酒未来

すっかり涼しくなってしまったというか、冷え込んできた、と言ったほうが良いくらいの気候になりましたね。 うちのお店は、お鍋をやるので、ほんとお鍋の季節になったなぁと感じる毎日です。 寒くなると、お鍋であたたまって、そして、お供には美味しい日本酒、というのが最高です。 今日は、また最近、入荷した広島のお酒について書きます。 宝剣 純米吟醸 酒未来 広島県呉市 宝剣酒造さんの宝剣 味わい 合わせてみた肴 蕪の柚子胡椒サラダ 胡瓜としらすの酢の物 牡蠣のペースト たことオリーブのサラダ ハンバーグのきのこソース まとめ 宝剣 純米吟醸 酒未来 広島県呉市 宝剣酒造さんの宝剣 山形県産の酒未来というお米…

伊勢五酒店で買った、一番好きな酒と一番好きな酒米の組み合わせ もうこの酒が世の中に存在することに感謝 これ以上の日本酒って、、俺が大好きな金沢いたるの天狗舞ミニタンクしかないんじゃないかな いや、ひょっとするとそれを超えてくるかも！ 改めて、加茂錦のHPから以下抜粋です 「酒未来」は蔵元杜氏の先駆者、高木顕統氏率いる高木酒造（銘酒「十四代」醸造元）が交配・育種を手掛けて所有する酒造好適米。 今年、切磋琢磨する私たち若手蔵元杜氏3人に分けていただきました。お米の育種まで手掛ける醸造家の魂をお楽しみいただければ幸いです。 なるほどね。 めちゃくちゃ飲むの躊躇ってたけど、親しい友人の結婚式でめでたい…

最近よく飲む酒未来 思えば俺が酒未来にハマったのは八戸の八食センターで買った栄光冨士なんだ ・・・と思ってたら地元近くの酒屋で新入荷の栄光冨士を発見 おさらいで買ってみようと思って購入 ちなみに前回の感想はこちら 栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 酒未来【山形】 - 50年間の余生の過ごし方 うん、、あのね、、、めちゃ旨いわｗｗ 味がさ、もうさ、ほんっとにふくよかで濃くて 香りもいいし、酸味もあるしうざくない程度のフルーティーさもある 本当に、味が濃い日本酒の中で味のバランスが最高 酒未来の中でもやっぱりこれが最高峰のうちのひとつなのかもしれない 何が違うんだろうねｗ 家には加茂錦と赤武の酒…

新宿伊勢丹で見つけたので購入 酒未来まじで多すぎだけど見つけたら買っちゃう問題 南部美人、家で飲んだの初めてだけどスタイリッシュなラベルデザインだね うん、なんとなく想像ついたけど、 酒未来といってもやっぱり味には幅があるよ これは酒未来の中でも俺の好みとはちょっと外れてたなぁ あんまり米の味しないんだもん グラスの中でちょっとぬるくなってくるとようやく味が出始めるので、 あまり冷やして飲むというよりは常温で飲むのがいいかもしれない そんなJDGもあるんだね あ～、いま日本酒度を調べたら+1.4でした なるほど、納得です

福岡出張兼旅行の時、デイトスの住吉酒販で買った三井の寿の酒未来です あれ、三井の寿にも酒未来ってあるんだ！と思ったけど棚に並んでなくて、 店員にダメ元で「まだありますか？」と聞いたらあった一本 いいね、福岡土産に一番いいです 気飾らないボトル 酒未来ってやっぱ最高だわ なんというか、米の味というか、、まぁ酒未来独特の米の味が強いよ 甘いというのも違う、フルーティーも違う、なんというか、酒未来独特のこの旨味なのよね 酒未来の酒って、この米独特の美味さがあるから人々を魅了するんではないだろうか まぁね、素晴らしい酒米使っていて三井の寿は酒未来の中ではそうでもなかった でも旨いんだよ もっと酒未来使…

金沢旅行に行ったお土産 いつも行く能田屋酒店の前を通ると、店の外に「獅子の里 酒未来」と書いてあるポスターが これは買わないと！ 即決 獅子の里で酒未来使った酒作るの、今年で2回目らしいですね 微発泡です ちゃんと冷蔵で保管しないといけないのに、旅行先だったのでどうしても常温保存の時間が長くなってしまった 家帰って冷やして口開けするも、う～んなんだか雑味・・・ 保存方法ミスった～というか日本酒用冷蔵庫欲しい～ しかし2日目以降、おそらく本来の味に戻った 結論、美味しい～～～ アミノ酸ビッシビシ！この酸味と米の甘さのバランス最高だよね！ 蓋を開ける度にプシュ～となる微発泡、最高です 石川の酒でこ…

