先日、一人暮らししている次男より送られてきたLINE。 彼は仕事終わりにジムに行って、運動して、ジムのお風呂に入って、同じ駅ビル内に入っているスーパーの見切り品の寿司弁当をゲットする‥という生活を週に何日か送っているらしい。 その際に、ついでに食品も買って帰るとのことだけど、卵売り場がこんなことになっていてびっくり。 同じ系列のスーパーが、うちの近くにもあるので、そっちも卵不足？とLINEしてきた。 幸い、こちらは品切れになっていることはなかったが、需給が逼迫しているらしく、価格は高止まりしている。 でもお店に行く時間が遅いと、この状態に近い日もあった。 ただ、大きなスーパーは仕入れルートがあ…

仕事や家事で忙しい人にとって、作り置きできる常備菜はありがたい存在ですよね。週末などにまとめて常備菜を作る人も多いかもしれません。実はマクロビ食にも常備菜として使えるものがたくさんあります。 １．マクロビレシピの基本 〇一物全体・身土不二・陰陽調和 一物全体とは食べ物を丸ごと食べること、身土不二は旬の食べ物やその地方でとれる食材を使うこと、陰陽調和は陰陽のバランスをとることです。これはマクロビの基本の考え方です。 〇皮や根っこも使う 「一物全体」の考え方に沿って、ヘタや根っこ、皮もそのまま料理に使います。 〇灰汁（あく）抜きしない 灰汁には雑味が含まれているとされ、一般的なレシピでは欠かせない…

美容と健康に効果があるとされているマクロビオティック。そして外食をする時には、マクロビの基本に基づいたメニューを選ぶことが大切です。その基本とは「身土不二」「一物全体」「陰陽調和」。ではメニューを選ぶ時に注意したいこととは？ １．外食前の玄米で暴食を避ける 外食で注意したいのは食べ過ぎてしまうことです。特にマクロビ食を食べている人は、ついつい普段食べないようなマクロビNGの食材を選んでしまいがち。 少量なら大きな影響はありませんが、空腹時にお腹に入れると吸収が早く体のバランスが崩れてしまうことがあります。 これを防ぐために外食前に軽く玄米食を摂っておきましょう。吸収を遅くし、食べ過ぎも防げます…

マクロビオティックは、体にとって負担が少なく必要な栄養素をしっかり摂れる食の考え方です。日常的に食生活に取り入れ、高い健康効果を感じられることで注目されています。 そんなマクロビオティックでも通常の料理と同じように調味料を使います。ここではマクロビにおすすめの調味料を見ていきましょう。 １．添加物、化学調味料を使わない マクロビ料理には、基本的に添加物や化学調味料は使用しません。市販のだしの素にはこれら添加物や化学調味料が含まれていることがあるの注意しましょう。 ２．醤油・味噌 醬油や味噌などの原料となる大豆ですが、その産地や遺伝子組み換えではないかどうかを確認しましょう。また”身土不二”の考…

マクロビオティックの思想 僕はマクロビオティックを実践しているわけではないが、千恵の影響で、その考え方は少しだけ理解している。 重要なキーワードは３つ。 身土不二 その土地で収穫された食材や旬のものを食べること。地産地消とほぼ同義語だ。 一物全体 食材を全部丸ごといただくということ。 料理家のタカコナカムラ先生が提唱する「ホールフード」もこの考え方を取り入れている。 皮や葉も残すところなく食べる。普通の調理では捨てられる部分に栄養がたくさん詰まっている。ゴミを減らせてエコにもつながる。 代表的な食べ物が玄米。精白した米は「一物全体」ではない（僕は時々、玄米派）。 陰陽調和 陰陽とは「何事にも相…

国産・地域でとれたものがパワーフードになる◎ 「身土不二」という身体と環境は一体であることを表す言葉があります。例えば熱帯の国ではバナナが良く育ちますが、そのバナナには体を冷やしてくれる効果があるため現地の人にはとてもありがたい食材です。しかし、日本で夏が旬のきゅうりもクールダウンしてくれる食べ物ですが、それらを寒い冬に食べてしまうと更に体が冷やされて体調をくずしてしまいます。今は産地、季節や旬に関わらず、年間を通してどんな野菜や果物もスーパーに並んでいるのでどのように選べば良いのか分からなくなってしまいそうですが、身体と環境は密接に関係があるということは知っておきたいです。健康を意識するため…

マクロビオティックは「マクロビ」とも呼ばれ、海外のセレブが取り入れていることから日本でも有名になりました。 マクロビは単なる食事法ではなく、日本の伝統食をベースにした食事で、自然と調和し、健康的な暮らしを目指す考え方です。 そんなマクロビの資格を取得することをおすすめしたい人はこんな人たちです。 １．自分や家族の健康を守りたい人 糖尿病や高血圧などの生活習慣病は、暴飲暴食や塩分過多といった食習慣の乱れが原因のひとつだといわれています。 マクロビオティックを実践して食生活を整えれば、病気予防と健康維持に役立つため、日々の食卓で家族の健康をサポートできます。 ２．食事で体質改善したい人 身体を温め…