居酒屋店長の昼間の過ごし方はいろいろあります。 事務作業をしたり、馴染みの喫茶店とか定食屋に行って昼間の食事を楽しんだり、映画とか、友人と会うとか・・・まあ、それなりに遊んで息抜きもしています。 昼間に計画的に実行しなくてはならない仕事として「仕込み」があります。当店の場合、主に野菜やお肉のを、売れる売サイズに切りわけたりして、商品として出せる前の状態にするのです。 仕込みなしに営業はできないので、重要ですし、結構時間がかかります。 ただ、お店で、一人で黙々と作業するので、YOU TUBE なんかを聞きっぱなしにしている事が多いです。耳がヒマなんでね。(昔はラジオだったのかもしれませんが、今は…