豚骨醤油ラーメン

昆布、しいたけを水に何時間もつけておいて出汁を取る。その出汁を沸騰させて鰹節を入れしばらく放置。 出汁が取れた頃に鰹節、しいたけ、昆布を取り除きスープが入った鍋に出汁を加えてそのまま煮続ける。 豚骨の加熱時間がおよそ8時間でこんな感じ。最初と比べると明らかに白く濁っている。 そろそろ、一応はラーメンとして食べることができる。どんぶりにチャーシューダレや塩、胡椒をなどを入れスープを加えて混ぜる。麺を入れて盛り付け。 なかなか美味い。それでももう少しコクがほしいのでさらに３時間から４時間は煮続けることにする。 にほんブログ村 豚ガラ ゲンコツ1本 400ｇ～500ｇ 豚骨ラーメン用 業務用 ミート…

作るチャーシューは極めてシンプル。 豚肉の表面をよく焼いてそれから2、3倍に薄めた醤油でひたすら煮る。だいたい１時間半から２時間程度。アルミホイルで落としぶたをする。 好みに応じてネギの青い部分や生姜などを加えても良い。 にほんブログ村 chatesen 304 皮付き豚バラブロック1kg冷凍 手にはいらない希少3枚肉 角煮や東坡肉 株式会社池延 Amazon 豚バラブロックハーフ（2kg） 1ﾌﾞﾛｯｸ2kg 食彩ネット Amazon ラーメン屋が作る本物のチャーシュー 訳あり 個包装 200g×5個 1kg ご家庭でも 【冷凍発送】 焼豚 ラーメンに炒飯に トッピング 【送料無料】 会津ブ…

久しぶりに豚骨ラーメンを作ることになった。 豚骨の中でげんこつと呼ばれる豚の大腿骨を5kg入手。新しいたわしを使い水でよく洗う。寸胴に水を入れ、一時間くらい下茹でしたらさらに洗う。 ３０リットルくらい入る寸胴に新しい水を入れ、豚骨を入れる。強火５時間くらい加熱し沸騰させ続ける。５時間くらいたったら人参や玉ねぎなどを加え、さらに５時間位沸騰。 最初は透明だったスープ。 次第に濁ってていく。 次回へ続く。 にほんブログ 業務用産地直送国産げんこつ ゲンコツ 2kg※2分の1カット 豚骨 トンコツ 豚ゲンコツ 国産父の日 敬老の日価格: 2093 円楽天で詳細を見る 業務用産地直送国産げんこつ ゲン…

お店で食べるラーメンのようなカップラーメンを開発していることで定評のあるヤマダイの極麺処横浜家系豚骨醤油をセブンイレブンで発見したので即購入。 これは絶対にうまいノンフライ麺。 かやく、液体スープ、粉末スープ、のりというぜいたくな構成。 かやくを麺に乗せて熱湯を注ぐ。 液体スープと粉末スープがの両方が食べる直前に入れることになっているのは風味が飛ばないようにするためと、麺を戻しやすくするためだろうスープが入っていると麺が戻りにくくなるから。液体スープはちゃんと蓋の上において温めておくこと。 5分待って粉末スープをよく溶かし、液体スープを投入。ネギも追加。するとこの見た目。器以外はまるでお店のラ…

そうこうしているうちに前回の訪問から半年も経ってしまった。 新店もそこそこ立ち上がるし、時間がなかなか合わないこともあるし。 店内は厨房に向いたＬ字型五席のカウンターと二人掛けのテーブルが二卓。 １１：２０の入店で先客は七。その後、食べ終わって出るまでの来客も七で外待ちもできる。 入り口右手の券売機で購入したのは、豚骨醤油らーめん８５０円の食券。 食券を渡す時に、麺大盛り野菜増し大蒜不要を伝える。 １１分ほどの待ちで切り立った厚手の丼に入りカウンター越しに供された一杯。 う～ん、相変わらず素晴らしい見た目だ。 チャーシュー大人の掌大、７㎜厚のバラ巻が二枚。 炙られ芳ばしく、ほろやわな歯触り。 …

www.satsumakko.com 東京都大田区のソウルフードを目指している「さつまっこ」の田園調布店です。最寄りの東急・田園調布駅からは歩いて10分くらいの環八沿いにあります。 ちなみに、店舗により味が異なるという噂もあるのですが、食べログでも店舗により点数には差が出てますね。（訪問する人が異なるので当たり前ではありますが）若干というレベルではあるかもしれませんが、やはり自ら全店舗を訪れないと比較はできませんね。 tabelog.com メインのラーメンは豚骨醤油です。今回はトッピングがついている「さつまっこらーめん 950円」をオーダーしました。 豚骨醤油ではありますが、そこまで味は濃く…

