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車多酒造
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車多酒造

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金沢おもしろ発掘•2ヶ月前

飲んで応援！車多酒造「天狗舞×能登大慶」

金沢 晴れ、薄い雲がかかってますが青空も見えます。明日は朝から晴れの予報です。 車多酒造「天狗舞×能登大慶」は、「大慶」特有の米の旨みが広がる優しい味わいをベースに、「天狗舞」の持つキレの良さが加わったと評されています。この日の肴は、サーモンの刺身と鍋で、おいしく頂きました（笑） 酒蔵復興応援酒「天狗舞×能登大慶」は、令和6年1月1日に発生した能登半島地震で全壊した石川県珠洲市の櫻田酒造（銘柄：能登大慶）の復興を応援するために、同じ石川県の車多酒造（銘柄：天狗舞）が協力して醸造した日本酒です。原料は、奇跡的に残った櫻田酒造の酒米と、車多酒造の酒米を使用して醸造されています。また、わずかに蔵に残…

#飲んで応援！#車多酒造#天狗舞×能登大慶#日本酒#櫻田酒造

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K's MENU Note•8ヶ月前

『天狗舞（石川）』山廃の濃厚さと生酒の新鮮さ。

常連S氏は遠距離恋愛をしている。 彼女さん（四国在住）と会うのは3ヶ月に一度くらい。 先日も新宿で会ったらしく…。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは石川県白山市の車多酒造。 創業は1823年。 霊峰白山を望む加賀平野で、山廃造りにこだわった酒造りを行っている。 www.tengumai.co.jp 過去の天狗舞は… kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… 天狗舞の看板商品「山廃純米酒」を、熟成させず搾ってすぐに出荷するもの。 山廃の濃厚さと生酒の新鮮さを兼ね備えた…

#日本酒#天狗舞#車多酒造#山廃純米
K's MENU Note•3年前

『天狗舞（石川）』旨みとキレを持つ夏酒。

「ブルサン」というチーズがある。 フランス産のフレッシュチーズ。 滑らかな口当たりとふわっと溶けるような食感が特徴。 これにトーストしたバゲットを添えて提供するメニューが人気だ。 常連M氏もしばしば注文する。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは石川県白山市の車多酒造。 過去の天狗舞は… kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… 夏限定の超辛口純米酒。 日本酒度は+11くらい、酸度1.9。 琥珀の酒色。 天狗舞の山廃っぽい酸味と熟成感がある。 艶のある酒質。 ボディは重くなくすっきり呑める。 辛いという印象は薄い。 軽…

#日本酒#天狗舞#車多酒造
peach's blog•3年前

柔らかな酸味とライトなキレのバランスが良い純米大吟醸　車多酒造「純米大吟醸50」

東北の地震やウクライナ情勢等、心配事が多い2022年。公私ともに落ち着かない日々が続く中で、落ち着いて日本酒を飲む時間が無かったで、この3連休に旨い酒と肴を買ってのんびり過ごすことにした。何にしようか迷ったが、久し振りに車多酒造さんの天狗舞をチョイス。今回は旨い酒が飲みたいので、やまやで純米大吟醸50のミニボトル（300㎖）を購入。ミニボトルは720円（税抜）、四合瓶（720㎖）だと1,700円（税抜）と、大吟醸としては手頃な価格だ。 【成分表】 ・精米歩合 ：50% ・日本酒度 ：＋3 ・酸度 ：1.4 ・度数 ：15度 純米大吟醸50はその名の通り、精米歩合50％の純米大吟醸。天狗舞はふく…

#地酒#日本酒#石川県#金沢#車多酒造#純米大吟醸#純米大吟醸５０
peach's blog•5年前

爽やかな酸味と喉越しが夏に合う極上生酒　車多酒造「五凛　純米生酒」

石川の酒と言えば山廃で有名な車多酒造の「天狗舞」があるが、車多酒造では天狗舞ブランド以外にも「五凛」と言うブランドも展開をしている。五凛は「料理の美味しい味わいを引き立て、場を盛り上げたり、ゆったりとした気分で楽しんでいただける上質なうまさを感じるお酒」をコンセプトとしており、「お客様、飲食店、酒販店、蔵元、杜氏の五者が常に凛とした関係で、お酒を楽しむ」と言う思いから五凛と命名されている。そのコンセプトからわかるように華やかで目立つ酒ではないが、旨味、酸味、喉越しのバランスが良く、食中酒として料理をより美味しく彩る酒となっている。昔は五凛の純米酒を好んで飲んでいたのだが、ここ1年程は久しく飲ん…

