辛み

夏の終わりに、相模原市にある「歩夢」へ、つけ麺を食べに行ってきた。「歩夢」といえば、二郎系のインスパイア系らーめんとしても有名で、濃厚でボリューム満点な一杯を提供してくれるお店だが、今回はそのつけ麺に注目したい。歩夢のつけ麺は、デフォルトのらーめんとはまた違った味わいが楽しめる。普段はガツンとくるコッテリ系が売りの店だけど、つけ麺になるとあっさり感も出てきて、夏の終わりにぴったりな一杯なんだよね。 まず、「歩夢」のつけ麺の特徴を簡単に説明すると、らーめんのつけ麺バージョンとは少し違う。スープのベースは同じなんだけど、つけ麺用に味付けが調整されている。「つけ味」なんて呼ばれる温かいつけ麺バージョ…

Ａ. 味覚は舌の部分によって異なります。舌の先は、甘味、塩味、舌根で苦味です。酸味、塩味は舌側縁などで感じます。辛みは、舌根の左右で感じるので、舌先ではわからないのです。

くまさん兄弟に応援ポチお願いします にほんブログ村 今日も暑かったですが、昨日に比べて風があったので楽に感じました。 明日は雨予報で、気温も一気に下がって桜が咲く頃に逆戻りとか。 寒そうです。 数日前からいきなり真夏日になったので、暑さに慣れていないせいか、、、 身体がだるくて仕方ありません。 夕飯も作るのが面倒だったので、最近TVで盛んに宣伝しているファミリーマート の 「冷やし台湾風まぜそば」を娘が買ってきてくれました。 税込で５９８円。 中の具材は、いろいろ入っていて充実しています。 麺とスープ。 かなりの太麺で量も多いです。 この段階では、とても美味しそうに見えました。 ところが、一口…

はしご酒(Ａくんのアトリエ) その百と百と百と壱 ｢キョウフノ ミ｣ ｢恐怖の『み』、ご存知か｣、とＡくん。 ｢きょ、恐怖の、み、ですか｣、と私。 ｢そう、み、だ｣ み、・・・とは、いったい。 ｢イヤミ、ソネミ、ネタミ、ウラミ、ツラミ。ソイツたちの尻尾(シッポ)にへばり付いた『み』に、いいイメージなどあろうはずがない、どころか、オドロオドロしささえ感じる｣、と、語気を強めて一気に宣ってみせる、Ａくん。 あ、あ～。 ｢し、しかし、ソレって、無理やりオドロオドロしい系の『み』ばかりを集めて、ズラリと横一列に並べただけで、たとえば、あけみ、きよみ、さとみ、ひとみ、ひろみ。みんな、ステキな女性たちだし…

この間のドンへさんのカップラーメンで 思い出した事があって

もりもりです。 ネギや玉ねぎは、スープにしてもおいしいし、いろんな料理に入れてもおいしいですよね。 玉ねぎは、辛みが強すぎる場合もありますが、栄養豊富でそのままサラダにしてもいいですね。 それでは ・ネギや玉ねぎの栄養成分・メリット・デメリット ・ネギや玉ねぎの由来 ・玉ねぎの辛みを取る方法 についてを教えしますね。 最後まで読んでくれたら嬉しいです。