酒造好適米

こんにちは👋😃！かんぴょうです‼️ 【墨廼江 純米吟醸 中垂れ】 [商品案内] 宮城県の石巻の蔵元「墨廼江酒造」が醸す純米吟醸酒になります。 お酒を絞った際の最初と最後を除いた真ん中の部分のお酒だけを使ったなんとも贅沢な「中垂れ」になり、酒米は「山田錦」と宮城のオリジナル酒造好適米「蔵の華」を使用❗ 東日本大震災から11年。。 震災から半年で酒造りを再開した情熱っ‼️ お魚との相性が格別にいいとされる「墨廼江酒造」さんのお酒っ！ シンプルかつ爽快なお酒を…… 実飲っ‼️ 出典 : https://miyagisake.jp/kuramoto/suminoe/ [テイスティングコメント] 控えめ…

来てくださり、ありがとうございます☆彡 今回は、『鷹勇（たかいさみ） 純米 強力』をいただきます。 【今回のお酒】 名前：鷹勇 純米 強力 ジャンル：日本酒（純米酒） 製造者：大谷酒造株式会社 アルコール分：15度以上16度未満 原材料名：米（国産）、米麹（国産米） 精米歩合：70％ 価格：1400円くらい（720ml） ◎どういうお酒？ 鳥取県だけで造られる酒造好適米『強力』を使用し、丹念に醸した深い味わいの純米酒です。 米本来の旨味をしっかりと感じることができるように70％で精米されています。 強力ならではの軽快な酸味と、力強い味わいが特徴の純米酒で、冷から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめると…

お馴染み今井さんが、大きなバイクでご来店！ いつも他府県の美味しいお酒をちょっこし持って来てくれはる有難い今井さん。 今回は絶対外さない風の森 秋津穂 ８０磨きをもってきてくれはりました。 試験醸造２やそうです。 飯米である秋津穂は、一般的に酒造好適米に比べ溶けにくいと言われています。しかし、回を重ねるごとに改良を重ね、旨味や甘みの幅と、酸味や苦味の複雑味が 高次元でバランスが取れました。80％精米ならではのボリューム感と透明感の両立をお楽しみいただけます。 一切火入れをせず、また割水もしない、生原酒。そして 全量純米 濾過器やフィルターを通さない無濾過が 風の森の定義。 開けて半分くらいにな…

京都の山間部の盆地は、豊かで多様な表流水資源網を有しており、その中で最も水量の多い桂川と鴨川は、京都市内を回り、最後に京都南部の城南地区と伏見地区の合流地点で堰き止められます。 ここの水は軟水でコクがあり、湧き出る伏流日本清酒水は飲むこともでき、御飯御殿の御香水がさらに有名な日本有数の伏見なめ水である。 江戸時代には、内陸航路の整備により酒造業が盛んになり、酒蔵も増え続け、日本三大白酒のひとつに数えられるようになった。 伏見の街道沿いには、100年以上の歴史を持つ酒蔵や、酒を間近で体験できる人気のスナックストリート「伏見さくら道」が数多く存在します。 また、伏見区東境町545-2には、1673…

金滴酒造 きんてき 日本酒 新十津川町 大吟醸 純米吟醸 純米大吟醸 酒造 純米吟醸 金滴酒造株式会社（きんてきしゅぞう）は北海道樺戸郡新十津川町の酒造メーカーである。 金滴酒造株式会社 沿革 1906年（明治39年）9月10日 90名（内発起人9名）により「新十津川酒造株式会社」創立。当時の酒銘は「徳富川」「花の雫」。 1917年（大正7年）10月 資本金を3万円に増資、酒銘を「金滴」「銀滴」「花の雫」とし、「徳富川」を廃銘。ピンネシリ山から流れる砂金川の流れから名銘する。 1944年 戦時統制下において広部酒造、今酒造、五十嵐酒造の3社を吸収合併。 1951年11月 社名を「金滴酒造株式会…

山形・酒田の酒「上喜元 純米吟醸 蔵の華」無ろ過、生原酒。 「蔵の華」は「美山錦」の後継の酒造好適米で、60％にまで精米し、熊本県酒造研究所の酵母で仕込み、醸した純米吟醸生原酒。まだ発酵してるのだろう、瓶のフタをとるとポンと音がした。 おととし近所に魚屋がオープン。鮮度がいいというので購入した魚でイッパイ。 刺身盛り合わせは、シマアジ、クジラ大トロ、ノドグロ、クエ、アオリイカ、シマエビ、マダコ、紅サーモン、天ダイ（天然のタイ）、本マグロ。 それに大振りの殻付きカキ。 どれもこたえられない味で、酒が進む。 日本酒の友で観たのは、民放のBSで放送していたコクーン歌舞伎「佐倉義民伝」。 2010年6…