仙台の阿部八酒店で生酒探してて見つけたお酒 酒未来使ってるやん・・・！ これは絶対に買いです う～ん、いい香り もう好みのド真ん中すぎる ふくよかな甘さ、お米の上品の甘さ、フルーティーな香り 個性強すぎないから料理とも合わせやすいのではないか これは美味しいなぁ、やっぱり酒未来って最強なんじゃないか だんだん家に日本酒たまってきたぞー まずいぞー

秋になり、今年もお米の収穫の時期がはじまりました。令和の米騒動などといわれ、どこに行ってもお米が売ってないような状況が続きましたが、少しづつ品薄状態も解消されているようです。 今回は、日本酒の原材料であるお米【酒米】について解説していきます。 酒米（酒造好適米）について 酒造好適米はと普段食べているお米と比較して何が違うのでしょうか？ 酒米の４タイプ分類 代表的な酒米 まとめ 全国酒造好適米名称一覧 酒米（酒造好適米）について 日本酒で使われる米は私たちが普段食べている米とは異なります。日本酒に使われる米を酒米（さかまい）と呼びます。日本酒を造るための専用の米を酒造好適米（しゅぞうこうてきまい…

半澤洋です。 前回はふるさとグルメてらすで提供した日本酒のうち、Aセットとして提供した日本酒について振り返っていきました。 前回の記事はこちらです。日本酒を飲み慣れていない人向けの日本酒が揃っていますので、ぜひご覧になってみてください。 半澤洋 ふるさとグルメてらすの日本酒を振り返る① - 半澤洋 日本酒について語る 本日は、ふるさとグルメてらすで提供した日本酒のうち、Bセットとして提供した日本酒について振り返っていきます。 Bセットは辛口を2本、甘口を2本用意したバランスのいい組み合わせとなっています。 どのお酒も日本酒好きが納得するような一本となっていますので、ぜひ気になった方は飲んでみて…

本日の一杯は千葉県は寒菊銘醸より 寒菊 -Wonderland- 酒未来50 を紹介じゃのっ！！！ 今週の季節物は寒菊さんの年一シリーズから初めて発売された酒未来じゃの～(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ 十四代が生み出した酒米酒未来で醸した寒菊！ 期待度MAXじゃの！ 果たしてどんな味わいか、さっそくレビューじゃの(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ まず香りは洋ナシ系の上立ちがしっかりと立っておるの！ 口に含むと微かに炭酸感からトロリとした濃厚な口当たりが印象的じゃの！ 最初のアタックは甘く感じるが、後味はしっかり苦味と微かな渋味が切ってくれるの。 肴には酸味があると嬉しき！ でも甘さも欲し…

【寒菊(かんきく) 酒未来50 -Wonderland-】 やわらかく 豊かな甘旨 かわいらしく 少し前に39をいただいた寒菊さん。千葉県山武市・寒菊銘醸さんのお酒です。大好きな銘柄！ こちらは、先日参加した日本酒会の1杯目にいただいたお酒。僕はとあるLINEオープンチャットの日本酒グループに参加していて、この日はそのグループのオフ会でした。オフ会自体はしばしば開催されているんですが、僕が参加したのはまだ2回目。でも、毎日お話ししているような方たちなので、リアルでは初対面の方でもとても楽しかったです♪ 今回の「酒未来 -Wonderland-」は、そのグループの方が持ち込まれたお酒。山形県の酒…

新しい日本酒が入荷しました。今回は４種類の甘口から辛口までのお酒です。 ・飛鸞BLACK JACK21続(長崎) 770円 【純米酒】 飛鸞の唯一となる超辛口スタイル。グレープフ ルーツのような美しい風味が口に広がります。そして、その風味は生酛の酸味に引き立てられ、より一層輝かしい味わいに仕上げています。 ・栄光富士 酒未来(山形) 770円 【純米大吟醸無濾過生原酒】 「酒未来」は、高木酒造が18年の長きにわたり育成した希少な酒造好適米。その酒未来で造られた純米大吟醸の生原酒です。50%まで精米され、その結果果実味が豊かで美しい味わいのお酒が生まれました。栄光冨士シリーズの中で最も人気があり…

文月の訪れにかこつける訳ではありませんが、今回は山中温泉関連の現代文学 Hannah Kirshner さんの "Water, Wood, and Wild Things" を紹介することにしました。（※多少のネタバレ注意） 来日以来、和酒バーのマスター、茶の湯の先生、菊の湯と山中節教室の芸妓、酒蔵での仕込み風景・・と、人のつながりが川の「水」のように物語は流れていきます。酒造りが一段落した後、木地師、坂網猟、我谷盆、紙漉き、限界集落を護る人々・・筆者は失われつつある手工業や文化に向き合う人々の様子を、鋭い観察力と自身の体験を交え丁寧に綴っています。 本書は加賀・山中に関するエピソードが単に並…

