奈良時代に中国から伝えられた、食材。 大豆を水に浸してふやかし、すり潰して作った豆汁を熱して濾す。 豆乳とおからに分れたうちの、豆乳ににがりを加えて固めたもの。 白くて、柔らかく、蛋白質が豊富な食材。 絹ごし、もめん、ざる、など種類がある。 なお、食品標準成分表では、沖縄の豆腐は「沖縄豆腐」として、「豆腐」 とは別に独立して扱われている。 「腐る」という文字を避けて、「豆富」という表記をする場合もある。
こんにちは、豆腐大好きタイの晩ごはんです。 ヘルシーで美味しい豆腐はここタイでも人気のようで、このようにローカルスーパーで簡単に購入可能です。
TH69です。 大豆とにがりを使って自分の手で豆腐を作ってみました。 先日、いずみ市民生協の企画でさとの雪さんの豆腐作り講習会に参加してきました。そこで自分で豆腐が結構簡単に作れることが分かったので、ネットで色々調べてレシピを作り実際に豆腐を作ってみました。 そのレシピはこちらです。ほぼ「自然農あさゆふ通信」さんのブログとYoutube動画を参考にし、少し別のサイトのやり方も追加しました。 寒いので大豆は前々日の夜から24時間以上水に浸けておきました。大豆は300gで水は既定の半分の1200mlです。業務スーパーのお豆ですが、よく膨らみました(嬉)。 浸けた水と豆を一緒にジューサーでジャーっと…
こんにちは、 すごく久しぶりの投稿になります。 コロナ後遺症の眩暈が治まるまで、 目が疲れることは控えようと考えて、 ブログは最近特に書いてると楽しくてずっと書き続けてしまうので 意識して書かないようにしていました。 今日からまた再開していこうかな、 と思います。 本日は夜に毎日行っているわんちゃんのお散歩で 見つけたものです。 その日はとても風が強くて……。 それで袋から落ちちゃったのかな? はい、見ての通りお豆腐が落ちていました。 木綿豆腐。 え?!となって、 思わず立ち止まりました。 でも拾うのもなんかやだし少し怖いし、 そのまま置いて帰りました。 次の日はあの場所から蹴飛ばされたのか …
肉豆腐 先日作ったのがこの「肉豆腐」なんです。寒い季節にピッタリのほっこり温まる一品じゃありませんか?私は肉料理が大好物なんですが、この肉豆腐は豆腐と牛肉の相性が抜群!シンプルながらも奥深い味わいが魅力的な日本の伝統料理なんですよ。 >>続きを読む 永谷園 レンジのススメ 肉豆腐 135g ×5個 永谷園 Amazon ランキング参加中【公式】2022年開設ブログランキング参加中地域ランキング参加中料理
3月14日(木)#旧暦 2月5日 丁丑 赤口 開 斗宿#二十四節気 #啓蟄 (けいちつ)#七十二候 桃始笑 (もも はじめてさく) 豆腐売 (世渡風俗図会) 振り売りの豆腐屋は豆腐、焼豆腐、あぶらげを売る。豆腐は1丁、半丁、四半丁の大きさから選べる。江戸のサイズは大判で京阪は小さく、京都では半丁売りはない。 (豆腐屋)(職人尽絵詞) 江戸の豆腐は固めの豆腐で、色も真っ白とはならず、水がなくても崩れることはまれだったとか。 ※啓蟄(けいちつ)暦便覧:陽気地中にうごき、ちぢまる虫、穴をひらき出れば也 ※毎朝、X(旧Twitter)にて投稿している #旧暦 #二十四節気 の情報と旧暦の日付に合わせた…
最近は何だか「たんぱく質」ばかりを気にしている気がします(笑) どーも、PlugOutです。 先日にテレビで「マツコの知らない世界」を見ていたら、何やら気になる栄養食が紹介されていましてね。 www.tbs.co.jp しかも割とコンビニで手軽に買えるという話だったので、早速買ってきましたよ。 それがこちら!!! 「枝豆とひじきの豆腐バー」 7premium.jp こちらはセブンイレブンの商品です。 確かに番組内でマツコさんが言っていた様に、何だか見かけても「買おうと思わない」商品かもしれません(白目) しかし植物性たんぱく質が10gも入ってたっぷり摂れるという優れものらしいんですよね。 しか…
まだ寒いのにミニスカートに生足でビーサンの女性が居ました。 見た感じは日本人。 どこへ向かうのかは謎。 厚着をしている中、かなり目立ちました。 たまにそういう人居ますね。 朝食 『豆腐とネギの味噌汁』です。 今朝は王道の味噌汁を作ろうと思いました。 今回の食材は豆腐とネギ。 朝の準備しながらパパっと作れる簡単味噌汁です。 用意するのは豆腐、ネギ、味噌。 味噌はこの味噌を使います↓ www.tomo-diary.com 作り方。 先にお湯を沸かしておきます。 1人分なので、豆腐は1丁は使わずスプーンですくってキッチンペーパーにくるんでレンジで水切り。 1分も加熱すればOK。 その間にネギをキッチ…
