日本にはご飯の友が多く、本当にお米がおいしくいただけます。私のアメリカ人の友人は、白いお米のご飯を「plain」で「No tastes」だといいます。 確かに白いお米の微妙な味を西洋人が理解するのは難しいかもしれません。しかし、ご飯は食事をどんな風にもアレンジしてくれ、おいしい食事を演出してくれます。 ところが、肥満、成人病の大敵が糖質といわれ、その糖質が炭水化物に含まれています。つまり、大好きなお米が、糖尿病などの原因になり、さらに肥満の原因になっているというのです。 お米のない生活なんて考えられない・・・そう思う日本人は多いと思います。今回は糖質を押さえた低糖質「ロカボ」についてご紹介しま…