主回収を始め、大阪市が回収命令を出した(左から)紅麹コレステヘルプ、ナイシヘルプ+コレステロール、ナットウキナーゼさらさら粒GOLD=小林製薬提供健康食品の被害 原因の究明が急がれる(2024年3月28日『北海道新聞』-「社説」) 小林製薬(大阪市)の紅こうじ成分入り機能性表示食品を摂取した人が腎疾患などを発症する健康被害が深刻化している。因果関係が疑われる死者が出ており…
サプリで健康被害 先週、こんな記事を書いたばかりだった のですが、 www.mogmogsan.com 小林製薬のサプリで健康被害が出たとい うニュースを見ました。 私は、もともと、サプリメントには懐疑 的。 手軽さから頼っている人も多いと思いま すが、 私は、人工的に作られた栄養素に魅力を 感じません。 今回の件は稀なことかもしれませんが、 健康になりたくて摂取していたのに、逆 に健康を損ねることになるなんて悲しい です。 おうちごはん ⚫黒米入りごはん⚫自家製たくわん⚫もずく酢⚫お味噌汁(豆腐・長ねぎ) 最近、黒米を取り入れている私ですが、 なんとタイムリーな! 先日、スーパーで、こんな食…
お元気さまです。わくワークの義(ヨシ)です。 ここに来たら、つい食べてしまう「あぶらあげ」です。 宮城県仙台市青葉区大倉にある「定義とうふ店」の「三角定義あぶらあげ」です。 揚げたての熱々の「あぶらあげ」をその場で食べることもできます。 にんにく七味と醤油で感動的な美味しさです。 定義交流センター向かいの無料駐車場に車を停めて、西方寺山門を目指して歩いていく途中にあります。 Googleマップの情報では、営業時間が9時から16時ですが、公式サイトを確認すると、火曜日に休みになることもあるようです。 sankaku-age.jp 豆腐店からお土産屋さんが並ぶ通りを歩いて、西方寺山門に着きました。…
5時半起床、ぐっすり眠れた。6時半からJ&W+S 10K谷中二丁目と千駄木二丁目の境を形成する旧藍染川暗渠の蛇道。 こちらも旧藍染川暗渠、上野池之端と根津の境界線。 ここを歩く人はほとんどいない・・不忍池の陽光桜。これが咲くと次はソメイヨシノ。 朝飯は鮭ほぐし、山海漬け、玄米、豆腐ハンバーグ、蓮のきんぴら、筑前煮 沖縄のKさんとZOOMその他1件午後LIFEへ買い物。納豆はママが大好きなセブンの小粒納豆をわざわざセブンに寄って買う。まあ自宅からLIFEまで徒歩100メートル弱でその帰り道にセブンがあるのだが。。(つまりセブンまでは70メートルくらい?)夕飯は鶏ささみの大葉とチーズはさみ焼き。 …
こんにちは! 忙しい毎日を過ごしていると、ついつい健康に気を遣えなくなりますよね。でも、バランスの取れた食事は美容と健康の基本。 そこで今回は、忙しい女性でも手軽に作れる、健康的な時短レシピを10個ご紹介します! 鮭と野菜のホイル焼き 鮭と野菜を切って、ホイルに包んで焼くだけ。 オーブンに入れて15分ほどで完成です。 鮭のオメガ3脂肪酸と野菜のビタミンで、健康と美容に◎。 豆腐とひき肉の和風ハンバーグ 豆腐とひき肉を混ぜて焼くだけの簡単ハンバーグ。 豆腐なので、ヘルシーなのにボリュームも満点。 和風だしでいただくのがおすすめです。 キノコとブロッコリーのペペロンチーノ オリーブオイルで炒めるだ…
「天ぬき」という料理を御存知だろうか。丼に天ぷらを置き、蕎麦つゆを掛けた物。天ぷら蕎麦から、蕎麦を抜いた物です。蕎麦屋で呑む時の酒の肴です。単に「ぬき」と注文する東京下町の御隠居も多いです。そこでおっさんは思い付きました、、、蕎麦で美味しいんだから、ラーメンでも美味しい筈!私が愛して止まないのは、煮干し醤油ラーメン。なので、煮干し醤油つゆを作り、鶏胸肉と豆腐と白菜で鍋にしてみました〜♡ 予想通りに美味しいです〜♡もうすぐ白菜のシーズンが終わります。寂しい限りです。
天神前クリニック様の駐車場には、駐車しないようお願いいたします。 病院の患者様、関係者に大変なご迷惑になります。 よろしくお願いいたします。駐車場のご案内・・・近隣のコインパーキングをご利用ください。 明日、3月28日のパンのお知らせ・・・ ラウンド食パン・・・メープル 食パン各種(8時~)・・低温長時間発酵湯捏ね食パン、玄米食パン、ホシノ酵母食パン,無添加レーズン食パン スコーン・・プレーン(米粉)デニッシュ(11時~)・・渋皮栗、ダークチェリー、豆腐ハンバーグフルーツクロワサン(10時~)・・オレンジ、ブルーベリー(茨城県産)調理パン(9時30分~)・・タマゴちゃん、もろこし、自家製ピザ、…
シルバー人材センターは60歳にならないと入れてもらえない。俺は58歳数ヶ月で会社を早期退職したので1年ちょっと失業手当で遊んで暮らしてた。もう楽しかったですねー、会社に行かなくてイイ解放感、平日朝からビールが飲める背徳感、1日中My Roomに引き籠りゲーム三昧、朝目覚めて天気が良ければ予約せずキャンプへ逝けるし。60歳になった年度始まりの2021年4月に晴れてシルバー会員になれて丸3年が経った。シルバーのお仕事も職種により時給は様々だけど、やはり埼玉県最低賃金である987円/hが多いですね。俺は軽トラックによる市内クルージングおよびスペシャルミッションを遂行するタスクフォース的職種なのでちょ…
Huluにて視聴(2023/04/05~) ◆メーカーNBC ユニバーサル・エンターテイメントジャパン ◆監督いぽぱい ◆再生時間970分(全23話) ◆原作オリジナル ◆特典メイキングシーン。レンタル版は不明。 ◆にゃんこ出番なし ◆知ってる人ジョン・セダ、ジェシー・スペンサー ◆顔か名前を知ってる人『シカゴ・ファイア』の方々ジャック・コールマン(HEROESでクレアの父親役の方) ◆印象に残った人、キャラなし◆誰それに似てるのコーナーダニー・ピノ 20話のクロスオーバー回に出てたアマーロ役のダニー・ピノさん。見たことある~って調べてみたけど見たことなかった。一応過去に1作品だけ見たことある…