フライパンに沸かしたお湯にスプーンですくった豆腐を入れて煮込み、天かすをタップリ入れてみました。出来上がりはこちら。 黒コショウをタップリ振りかけて 自己満足度 ・・・95%美味しさ ・・・95%難易度 ・・・30%難易ポイント・・・崩れないように…出来栄え ・・・95%コスト ・・・100円くらい?お勧め度 ・・・簡単手軽総合評価 ・・・超簡単(あくまでも個人的な判断基準です💦) 成り行きに任せて 準備する(した)もの 準備 点火 味付け バランス 今日のひとこと 超能力 ランキング参加中料理 ↑↑↑↑↑↑↑ここをクリックしていただいても、何か得する保証はありません。ただ、ジジイの白髪がちょ…
TH69です。 生協(いずみ市民生協)の企画でお豆腐作りを体験できる「お豆腐メーカー『さとの雪』さんを囲むつどい」に参加してきました。豆腐について今まで知らなかったことや間違って思い込んでいたことなどを勉強することができ、非常に有意義でした。 豆腐作り用にはあらかじめ豆乳が用意してあり、さすがに豆乳を作ることはなかったです。でも、お豆を煮てから潰して絞るものと思っていたのが、正しくはお豆を潰してから加熱して絞る(分離させる)工程であることが分かりました。 豆腐は豆乳ににがりなどの凝固剤を加えて固まらせるのですが、その反応は加熱しないと起こらないということが分かりました。プリンが固まるのにも似て…
プール友達との愚痴 最近、プールでは、味噌作りや豆腐作りの話をしている人が多い。 (私も、味噌は作ったが、豆腐は、買った方が安いと思って、手を出していない。) プール友達のKさんは、豆腐作りに挑戦し、何とかできあがったのを、写真に撮り、子供達に送ったのだそうだ。 そしたら、全員既読スルー。(たぶん、お子さんは3人。) 「全員から無反応なのよ~。(T_T)」と嘆いていた。 友達とかなら、「へぇ、すごい。」とか「おいしそうだね。」とか反応がかえってきますよね。 でも、子供って、そんなもんだよねぇ・・・。 実は、我が家の息子も・・・ 正月に帰ってきた時、帰りに沢庵を持たせた。 キムチよりも、沢庵の方…
朝から、退職する人の諸手続きが続く。 午前中はほぼそれで終わった。 また午後にも一件。 その前にお昼を済ませようと、同僚と上司とで出かけた。 自分ひとりではあまり行かないエリアの定食屋さん。 迷った挙句、ハンバーグにした。 お豆腐とおみそ汁、サラダにごはんにハンバーグ。 正しい定食のスタイルなかんじ。 ソースが濃厚なデミグラスタイプで、美味しかった。 ただしいハンバーグ定食 午前中、ある人との応対でモヤモヤすることがあり、このモヤモヤは何なのか考えていた。 あ、そういえば、と気付いたのは、「無駄につっかかってくる感じ」。 よくある普通の会話のキャッチボールで十分済むところを、いちいちトゲトゲし…
新玉ねぎ麹は自然の万能調味料 瑞々しい新玉ねぎは辛みも少なく、水を使わずコクのある麹に仕上がります ペーストした新玉ねぎ600gに米糀200gとお塩35g程を合わせて寝かします。早めに使い切る事を前提に塩は控えめにしてます 1週間後、まだ粒も残ってますが、柔らかいので生姜焼き用のお肉を漬け込みました 半日ほど漬けて、フライパンで焼くだけ 新玉ねぎ麹焼き 和風のコンソメのような味わいの新玉ねぎ麹をつかい、肉質はしっとりと、柔らか。味付け無しでもにんにく入ってるの?思うほど。 思わずうなる美味しさです ホタルイカとわけぎのぬた 辛子酢味噌で和えてます 新玉ねぎ麹のお豆腐スープ お豆腐、お揚げは豆伍…
訪問いただき、ありがとうございます😊 2017年( 平成29年 ) 12月に脳出血、それも脳幹出血を発症。右麻痺生活7年目の日常です。 後遺症 ⬇️ 右麻痺で装具無し、時々サポーター。家では杖歩行。外出時は主に車イスを利用中。手は動くけど、物を持たせても目を離すと落とす状態。豆腐は握りつぶすし、ペンを持たせても内側に握りこんでペンを持っていられず字は書けない。運動麻痺、感覚麻痺、温冷・痛覚麻痺、疼痛、痺れ・締めつけ・突っ張り、麻痺側の多汗、複視、難聴と聴覚過敏などなど…🦯🦽 通院日の寄り道、いつもは時間制限の中での寄り道だったから、予定外に買い物時間が増えるのは、色々と危険だわ😱 通院ついでに…
