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酒千蔵野
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酒千蔵野

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金沢おもしろ発掘•1年前

酒千蔵野「川中島 特別純米酒」

金沢 曇り、今日も一日すっきりしない空模様でした。純米酒 一升瓶 5本 飲み比べセット。２本目は酒千蔵野「川中島 特別純米酒」で、香りは控えめで、口当たりは滑らかでいつものように冷で、おいしく頂いてます（笑）酒千蔵野株式会社は、長野県千曲市にある酒蔵で、創業は1540年（天文19年）。武田信玄と上杉謙信による川中島の戦いで有名な地で、酒造りを続けています。 江戸時代には、川中島藩の御用蔵として栄え、明治時代には「川中島」ブランドを立ち上げました。。【撮影場所 自宅：2024年03月04日 DSC-RX100M3】ランキング参加中でもう一押しお願いします

#酒千蔵野#川中島#特別純米酒#日本酒#お酒

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FairWind-Weblog•4年前

【今週の家飲み】酒千蔵野 幻舞 純米吟醸 無濾過生原酒

女性杜氏ならでは 酒千蔵野 幻舞 純米吟醸 無濾過生原酒 久しぶりに、自宅で日本酒をいただきました。 長野県の酒蔵である株式会社 酒千蔵野の幻舞 純米吟醸 無濾過生原酒です。 実は、ここ数年同じ職場で働いている同僚からの頂き物。 私が日本酒好きだと知っていて、時々珍しいお酒が手に入ると持ってきてくれます。 酒千蔵野 幻舞 純米吟醸 無濾過生原酒 女性の杜氏の作ったお酒だけあって、繊細で口当たりもスッキリ。 香りは華やかなのですが、爽やかさもあって、お料理にぴったりと言う感じです。 これは、クイクイいってしまうパターン。 冷たい日本酒が美味しい季節になってきましたので、また美味しい日本酒を探して…

#酒千蔵野#幻舞#純米吟醸#無濾過生原酒#川中島
K's MENU Note•6年前

『川中島（長野）』女性杜氏が醸す、まろやかなお酒。

時折、過去の記事を読み直すことがある。 そして思う。 「これは酷い…」 このまま公に晒しておくのは、いかがなものか。 少しずつ修正しているが、遅々として進まない。 いっその事、書き直してしまったほうが早いのでは？ そんな考えもよぎるが、これだけの記事数。 簡単には踏み切れない。 さて、どうしたものか。 今回は「幻」が「舞う」と名付けられたお酒。 造るのは、長野県にある「酒千蔵野」 長野県の北部、長野市川中島町にある。 過去の記事。 kimama2016.hatenablog.jp 女性杜氏、千野麻里子氏の自信作である、限定品「幻舞（げんぶ）」シリーズ。 今回はその中の特別本醸造。 使用米は美山…

#日本酒#酒千蔵野#川中島#幻舞
K's MENU Note•6年前

『川中島（長野）』”心の酒造り”がモットーの老舗蔵。

近年、多くのものが機械やAIに置き換えられている。 自動化、省力化が進んで、確かに便利になった。 その反面、人のふれあいや温もりが失われていないだろうか？ 培った技術や文化や伝統が、廃れつつあるのではないか？ ・・・・・ 造るのは、長野市川中島町にある「酒千蔵野（しゅせん くらの）」 創業は1540年。長野県で最古の蔵元だ。 杜氏は蔵元の一人娘、千野麻里子氏。 目指すのは「心の酒造り」 どんなに世の中が便利で効率的になっても、 心の底からうまい酒が、簡単に効率的にできるわけがない、と語る。 醸造とは自然の営みであり、簡単に機械に置き換えられるものではない。 そしてその技術は世界に誇れる日本の文…

#日本酒#酒千蔵野#川中島
K's MENU Note•1年前

『川中島（長野）』今回は蔵こだわりのにごり酒。

野菜の皮には栄養が豊富に含まれている。 なのでなるべくそのまま調理したい。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは長野県長野市の酒千蔵野。 創業は1540年頃。 「心で醸す酒」「心で感じる酒」に拘り、丁寧な仕事で酒を醸している。 www.shusen.jp 過去の川中島は… kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… 長野産の美山錦を65%精白した純米のにごり酒。 日本酒度マイナス27という表示だが、その味わいは？ とろりとして濃厚な口当たり。 オリはきめ細かく滑らか。 -27だがミルキーな酸が効いてさほど甘くは感じない。…

#日本酒#川中島#酒千蔵野