僕は日頃から外食にお金をかけるようにしていて、年々舌のレパートリーを増やすことを意識して飲食店へ足を運ぶようにしている。 特にこのブログを初めてからは、各地の飲食店を紹介したい気持ちからできる限りジャンル関係なく違うお店へ行くようにしているのだが、 今回行ってきたラーメン店は僕の人生で間違いなく過去１番だと絶対的な自信を持って紹介できる。 めちゃくちゃ冷え込む予報の明日からの土日はキンキンに冷えた空気に耐えて、是非紹介するめちゃくちゃ美味いラーメンを堪能しに行って欲しい。 ・津山市院庄 今回紹介するお店は岡山県の県北にある津山市の院庄という地域にある。 めちゃくちゃ好立地にあってアクセスが凄く…

豊橋のこってり豚骨ラーメンのお店！ 東京豚骨 じゃんだら 支那そば 750円 この投稿をInstagramで見る ごはん食べりん（豊橋市周辺グルメ）(@gohan.taberin)がシェアした投稿 豊橋市で夜のラーメンといえば、やっぱりじゃんだら！！高校生のときによく行ったなー！約２０年前。もう深夜に豚骨ラーメンは胃もたれのもとじゃねーのか！！！？ と思いつつ、 飲み会終わりに、背徳感たっぷりで行ってきました。 10代・20代の頃は、豚骨醤油ラーメンばっかりでしたが、 今回は夜ということで、次の日の胃のことを考え、 支那そばにしました！ rakuten_affiliateId="0ea6206…

泉大津市で飲食店、おいしいラーメンを探している方向けの 記事です。 目次 動画 訪問背景と感想 メニュー ラーメン ランチセットで唐揚げもつく。 動画 youtube.com 訪問背景と感想 泉大津市で仕事でした。行った事ないお店に入店。 店の前に駐車場はあります。 お店入ると、個室に。おお、ラーメン屋で個室って珍しい。 家族つれとかもいけそう。 メニュー ラーメン 頼んだのは、豚骨醤油ラーメン。 ランチセットで唐揚げもつく。 うん、そこそこ美味しい。 ラーメンの神の写真がある、佐野さんのお店で修行されたのか？ ご馳走様でした。

うまいラーメン店を知りたい週刊はてなブログを運営する「週刊はてなブログ編集部」と、クライアントのオウンドメディア記事を制作する「はてな編集部」が合同でブログを紹介する連載企画「編集部が気になるブログ」。今回ははてな編集部の田坂が「ラーメン」にまつわるブログを紹介します。編集の田坂です。毎日でも食べられたラーメンを、加齢とともに医者の勧めで最近週に1回ほどに抑えています。さて、ラーメン店を含めた飲食店に「点数」がつく世の中になってはや10数年。世の中には大量の食の情報が増え、美味しいと評判のお店をいとも簡単に教えてくれます（インターネットすごい！）。だけど数値という定量化されたものだけ見ても、な…

今日は 朝 娘を部活に送って行き 帰宅後 家の事を済ませて 寝室に篭る… 昨日 晩ごはんのアト 妻 と久しぶりに やらかして 冷戦状態 そこに居た 娘とも 険悪な 雰囲気になり ２人をシカト中←妻もウチのことシカト中 どっちが悪いとかは お互いさまなんやろうけどね 妻も休みでリビングに居たてコトもあって寝室に居たんやけど どうも息子と２人で出掛けた模様 息子は今日も教習所なんやけど 出掛けるのにはちょっと早い… ２人で昼ごはんでも食べてから行くかもね ちょっと帰りの遅い娘も 途中で合流して行ってるかも w で ウチはお家で ぼっちごはん 『ごつ盛り豚骨醤油ラーメン』 まぁ もうどうでもええけど…

豚骨醤油らーめん さか井☆ 福岡市東区松香台2丁目12-32エリア〜JR「九産大前駅」徒歩5分！くらいに位置します。 コチラは2022年12月オープン！東区土井「肉炉端さかいめし」の系列店になるのかな？あまり情報がありませんが・・・ラーメンは「豚骨醤油ラーメン」で横浜家系ラーメンをインスパヤーした「博多家系ラーメン」として提供されているようで訪麺してきました。 外観は住居系アパート1階店舗！店内は新装されシックな和モダンなデザインです〜入店すると券売機で食券を購入します！メニューは「豚骨醤油らーめん」「辛味噌豚骨らーめん」「辛味噌魚介豚骨つけ麺」にご飯類は「鶏皮丼」「そぼろ丼」「チャーシュー丼…