こんばんは、さるあみです。 いま、この日本酒があなたの目の前にあって気になっているのなら、買うべきです。 『吟´』は、そんなお酒。 日本酒の端っこが詰まった、コスパにすぐれた1本です。 ちょっと詳しくみていきましょう。 『飛良泉 吟´』ってどんな日本酒？ 『飛良泉 吟´』を飲んでみた感想は？ 『飛良泉 吟´』の商品情報 まとめ：『飛良泉 吟´』はまさかの普通酒！ブレンドの走り、恐るべし 『飛良泉 吟´』ってどんな日本酒？ 『飛良泉 吟´』は、にかほ市の飛良泉本舗がつくる、ちょっと変わった日本酒。 『´』は『ダッシュ』と読みます。 いったいなぜこんな記号がついているのかというと、答えは造りのなか…

【赤武（あかぶ） AKABU 純米吟醸 酒未来 NEWBORN】 甘味じゅわっ！ 芯の通った 旨味ぐぐっ！ 岩手の赤武さん。大好きな銘柄です。去年飲んだ夏かすみ、美味しかったなあ。でもなぜか、僕のよく行くお店ではなかなか出会わないんですよね。お久しぶりです。そんな赤武さんの酒未来。これは飲まなきゃ。 酒米「酒未来」は、十四代様を醸す山形の高木酒造の先代蔵元・高木辰五郎氏が18年の歳月をかけて開発した酒造好適米です。つい先日、高木辰五郎氏がお亡くなりになったというニュースを目にしたばかり。ご冥福をお祈りするとともに、心していただきます。 香りはメロン甘アル。もう勝利は確定！ 絶対美味しいやつです…

栖&望月商店コラボレーション「にいだしぜんしゅを楽しむ会」～七品目～旬味を使った炊き込みご飯 ✖️ おだやか 純米吟醸 雄町中汲み旬味と、醤油だけで炊きあげた炊き込みご飯。仕上げに焼き塩をパラパラ。 ただただ旬味を味わって欲しくて。酒造好適米「雄町」本来の甘味と上品な酸味が特徴の雄町中汲み。感動のペアリング！！ ではなく、それぞれが、両方が、ただただうまい！を味わう時間にあえてしました。仁井田本家の旬味、そしておだやか 雄町の味を味わい尽くす！※旬味を使った炊き込みご飯はグランドメニューにはありません。 ご希望のお客様は前日までにご予約をお願い致します。～～～～～～～～～～～～～～～東京都町田…

こんばんは、さるあみです。 女性蔵人の活躍が目ざましい佐藤酒造店から、春限定の日本酒がでました。 その名も、『花ごろも』 “花見の衣装”を意味するネーミングに、桜の景色が浮かびますね。 今年もコロナ禍おわらず。 ゆっくりと花を見ることは叶わないかもしれません。 ですが、短くなった時間を濃いものにすることはできるはずです。 この記事では、『花ごろも』がどんなお酒で、どんな味わいだったのかについて触れていきます。 ぜひ最後まで読んで、あなたの日本酒選びに役立ててくださいね。 それでは、いってみましょう。 『出羽の冨士 純米吟醸生酒 花ごろも』ってどんな日本酒？ 『出羽の冨士 純米吟醸生酒 花ごろも…

こんにちは👋😃！かんぴょうです‼️ 【ロ万 純米吟醸】 [商品案内] 福島県の「花泉酒造」の通年スタンダードモデル❗ 代表銘柄は「花泉」 「一回火入れ」バージョン💡 綺麗なうっすら虹色に輝くラベルが綺麗っ‼️ 「ロ万」と言えば、まずはこれから☝️ 「地域と造り手の気持ちにこだわった酒造り」 「日本酒の魅力を多くの人に感じて頂きたい」 をコンセプトに 「米」「人」「水」にこだわった本当の意味の「地酒」にこだわり抜いた酒を醸す‼️ この土地に住み、この土地を愛し、人の和と笑顔でお酒を造ります❗ 福島県のオリジナル酒造好適米「夢の香」を使用し、酵母にも福島県で開発された「うつくしま夢酵母」を使用した…

享保元年（1716年）創業、茨城県筑西市に蔵を構える老舗・来福酒造さんから「来福 純米酒 初しぼり」です。地元の契約農家が栽培した酒造好適米を100％した純米酒生酒。 透明感のある甘み旨味とフレッシュな酸味とのバランスが最高 地元筑西市の契約農家さんたちが栽培した五百万石を100%使用した純米酒で、精米歩合は59%と謎のこだわり数値。酵母はお得意の花酵母で種類はツルバラ、日々草。裏ラベルによると来福酒造さんは全商品無濾過のようです。 詳しいスペックを見る 原料米：五百万石100% 精米歩合：59% 酵母：東京農業大学分離株 アルコール分：16度 その他：生酒、無濾過 製造/開栓：21.11/2…