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豚肩ロース
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豚肩ロース

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今日もどこかで生きている•1ヶ月前

豚ハム丼

いっぱいあるから長く楽しめるぞ〜と思っていた豚ハムこれがもう最後！無くなるの早かった原因は明らか。美味すぎた。いいレシピに出会えてよかったなぁ。 またつーくろ♪

#豚ハム#豚ハム丼#豚肉#豚肩ロース

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25ブックマーク豚肩ロースのヨーグルト粒マスタードソース　シュパーゲルとトマトのパン：シュパーゲルに思う食と人生: godmotherの料理レシピ日記今日は、豚肩ロースのソテーにシュパーゲルとほうれん草を添えた料理です。 肩ロースには適度に脂があって柔らかいので、脂身と赤身の境目にある筋や、脂身自体の繊維にも包丁を入れて筋切りをすれば厚切りでも安心な部位です。筋を切っておくと肉が縮まないので、むら焼けの防止にもなります。また、いつものことですが...godmothers.cocolog-nifty.com
22ブックマーク豚肩ロース肉の柔らか味噌漬け🐖 - 孤独のレシピgarigarigarikuson.hatenablog.com
19ブックマークにんにく風味のソースをかけた厚切りの豚肩ロースに食らいつくトンテキ定食に松屋の実力を見たgigazine.net
15ブックマークやわらか〜いチャーシューの作り方を教えてください。 肉は豚肩ロース、圧力鍋使用不可、でお願いします。やわらか〜いチャーシューの作り方を教えてください。 肉は豚肩ロース、圧力鍋使用不可、でお願いします。q.hatena.ne.jp
13ブックマークスーパーで買ってきた豚肉を焼く〜豚肩ロースのステーキ〜 | 食育通信 onlinemagazine.shokuikuclub.jp
10ブックマーク松屋新メニュー「豚肩ロースの生姜焼き定食」頂きました！＾＾ - おしょぶ～の～とosyobu-osyobu-3889.hatenadiary.jp
10ブックマーク味が芯まで染み込む♪豚肩ロース肉と大根の柔らか煮 : 気まま料理で レシピとか Powered by ライブドアブログryourirecipe.blog.jp

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Mitiru's Diary•5ヶ月前

過去一番の仕上りかも～自家製ハム製作～☆

今日は mitiru.hatenadiary.jp 予定通りに 燻製を仕上げようと思います。 今回は肉が大量です。。。 なので、水分が多く出るので事前の水抜きはしっかりやりました。 まずは肉のみ熱乾燥2時間。 相変わらず肉屋のような写真ですｗ 肉の熱乾燥の間にその他の具材の準備です。 金網２枚で乗せようかと思ったけど、隙間なく敷き詰め過ぎると仕上がりが悪いのが分かったので３枚で。 洗い物増えるので嫌なんですが、美味しい物を作るには致し方なし。 追加した煮卵とか用で熱乾燥１時間追加です。 全部の熱乾燥が終わったら燻製開始です。 因みに今日はちゃんとザラメも使ってしっかり薫香が乗るようにします。 …

#燻製#ヒッコリー#仕上り#乾燥#過去１番#豚肩ロース#鶏むね肉#煮卵#砂肝#チーズ
今日もやっぱりぬこ日和•6ヶ月前

10/20 簡素化して日記

レアショット。マルコがベッドで寝るのは珍しい。 豚角カルボナーラ和え豚肩ロースの塊が78円/100ｇなので買って一口大に切って赤ワイン漬け。フォークで多少刺す。 味付けはどうする？いつも通り野菜炒めか？ いつもと違う味付けとしてパスタソースでお馴染みのカルボナーラにした。 炒めたので固くなった。茹でればよかった。 朝は雨が降っていてシートをかぶせていなかったので箱がまた濡れた。棚に移してこれ以上型崩れさせたくはないが、乾くのは時間かかる。まあ破れなきゃいいか。 筒型の資材は袋に入れて立てかけた。棚を作って寝かせるのはやめた。 今日は早めに寝る。明日がちょっと早いので。

#パスタソース#豚肩ロース#男の料理
Mitiru's Diary•6ヶ月前

ようやく後片付け～そして追加の仕込み～☆

最近は帰宅後に疲れてる事が多くて放置してましたが mitiru.hatenadiary.jp 先日購入しといた花壇の熱風対策の フェンスを組み立て。 まあ、次の子を植えるまではこのまま放置ですが。。。 アルミ＋安物なんで、構造が華奢でウネウネします（笑） 次に シーズンを終えた鮎の友釣りセットの後片付け。 錨と仕掛けの消耗分も作って補充しました。 万全の状態で来年までさようなら。 最後に mitiru.hatenadiary.jp mitiru.hatenadiary.jp 2回に分けて仕込んでいた燻製の材料ですが 更に追加で豚肩ロース。 ちゃちゃっと仕上げて真空パック。 もうチーズは買ってあ…

#ガーデニング#フェンス#アルミ#華奢#熱風対策#鮎の友釣り#仕掛け補充#来年の準備#燻製#豚肩ロース
Mitiru's Diary•7ヶ月前

追加で仕込み～燻製材料の増産～☆

先週に mitiru.hatenadiary.jp 次回の燻製用に鶏むね肉を何時もより増量して仕込みましたが 今日は嫁さんが大好きな砂肝です。 これも何時もより１パック多く仕込みます。 この下処理が面倒なのよね（－－；） 他の肉には無い「臭み消しの煮込み」が有ります。 まあでもやらないと美味しくならないし。 煮込んでる間に豚肩ロースを仕込みます。 余分な脂身を取って、適当な大きさに切ったらフォークでブスブス穴あけｗ これもこのひと手間で味の入りが違います。 んで、ソミュールに漬けて真空パック。 一週間ほど寝かせて冷凍します。 仕込み終わった砂肝も麺つゆに漬け込んで真空パック。 それでは暫くさよ…

