貧乏人のチーズ

貧乏人のチーズの味見です Poor man's cheese update 随分前に始めた、貧乏人のチーズ。 見つけたレシピには、６週間前後で次の工程に、とありましたが、発酵具合の見極めは味見して自分で好みで決めれば良いと。 では、と毎日かき混ぜた後のスプーンを舐めて、チーズっぽい？と味見する日々。 最初の頃はどんどん酸味が増して、発酵してるなあって実感がありましたが、そのうちに変化はあんまり感じられなくなり（てことはもうここまで？）でもまだまだ穀物の風味が強いからなあ、穀物っぽさが薄れるまでしつこく続けてみよう、、、と。 で、8週間が過ぎ、もうどうにもこうにもこれ以上は変化しない模様に。 だ…

これはひょっとして？ かき混ぜる 日々 ひたすら毎日かき混ぜ続けています。 朝のお茶を入れるときに湯が沸くのを待ちながら。 なので休みの日とか、お茶を入れる時間がいつもより何時間か後になると、やっぱり若干混ぜる時間が遅れます。 オンラインのフォーラムでは一日忘れたら速攻でカビが生えた、という人がいました。 ２週間ほど経ったこの朝も棚から大きな瓶をよっこいしょってカウンターに下ろして、かき混ぜる大きなスプーンを水にちょっと濡らして水分をシャッシャッシャッとゆすって飛ばして（布巾などで拭くと雑菌がつく可能性があるので拭かない）いると、ふと視界に何か怪しい物体が。 むむ、これってひょっとしてかび？ …

Keshek el Fouqara (Poor man's cheese) 貧乏人の、とか貧しくても美味しいものを作っちゃうレシピってものが古今東西ちらほら存在します。 ヴィーガン自炊生活で比較的食費は安く抑えられている我が家ですが、先日夫と買い物に行った折、バナナとチーズと4リットル入りのホワイトビネガーをレジでスキャンしたら、40ドルって出てきたので何か間違えたのかな、と思ったら、チーズが犯人でした。 ええ、チーズそんなに高いの？ と聞いたら夫「チーズは高いね」と。 誤解を招かないように詳細を述べると、夫は美食家ではないし、ここはグルマンが集まるチーズショップじゃないし、買い物かごに入れた…