事業所を利用してくださっているお子さんのお母様を先生にお迎えし、クッキング教室を開催しました。 おやつのメニューは、豆腐ドーナツ🍩! 200グラム入りのホットケーキミックスに対して絹豆腐2個(3パック売りタイプのサイズ)を入れて生地を作ります。 計量が苦手なお子さんでも簡単に生地を作ることができる事や、豆腐を使うヘルシーで健康的なレシピを教えてもらいました。 ドーナツは丸い形にして揚げ、仕上げにお好みでココアパウダーやきな粉をまぶして完成です! みんなで美味しく頂きました🍴😋
久々に沖縄気分を味わいました♪ 暖かくなってきましたので久々に沖縄のお店へと行って来ました。お店は早い時間で したけど7割くらいの入りだったでしょうか?こちらは2軒目としても利用されている みたいですので早い時間から流行っている感じでしたね。 dreammiminabe53.hatenablog.com 前回は10月に行きましたね。そう言えばインスタで暫く奥様がお店を出られないと ありましたので若い男の子がバイトとして入っていました。でもマスターに「奥様は元 気にされていますか?」と伺ったら「もう少ししたら来ますよ♪」とのことでした。す ると奥様がお見えになりましたがお元気そうでしたよ〜〜♪で…
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは! 今日は、世界の調味料メーカーの市場シェアベスト3について紹介したいと思います! 世界の調味料メーカーの市場シェアベスト3とは、 1位:クラフト・ハインツ(アメリカ) 2位:ネスレ(スイス) 3位:味の素(日本) の3つです。 それぞれ簡単に紹介したいと思います! クラフト・ハインツ クラフト・ハインツとは、アメリカ合衆国に本拠を置く多国籍の食品メーカーである。 2015年のクラフトフーズとハインツの経営統合により誕生し、イリノイ州シカゴとペンシルベニア州ピッツバーグに本社を置く。…
今日のお弁当🍱【45】 赤魚と豆腐の煮付け ほうれん草の白だしとおかか和え 味卵 ウィンナー ピンク蒲鉾 いんげん・しめじの胡麻和え 今週は肉系のメインが続いたので やっと魚ϵ( 'Θ' )϶ ほうれん草のおかか和えは 鰹節が良い味を出してくれるので白だしはほんの少しでOK簡単♪ *・*・*・*・* 以前、晩ご飯に赤魚の煮付けを出したときそれを見て 夫「おっ今日は鯛か♪」 固まった私の心の声 (( ゚艸゚)・;'.、ブッ なんちゅう魚オンチなヤツ💧赤い皮のはみんな鯛とか思ってんのかな) しかも私、鯛は塩焼きが好きなので切り身はほぼ塩焼きなんやけどな もしくは刺身 なのにお安い赤魚を高価な鯛と…
近所にスーパーがオープンしました。 徒歩5分以内にスーパーができると生活が変わります。 品ぞろえが豊富で値段も今まで利用していたお店より高くありません。 歩いて息子たちと買い物へ行けて大変助かっています。 冷蔵庫が空っぽでも以前より焦りません。 今日はスーパーへ行って魚を買いました。 サーモンとシラスを使って丼寿司を作りました。 昨夜好きなアーティストのライブ配信があったのですが、ギリギリまで見るか悩んでいました。 何故か子どもたちが食後落ち着いていたので視聴をすることを決心しました。 時間が来るまでに食器を片付けてワクワクしていざ始まる!と椅子に座ったら次男が子ども用のハサミをやりたいと言い…
小林製薬の「紅麹」サプリは、コレステロールを下げるとうたっている機能性表示食品(2024年3月29日『山形新聞』-「談話室」) ▼▽たった一つの豆粒で空腹を満たすことができる。たとえ瀕死(ひんし)の状態であっても口に入れるとすぐさま体力は元通り。先日急死した漫画家鳥山明さんの「ドラゴンボール」に出てくる架空の食べ物「仙豆(せんず)」のことである。 ▼▽風変わりな“仙人”だけが育てられ栄養価が極めて高い。主人公の孫悟空をはじめとする登場人物たちがこれで何度も窮地を脱した。漫画と知りつつ、不思議な力を秘めたこの粒を欲しがった人は多いことだろう。こちらも豆粒ほどの大きさだが想定外の作用で激震が走る。…
