酒造好適米

秋になり、今年もお米の収穫の時期がはじまりました。令和の米騒動などといわれ、どこに行ってもお米が売ってないような状況が続きましたが、少しづつ品薄状態も解消されているようです。 今回は、日本酒の原材料であるお米【酒米】について解説していきます。 酒米（酒造好適米）について 酒造好適米はと普段食べているお米と比較して何が違うのでしょうか？ 酒米の４タイプ分類 代表的な酒米 まとめ 全国酒造好適米名称一覧 酒米（酒造好適米）について 日本酒で使われる米は私たちが普段食べている米とは異なります。日本酒に使われる米を酒米（さかまい）と呼びます。日本酒を造るための専用の米を酒造好適米（しゅぞうこうてきまい…

日本酒を買うときには、紙パックをやめて4合瓶に変えてからしばらくになる。 日本では、日本酒を製造しているメーカーが、1300を越えるということである。 私は、純米酒を買うことにしているのだが、純米酒、純米吟醸、純米大吟醸のいずれかということになる。 これに該当する銘柄がどれくらいあるのだろうか。 どのようなお酒に出会うのか、これも「一期一会」であると思い、記録することにする。 コレクションと言ってるが、中身は飲んでしまって、瓶も処分してしまうので、残るのは写真だけです。 酒造メーカーについての調べていると、日本全国各都道府県にたくさんの酒造会社が存在する。 それを見ているだけで、満足な気分にな…