前回のクソ長GW日記の続きです ajitama.hatenablog.jp ■5/3(金) 4日目 函館〜青森〜弘前 朝起きて〜風呂入る〜 ここの温泉なかなかいいね！ 露天風呂が一番熱い、という激熱な温泉でした さーて函館ちんちん電車に乗って湯の川温泉方面に行こうかな！ 最新のコナン劇場版の舞台が函館とのことで函館市電はコナン一色でした がたんごとん走り、函館競馬場の脇を通り、湯の川温泉郷に到着 ただの足湯ゾーンをチラ見し、昼飯の場所へ 今回の旅の高級寿司枠は函館のランチで「鮨処 木はら」にお邪魔します カウンター席はでっかくて16席くらいあったかな、俺以外みんな2人様です そのカウンター席の…

*[その他] ＃1365 大人の休日倶楽部パス購入 ■ １ ■ その他 ●アマゾンプライム SEED FREEDOM SEEDの映画が視聴できるようになりました。 酒飲みながら観て途中で寝ちゃってるので、１回ちゃんと観よう。 ・Destinyから１年ほどたった後の話のはずが、実時間で２０年経っているので、ちょっと入りにくかった。 声のイメージがあまり変わってないのが、シン・アスカ、ラクス、ルナマリア。 ちょっと違うんじゃないかとおもったのがキラ・ヤマト。・映画だからキャラの画像はかなり丁寧になっているんだが、ラクスが厚化粧になって老けて見えた。・序盤、ジャスティスにシンが乗ってるとかはなあ。・…

お友達のお家にお泊まり🏠 ホットプレートに豆乳入れて、湯葉つくって食べて楽しかったあ！ 湯葉に野菜とか豚肉とか絡ませてポン酢で食べるやつを友達がインスタで見て🙆‍♀️ これから夏だけど鍋とかもいいな〜〜 🍴きょうのごはん 朝：フレンチトースト 昼：カフェラテ 間食：いちご練乳氷 夜：湯葉、豚バラ、キャベツ、えのき、しめじ、長ネギ、ポン酢、筑前煮、小松菜のお浸し お酒：未来のレモンサワー 👟きょうの歩数 6344歩 💃きょうの運動 なし 昼間は仕事行ったけど楽しい日でした。 楽しみがあるといいなあ！ 頑張れるなあ！

新潟駅万代口側にある「練馬鳥長 新潟」に美味しい焼き鳥を食べに行ってきました。自分たちが串コースをお願いすると結構な確率で「黒岩土鶏」になることが多い気がしたので、今回は敢えて「淡海地鶏で」とお願いして伺いました。 季節のお漬物 いつもの箸休め。お腹が空いていたためか、今日は結構早くなくなりました。 地鶏の蒸しつくねとムネ肉の漬け ふわふわのつくねとギュッと締まった漬け。「左から順番に食べてください」だそうです。 「天美」と「鳳凰美田」 天美 純米吟醸（白天） 山口県下関市にある「長州酒造株式会社」が造っているお酒です。酒米は山田錦を使用。 甘い匂いの中に微かに醸造アルコールぽい匂いも感じまし…

G.W.前半戦２日目の夜は、南魚沼にある銘酒居酒屋「四季肴酒家 きなり」に行ってきました。上質なアテと全国の銘酒（ラインナップはその時々）が味わえるお店です。２名だったのでカウンター席を予約して伺いました。 お通し 今日は「山菜の胡麻和え」。純和風なのが日本酒気分に合います。 行者ニンニクのお浸し 妻の希望でオーダーしました。量的には少なめですが、日本酒のちょいアテにはバッチリ。 「楽器正宗」と「而今」 猿倉山醸造所でビールは飲んできたので、初っ端から日本酒で。 楽器正宗 fp Type-C 福島県西白河郡にある「大木大吉本店」が造っているお酒です。酒米は「夢の香」を使用。fpは演奏記号の「フ…

直江津にある銘酒居酒屋「みゆき」に久々に飲みに行ってきました。今回のGWが始まる一ヶ月以上前から予約しての訪問です。GW前半戦初日にして最終目的地。体調はイマイチだったんですが、直前まで節制して臨みました。 お通し ホタルイカ酢味噌和え。今年のホタルイカはかなり豊漁だとニュースでやっていました。そのためかいろいろなお店でお通しで出てくる頻度が高かった気がします。かなり大きめでしっかりしたホタルイカでした。美味。 生ビール ギンギンに冷えたジョッキで！沁み渡ります。 きゅうりとカブと茗荷の浅漬け 妻のオーダーで。日本酒によく合います。 「ソガ ペール エフィス」と「鳴門鯛」 ソガ ペール「リア …