あなたは「マコモダケ」の言葉を聞いたことがあるだろうか?「タケ」が名前に入っている可愛い名前であるがキノコの仲間ではない。筍とエリンギを足したような食感で、味にクセがなく、アクもない野菜である。 前回の記事で紹介したが、これからの農業は「タネからネタを収穫する」発想が〝儲かる農業〟実現に必要不可欠である。 villagehunter.hatenablog.com そこで今回は、「マコモダケ」という変わり種の野菜を生産・出荷している「くさおか農園」の田中まゆみさんを紹介する。 www.tabechoku.com 新たな発想で農業に取り組む農家さんなので、これからの農業の変容に興味のある方にこそ読…