辛味大根

葉が大きくなって、頭が重くなると倒れてくる危険があるので、竹で支えてやりました。 竹の支えだけで結構効くのですが、念のため8の字縛りをしておきました。 辛味大根が、種を蒔いて約60日。。。 いいころ合いになってきたので、今日から収穫していきます。 今年は、虫食いも少なく肌がきれいです（＾＾） 辛味大根はその辛味と、水分が少なくおろしにした時に水気が少ないので、そばやうどんの薬味に用いられる事が多い大根です。大根の辛味はアリルイソチオシアネート（芥子油）と呼ばれる成分によるもので、おろすことで酸素に触れ精製されます。辛味大根にはこの成分が普通の大根より沢山含まれており、これには抗癌作用や抗菌作用…

１２月下旬から収穫するカブとダイコンの種をハウスにまきました。１種類平均８ｍの長さの畝での栽培なので、市場ではなく、センザキッチンやひよこの店（１００円無人市）での販売（もちろん自家用も）です。我が家は家族経営の小規模農家なので、少量多品目の方針で野菜を栽培しています。初めて栽培する品種もあり、楽しみです。 白盃ともものすけは毎年栽培しています。 もみじスティックは初めて栽培します。赤系のサラダ大根は人気があります。 ビーツは初めての栽培です。画像のようなきれいなビーツが収穫できるとよいのですが。

こんにちは，四十雀です。 気が付けば本年（令和4年）も9月を迎えてしまいました。 も～いくつ寝ると～・・・大晦日ですよねぇ。 大晦日と言えば年越しそば，ある程度気合を入れて作りたいものですが，そんな「そば」に必須なものが・・・。 毎年栽培している「辛味大根」。 やはり，そばの薬味と言えば辛味大根が一番なんですよ！！ ところで，辛ければ辛いほど良いこの辛味大根なんですが，ふと疑問に思ったのは，「畑ではなく少しやせている土地に植えたらもっと辛くなるのか？」という点。 私が住む福島県は会津地方（大沼郡金山町）で栽培されている伝統野菜「アザギ大根」，これは河原みたいな痩せた土地で栽培していると聞きます…

冬が本格的になってきましたね。 暖房器具がないと過ごせなくなってきました。

令和3年10月3日 晴れ こんにちは，四十雀です。 さて，気が付けば暦は10月に入っておりました。 日に日に外の気温が下がり始め，また，陽も短くなってきましたね・・・冬野菜の生育に適した気温となりつつあります。 そんな中での我が家の週末農業ですが・・・特にやることは何もなく，ただただ，野菜の生育を見守るだけの状態です。 では，そんな我が家の野菜，どんな状況か，一部ご紹介をしたいと思います。１ ニンニク 先週植えましたニンニクなのですが・・・。 早くも一部，発芽を始めてくれていました。 ニンニクはある程度気温が下がらないと発芽しませんが，発芽率自体は悪くないので，それほど不安はありません。 この…

令和3年9月25日 曇り こんにちは，四十雀です。 さて，珍しく連日で週末農業を行ってみたので，その内容をご報告したいと思います。１ 大豆 葉っぱが殆ど落葉してきた大豆ですが，よく見たらさやから大豆が落ちている？ みたいな状態になっていましたので，収穫することに。 とりあえず，根っこごと引き抜いて根の部分を切り，あとは葉を落として段ボールに入れました。 そして，実家にあるビニールハウスの中に入れて乾燥させます。 これで収穫できるかな・・・楽しみです。２ ニンニク 我が家では毎年恒例，ニンニクを植えることにしました。 100円ショップのダイソーさんで購入したマルチングを畑に張りニンニクを植えつけ…

舞鶴若狭自動車道で能登を目指す途中、こちらへ。 www.kenzousoba.com正午、大行列だったがひと組10人の団体がいた為だったので、一人客は先に入れてもらえた。 View this post on Instagram A post shared by Mitsuhito Shiraha 白羽弥仁 (@mittsshiraha) にほんブログ村