2024/03/28㈭ ■本貯蔵 青島「誉れ」三ヶ日(みっかび)みかん家族が買ってきたので食べた。・青島みかんは温州みかんの一種。静岡市の青島平十氏のみかん畑で発見された、静岡県を代表する品種。みかんのシーズン最後に収穫され、サイズが大きめで扁平、表皮の肌がごつく、内皮も厚め。・三ケ日みかんは浜松市三ケ日町を中心に生産されているみかんのブランド名。早生温州と青島温州が主力。・本貯蔵青島誉れは収穫されてから貯蔵庫内の「ロジ」という木箱で熟成されたもの。味が濃縮し、酸味がやわらぎ、甘みが増す。3月の希少なみかん。 ■食べた感想買ったのは2Lサイズで大きく見た感じがまず立派だった。内側の袋も厚めだけ…
また飲み飯♡ この日は鍋焼きうどんが食べたい、というリクエストがあったので鍋焼きうどん風、ムール貝のニンニクバター蒸し、塩昆布キャベツ、ポテト、野菜、卵焼き。 うちは主人が泊まり勤務デーは麺を食べることにしているんだけど、そうなると、主人は夕食に麺を食べない生活になるんだよ。 たまには麺も食べたいみたい。 この日はムール貝は大ぶりのムール貝で嬉しかった(*´▽`*)マジ業スーに感謝。 ビーフシチュー、バゲット、豆苗とかにかまサラダ。 (調味料&にんじん&スティックブロッコリー除く4人分合計620円) 買い出し日に当日消費期限のパン(半額)を買うことが多い。←めちゃくちゃ節制しているんだぜ。 消…
電車のドアに貼ってある「みすず学苑」の広告が気持ち悪くて不快だ。みすず学苑の広告は半年だか1年だか知らないがけれど、ちょこちょことマイナーチェンジを繰り返している。気持ち悪い広告なのは今に始まったことではなく、見かけると、またやってるよ程度の感想で、さほど気に留めていなかった。だが、今回のはちょっと、度を越している。ふとドアを見てこの広告に出くわすと、場所を変えたくなるほどだ。 鼻づまりで、呼吸が不足。酸素不足。寝不足である。労働力が。集中力が。低下している。許さん。鼻づまり。許そうが許すまいが、詰まっている。 朝 カロリーメイト 昼 ベースブレッド、カップラーメン鳴龍 晩 厚揚げ豆腐 体重 …
断食生活2日目である。午後12時起床。風呂には入り、ノンカロリー炭酸水を飲む。仕事中、南蛮漬けとポテサラと卵スープとコーヒー二杯を食す。帰宅後、鶏肉とキノコの炒め物を食べる。総カロリーは1000キロカロリーほど。通勤の往復で、500キロカロリーほど消費したので、まあよしとする。 本来なら、消費したカロリー分しか摂取してはいけない。体重は107キロから106.6キロへ。明日の目標は、まずバナナとリンゴとトマトを買いに行く、キムチと納豆と豆腐を食べる。セブンイレブンで野菜スティックを食べる。卵スープは飲んでいい。コーヒーはブラックにする。 ビタミン剤、リンゴ酢、ノンカフェインコーヒーも買い足した。…
人となり 2024年ANA ダイヤモンド修行(32レグ目) この日も、午前中にJALダイヤモンド修行で大阪を往復してきた直後のANAダイヤモンド修行。 羽田空港までの交通費も積み重なればバカになりませんから、一度でなるべく多くの修行をしたいもの。 まずはANAラウンジでビールを一杯。 JALの修行から通算すると、すでに何杯目か数えられないくらい飲んでいます。 この日のANAラウンジには、常識のない気取った中年男性がいました。 携帯電話が禁止の座席であるにも関わらず、大声で自慢げに英語で長々と通話しているのです。 周囲は嫌な顔をしていましたが、ご本人は全く気がついていない様子。 人となりが伺えま…
今回のお泊りは、JR九州ホテルブラッサム 国際通りから美栄橋の方に少し入ったところ、非常に便利な場所にあります。 www.jrk-hotels.co.jp 朝ごはん 混んでいたので、全部撮れなかったけど いい感じのバイキングでした~ 前の日飲みすぎたので軽めに〜 もずくとジーマーミ豆腐 可愛いフレンチトースト 今回のおみやげたち〜 やっぱり、これは買うでしょ・・・この麵がなかなか手に入らない そばだしは初日にスーパーサンエーで買いました・・・ 重たいのと、バッグの底に入るので早めに買います スーパー行くのやめて、公設市場で生もずくとタレ買いました、 この時期3ヶ月位かな、冷凍ではない生もずくが…