#日本酒#地酒#純米酒#生酒#石川県#石川の地酒#金沢#車多酒造#五凛#五凛　純米生酒
K's MENU Note•6年前

『天狗舞（石川）』香味と酸味のバランスが稀有の酒。

2019年の飲食店の倒産件数は過去最多になりそうだ。 中でも「酒場・ビヤホール」の倒産は143件で、11月時点で最多を更新している。 飲食店の倒産動向調査（2019年） | 株式会社 帝国データバンク[TDB] 原因として消費増税や節約志向があげられるが、店側の問題として 人手不足 経営者の高齢化、後継者問題 キャッシュレス化への対応 喫煙問題 が指摘され、今後も懸念が尽きないとのこと。 ウチの店を振り返ると… 人手はいらない。基本ワンオペ。時々ヘルプ（家族） 私が高齢化（引退）するまでには、まだ時間がある。 キャッシュレス化はいたしません。 私がタバコ嫌いで、すでに店内は禁煙だ。 と、上記の…

#日本酒#車多酒造#天狗舞#山廃純米
oton's blog•6年前

日本酒「天狗舞 旨醇」で今宵はまったりと晩酌の巻。

いよいよ明日からＧＷ10連休突入ですね。残念がら仕事の人も多いと思います。自分もそのうちの一人です…。 どこへ遊びに行っても人で混雑してるし…。道は車で渋滞がどうの…。わざわざ混んでる時期に…などなど、自分を納得させるための理由をあれやこれやと並べて、ＧＷ休みたい欲求の鎮静化に努めています。 今宵は石川県から届いた日本酒、車多酒造の「天狗舞 旨醇」で晩酌タイムを楽しみたいと思います。この天狗舞もそうですが、他にも「菊姫」など、わりと石川県の日本酒を好んで飲む機会が多かったりします。酒造りの神様の異名を持つ日本最高峰の醸造家のひとり農口尚彦杜さんの酒蔵も石川県でしたね。 otonblog.hat…

#日本酒#天狗舞#石川県の酒#車多酒造#純米酒#純米
K's MENU Note•8年前

『天狗舞（石川）』豊かな自然が生み出す加賀の名酒。

本格焼酎が続いたが、今回は久しぶりに日本酒を紹介する。 春先に入れたが、最近やっと完売した。 ちょっと時間がかかってしまった。 なぜなら、日本酒党の常連さんがほとんど飲まなかったこと。 その人はあまり名前の知られていない銘柄を好んで飲む。 このブランドは、かなり有名なのだろう。 「天狗舞」というと「山廃」が有名だが、今回は季節限定の純米大吟醸生酒。 使用米は特A地区の山田錦。 精米歩合50％。 日本酒度＋3、酸度1.4。 試飲してみる。 とてもフルーティなお酒。 商品説明には「洋梨を思わせるの味」との表記。 その説明通り、果実を思わせる風味、フレッシュでジューシーな味わいが特徴。 味のふくらみ…

#日本酒#車多酒造#天狗舞
英語も話せないし飛行機も苦手、それでも個人手配で海外旅行•8年前

石川県白山市 車多酒造【天狗舞】

2017年(平成29年)5月24日(水)購入 やーっとクロアチア旅行記、終了しました。 最近は写真をついつい多くとってしまう割に、肝心な場所を外していたりします(涙 日本酒も、着々と呑んでいます。 でも、ちょっと酒量が増えてきたので、一番止めやすい日本酒から、 ちょっとしばらく控える予定にしています。 今日のは石川県つながりで買ったお酒です。 石川県白山市 ㈱車多酒造【天狗舞】 【天狗舞】純米大吟醸50 精米歩合 50％ アルコール度数 16度 3,672円(税込) 割とメジャーな銘柄だと思います。

#日本酒#石川県#車多酒造#天狗舞
Cucina Abitabile 〜キッチンに住む〜•3年前

天狗舞　純米大吟醸50　生酒

今回飲んだ日本酒品名：天狗舞 純米大吟醸50 生酒 造り手：車多酒造 原料米：山田錦他 使用酵母：情報無 精米歩合：50% 日本酒度：+3(2020年4月出荷分のデータのようなので今回は違うかも) 酸度：1.4(2020年4月出荷分のデータのようなので今回は違うかも) アルコール度：16度 県：石川県 価格：1870円(税込) 日本酒造メーカーとしては、歴史のあるそして大手の車多酒造、天狗舞の生酒です。 天狗舞って石川だったのですね。お恥ずかしながら初めて知りました。今回は、おそらく季節限定の純米大吟醸50生酒というものです。 酒蔵によっては、一番寒い時期が一番美味しく仕込める時期ということで…

#天狗舞#純米大吟醸50#生酒#車多酒造