２日間お世話になった休暇村能登千里浜をあとにし福井県の東尋坊、丸岡城を観光しました。 まずは東尋坊へ 【東尋坊】断崖絶壁の名勝にも指定され刑事ドラマの撮影地としても有名な東尋坊。伊豆・伊東市にある城ヶ崎海岸に似ています。崖の下まで降りることができましたが私は怖いのでその手前まで下りて見学。 １１時で早かったけど三国町にあるお蕎麦屋さんへ行きました。 【越前そば】お目当ては越前そば。辛味大根にそばつゆを混ぜた蕎麦でコシが強くネギと鰹節を混ぜて食べるシンプルな蕎麦。めっちゃ、美味しくって、もう一度食べたいな～と思わせるお蕎麦でした。 それから丸岡城へ向かいました。 【丸岡城】丸岡城の天守は江戸時代…

美容と健康、免疫力アップ 更には、私の個人的な取り組み 「悪玉コレステロールを減らす」効果も 期待されていると言う お蕎麦を 取り入れようと 実際に試したレシピを 紹介しています。 今回は「越前おろしそば」です♪ 大根おろしが乗ったお蕎麦は 定番ですが 「越前おろしそば」は 福井県のソウルフードだそうで ・辛味大根 ・かつお節 ・刻みネギ が乗っているそうです。 私は辛い大根おろしは苦手なので 普通の大根おろしで作りました。(笑) 思えば かつお節は ダシのイメージで お蕎麦に乗せて食べることは したことがなかったな～と思いつつ 上からめんつゆを掛けて よく混ぜて食べたのですが もう想像通り！…

大根（野菜）・ 無料 フリー写真・フリー画像（AI画像生成） 大根について AI画像生成、リアルな人物のアドバイスをnoteで無料（無償）で提供する事に致しました。 大根（野菜）・ 無料 フリー写真・フリー画像（AI画像生成） 大根（野菜）・ 無料 フリー写真・フリー画像（AI画像生成）の配布です。 AI画像生成にも商用利用可なサイトもあれば、商用利用が不可能なサイトもあります。もちろん、私が扱っているAI画像生成は、商用利用出来るサイトを扱っています。 大根（野菜）フリー写真・フリー画像（AI画像生成）とgoogle aiであるgeminiに大根（野菜）についての文章です。扱い方としてのイメ…

豊田市竹生町の手打ち蕎麦くくりへ行ってきました 日本三大そばの一つ、戸隠そばが頂けるお蕎麦屋さんです 毎年、父がホワイトデーのお返しとしてランチを奢ってくれるのですが 私がお店を探して、母に蕎麦とイタリアンどちらがいいか聞いたら 今回は蕎麦がいいかなとのことでこちらにしました 2013年にオープンした当初に２度利用したっきりで なんと10年半振りになってしまいました 両親は今回が初めてです 人気店になり、行列していることもしばしばなので 事前に予約してから行きました（予約は平日のみ可） 駐車場は隣に7台と100m程先にあるフリーパーキングに停めると 駐車券提示で３時間無料になります

レンタカーで世界遺産の五箇山の合掌造り集落へ行きます。 ここって、富山県なんですよね。 五箇山は菅沼合掌造り集落と相倉合掌造り集落があります。 まずは菅沼合掌造り集落へ。 この辺りは豪雪地帯なので、かなりの雪が残っています。 トンネルから徒歩で集落へいきます。 おお！ 素晴らしい！ 実際に合掌造りの家で生活されてるんですね。 こちらは雪に埋もれてます。 素晴らしい日本の風情ある風景が広がります。 お昼は集落にある与八さんで蕎麦をいただきます。 寒い時に暖かい部屋で冷たい蕎麦。 最高の贅沢じゃないですか(^-^) こしが強く、噛むと蕎麦の香りと辛味大根の風味が口に広がる、とても美味しい蕎麦でした…

先日はなめこを使った賄いを食しておりましたが(なめこを食す。 - ひねもすのたり。)、また別の日の賄いは… ざるそば用のつゆ＋辛味大根＋すんき。 登場頻度が非常に高い定番メニューでして、我が家では「おろしすんき」と呼んでいます(そのままですが)。私も好きだけど特にオットのお気に入り。すんきの酸味とおろしのさっぱり感が合うんですよねぇ。 辛味大根は裏の畑で育てているもの。それなりに辛いのですが、蕎麦の味がわからなくなるほどではない…と思います。しかし時々お客様が「からッ…！からッ…！」と言いながら召し上がっていることがあるので、大丈夫かしら…と見守ることもあります(;'∀') ただ辛くない大根は…