#燻製#増量#砂肝#豚肩ロース#臭み消し#煮込み#ひと手間#美味しい#煮卵#一週間
Mitiru's Diary•8ヶ月前

一晩置いたので～肉の切り分け～☆

はい、今晩は先日作った燻製を嫁が使い易いようにスライスです。 まずは切り分け。 昨日は「色が薄いか？」と思ったけど、結構ちゃんと燻製されてて飴色のもあって問題無かった。 切ってるのは鶏むね肉ね。 左が牛ヒレ肉、中央上が牛モモ肉、右が豚肩ロース。 もうね、普通に市販のハムですｗ しかも混ざり物無しの100％肉です＾＾ 自分で作れるもんですよ。 タッパに入れます。 左から牛、中央が鳥、右が豚です。 で、煮卵パックに チーズと砂肝のパック。 全部はスライスしてなくて これだけは後日まで更に熟成用で 出てくる水分吸収用にキッチンペーパーに包んで真空パック。 まあ多分、来週には切ってるんだろうな＾＾； …

#燻製#スライス#牛モモ肉#牛ヒレ肉#豚肩ロース#鶏むね肉#砂肝#煮卵#チーズ#真空パック
Mitiru's Diary•9ヶ月前

久しぶりに～仕込みます～☆

そういや、随分やってなかったな・・・（－－；） ウチは僕が作んないと買ってこないから食べれないので 久しぶりに燻製でハムとか作ります。 まずはみんな大好き砂肝ね。 まあ、コレが一番下処理が面倒なんだけど。。。 食感悪いところ切って、臭み消しで少し煮込みます。 その間にその他の肉の準備。 全部で1.5キロね。 なので塩分2％（30グラム）でソミュール作って漬け込み。 後は種類別に真空パックして一週間ほど漬け込んだら冷凍。 まあ、燻製はお盆休みにでもノンビリやりますかね。

#燻製#久しぶり#砂肝#むね肉#豚肩ロース#牛もも肉#下処理#ソミュール液#真空パック#漬け込み
ソロ活おっさんのアローン飯なび•1年前

ココイチとドカ食いダイスキ！もちづきさんとのコラボメニュー「ホロ肉ドカンとBBQカレー」（肉塊LEVEL2）はうまいのかまずいのか？実食レビュー

2024年、11月か。ココイチ（カレーハウスCoCo壱番屋）にて。「ドカ食いダイスキ！もちづきさん」とのコラボメニューを食べに来た。ホロ肉ドカンとBBQ カレー、ってやつだ。 至る境地へ、ガッツリいこう！ だってよ。「至る」…って、もちづきさんでもよく出てくる表現だよなw 「こんなヤバい漫画を連載するな！」血糖値スパイクで至るOLの日常を描く『ドカ食いダイスキ！もちづきさん』 togetter.com 「至る」…ドカ食いの末、満腹と血糖値上昇による多幸感で酩酊すること。 HORONIKU BBQ CURRY！ スプーンでほどけるほど柔らかい豚肩ロース 食欲そそるとろけるチェダーチーズソース ガ…

#ココイチ#ドカ食いダイスキ！もちづきさん#ホロ肉ドカンとBBQカレー#至る#肉塊#メイラード反応#豚肩ロース#チェダーチーズソース#BBQソース
獅子丸のモノローグ•1年前

「プライム」で、「スペシャルランチ」。

アイコスを購入した後。ちょうどお昼時となったので、アスティ45の「プライム」で、ランチとすることに。 色々とあるランチメニューに、ココロをときめかせつつ、11時44分に入店。 11時46分に、スムーズに着席。テーブルに置かれたメニューの中から、我々夫妻は共に「スペシャルランチ」でいっちゃうことに。 自称吞兵衛の我々夫妻なので、焼肉にビールはマストアイテム🍻しかしながら、白昼なので。「飲み放題」は付けず、ビールは単品でオーダーすることに。 やっぱココは、「サッポロクラシック」でありましょう☆ 11時49分に、おしぼり等が運ばれてきて･･･ 11時52分に、「サッポロクラシック」が、冷えたジョッキ…

#焼肉ランチ#豚肩ロース#道産和牛#牛タン
業スーヘビーユーザーの簡単レシピ集•1年前

ロールとんかつに何を挟むか問題に終止符を打つ！正解はチーカマだった！！【レシピあり】

とんかつと言えば分厚い豚肉に衣をつけて揚げた食べ物だ。昨今は顎が外れそうなほど極厚なとんかつを使ったカツ丼なんかが話題になっている（もう遅い？）。だがとんかつの亜種として敢えて薄い豚肉を何層も使って作るミルフィーユカツや中にチーズを詰めてクルクル巻くタイプのロールとんかつなんかもある。 今回はそんなロールとんかつに着目して、脳死でチーズ一択になりつつある現状に新星を登場させたいと思う。それはズバリ、チーカマである。 【材料】1～2人分 豚しゃぶ用肉 12枚 チーカマ 4本 塩 適量 粗挽き胡椒 適量 片栗粉 大さじ1 卵 1個 パン粉 40g 千切りキャベツパック 適量 マヨネーズ 適量 ウス…

#料理#簡単レシピ#おうちごはん#豚肩ロース#豚しゃぶ#とんかつ#チーカマ