先日、所用で一年ぶりに鹿児島に出かける用事があった。長引くコロナ禍で移動のタイミングが難しいのだが、リモートで済む用事もあれば現地に行かなければ済まない用事もあるのでその辺りのバランスも難しい。 用事を済ませて気がつくとお昼時。せっかくなので、鹿児島市内で美味しいと名だかい「ラーメン 我流風」に寄ってきた。若い方からお年寄りまで、幅広い年代が訪れるお店だ。 昭和47年に創業したこのお店は、豚骨スープをベースとした豚骨醤油ラーメンを出すお店だ。キャベツをのせたラーメンは濃厚ながらあっさりとしていて美味しいが、何よりもチャーシューが絶品だ。今回は「炙り焼豚ラーメン」を頼んだが、秘伝のタレに漬けたチ…

お店の外からしっかり香る豚骨の匂い。広島豚骨醤油ラーメンと言えばこの香りが定番でした。メニューは中華そばとおむすび、レンゲは無し。これも定番でした。夜はおでんとモツ煮込み。これも定番でした。 ど定番の広島中華そば屋さんです。 文句無く美味いです。醤油で煮込んだトロトロバラ肉焼豚もスープもモチモチ麺も美味いです。 へんこつ 広島県広島市西区田方２丁目１３−２ 無料駐車場有 へんこつ〒733-0851 広島県広島市西区田方2-13-2 082-271-9759地図や店舗情報を見るPowered by ぐるなび[{"@context":"http://schema.org","@id":"https…

読みに来ていただきありがとうございます。 深夜の家系ラーメン愛好家のクッキング父ちゃんです。 本日もたっぷり飲んだ帰り道…なんか目があっちゃったんだよね…久しぶりだねチンパン元気だったか…じゃぁ寄ってくよってことで相模大野がんやへパイルダーオン！！ がんやは営業時間を変えて夜のみのスタイルに戻りました。 しばらくがんや飲みしてないから今度はゆっくりがんや飲みしよっと…今日はとりま、味玉ラーメンからの海苔トッピングとチョッピリ豪華なラーメンを深夜の時間帯にいただきましょう。 www.kukking10chan.net かずみさんの美しいトッピングは健在です。 今日も美味そうなラーメンが着丼です。…

こんばんわー 毎年恒例、「おせちに飽きたらカレーだね！」のコーナーです(^^) a-jyanaika.hatenablog.com a-jyanaika.hatenablog.com 2023年、今年はラーメン屋でカツカレーです(#^.^#) 滋賀県草津市最大のショッピングセンター「エイスクエア」(^^) その敷地内の「びわこラーメン挑」です。最近目に出来たお店ですかね･･？？（←あんましショッピングセンターとか行かないから事情に暗い） オーダーはこれ！ 「選べるミニ丼セット」890円。 表の看板見て、ラーメンというかこのカツカレーが食べたくて入店しました^^; (adsbygoogle = …

" data-en-clipboard="true"> youtu.be ３日続けて早朝から疲れモード・・・やっぱ活力補給に朝ラーだ！今度は味噌でキメてみましたわ！ 全く阿呆のする所業。昼間は時間に余裕がなく、夜は麺活動で出歩く気も起こらず。なのでまたまた朝から気分弾ける拉麺を求めてやってきたのが、またこちらです。ま、大体三段落ちってやつで、醤油→塩・・・ときた流れで、予定調和で今回は味噌でキメてみました。 とは言えやはり冬場だから朝は冷たさが染みるころ。大体半分弱は味噌系を注文していたような肌感覚です。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).pus…

富山ブラック×豚骨醤油 ようこそお越しくださいました😊 風の又二郎です。 本日ご紹介しますお店はこちら💁‍♂️ 麺家いろは 海老名店 さんでございます。 海老名駅前の商業施設「ビナウォーク」の一番奥、「ら〜めん処」の一角にあるお店です。 何度かご紹介しております⬇️ www.kazenomata26.net www.kazenomata26.net 券売機 前回と変わらないため、そのまま流用させていただいております🙇‍♂️ やはり富山ブラックが看板メニューですが、今回はちょっと頼んだことのないメニューをチョイス‼️ とんこつ黒醤油らーめん＋チャーシュー３枚＋きくらげ 全部で¥1280です。 タ…

駅名 新杉田駅旧漢字 新杉田よみ しんすぎた歴かな しんすぎた所在地 横浜市磯子区新杉田町6電報略号 シス(トミシス)事務管理コード △442407貨物取扱駅コード スリーレターコード 鉄道事業者 東日本旅客鉄道・横浜シーサイドライン所属路線 根岸線・金沢シーサイドライン乗入路線 根岸線(JK 05) 金沢シーサイドライン(1) 名所案内標記載事項(国鉄営業局昭和30年4月) 当時未開業。 歴史1970年(昭和45)3月17日 国鉄根岸線・磯子駅～洋光台駅間の開通と同時に開業。1978年(昭和53)8月16日 新杉田駅東バスターミナル使用開始。1987年(昭和62)4月1日 国鉄分割民営化によ…