朝ごはんはこれまた温泉を使った料理です。 温泉を使った手作り湯豆腐は、ソフトでなめらかな舌触りで、うっすら温泉の味がします。 アマゴの甘露煮は骨まで柔らか。 温泉粥は温泉の味がしっかりします。 朝から美味しいご飯でお腹いっぱいです。 この日は紀伊半島へ来たなら絶対行きたい場所があるので、早速向かいます。 湯の峰温泉へ来ました。 何度来てもいい表情の街。 つぼ湯と公衆浴場のセット券を購入。 前回来た時は公衆浴場が工事中で入れませんでした。 まずは日本最古の温泉と言われる、世界遺産 つぼ湯へと向かいます。 誰も居らずに1番です。 この川の音を聞きながら入る温泉は格別です。 おお！ いいお湯が溜まっ…

京都観光もあちこち行きましたが、京都駅周辺がまだであることに、最近気が付きました。京都駅のそばと言えば、西本願寺、東本願寺、東寺。 今回はお寺を巡りながら、京都和久傳でランチを楽しみます。 まずは西本願寺。京都駅から徒歩で向かいます。バスも良いですが、時間も読めますし歩ける距離ですので、徒歩移動です。歩いてる間に、京都の町並みも楽しめます。 最初に目に入るのが総門。待ちの中に埋没しています。おまけに門の中が道路で車が通ってます。(笑) 今のメインの入り口は御影堂門。ここを入って右に曲がるとお茶所。（総合案内所） お茶所では一休みしてお茶も飲めてトイレもありますが、こんな鐘も安置してあります。 …

トレンドワード100選 完全版商法 抹茶黒蜜わらびもちパイ ヒスイの石仮面 奈良県立美術館 血管系障害 オカダ・カズチカ 無人状態 戦闘機輸出 五百旗頭真 強盗致死 ゲキリン エピソードアイギス 竹達彩奈 大分地裁 マジカルミライ トコジラミマップ コロナワクチン後遺症 ギリシャ首相 そもそも保険共済に入ってない国民が悪い S.T.A.L.K.E.R. 父ちゃんブギウギ 美人局の可能性 東映太秦映画村 素のまんま 図書カード 山梨県東部 高額医療制度 金丸くん 京大名誉教授 ローレン・イロアス ジュンク堂 RoosterTeeth 乃木坂12thバスラ123 直接契約 中村アン 仁村紗和 人の…

最近、同じことを書いてますが、また書きます。何故か蕎麦を食べる頻度が上がっています。先日は創業59年の「たかみ」、お次は創業66年の「やぶ金」、さらに創業120年の「丸よし」でした。今日のエントリーは1977年オープンのそば店です。計算すると創業47年ですね。十分に老舗を名のっても良いと個人的には思います。また言いますが、仙台って、凄いお蕎麦屋さんばかりですよね。 鷹の羽そば処 二日町店 建て替え中の仙台市役所の裏手のお店です。平日のランチ時間には近所のリーマンで賑わっているのでしょう。この辺りは住宅街になるのかなぁ。お店の存在は以前から知っておりました。お隣のヤマト運輸をよく利用していますの…

名前呼びの件は結局押し切られてしまった。こんなもの御坂さんと呼ぶだけでも緊張ものなのに名前で呼べと言われても困るのだけど御坂さんは、「だから御坂さんじゃなくてチサって呼んでくれるって言ったでしょ。ほら練習よ」 いやいや、そう言われたって、「ほら、チサって呼びなさい」 チサさん。「さんはいらないよ」 福知山からは引き返したのだけど、その途中で名前呼びを強制されてシドロモドロ。あれこれあったけど、「もう。今日はさん付で許してあげるけどチサも名前呼びするからね」 エェ、ボクまで、「当たり前でしょ。片方が名前呼びで、片方が苗字呼びの方がよほどおかしいじゃないの」 これ以上は逆らえなかった。そうそう今日…

急に冬のような寒さになりました。 昨日は、勝山の黒瀬さんに会いに行ってきました。 先日の鍋の席で黒瀬さんの話をしていたのが吉田さんで、黒瀬さんが吉田さんの一つ上のカレッジでの先輩にあたることから、吉田さんにもついてきてもらうことにしました。 まず黒瀬さんと話した印象ですが、雰囲気はおとなしい感じですが自分の考えをしっかりと持っているといった感じを受けました。新聞等メディアによく出ていたので、目立つ方なのかな？と思っていましたが、あまり目立つことを好まないといった感じでした。 でも話しやすく、気さくな方だなぁと思いました。普通であればメールで会って話がしたいと言ってきた変な人に会おうとは思いませ…