秋になり、今年もお米の収穫の時期がはじまりました。令和の米騒動などといわれ、どこに行ってもお米が売ってないような状況が続きましたが、少しづつ品薄状態も解消されているようです。 今回は、日本酒の原材料であるお米【酒米】について解説していきます。 酒米(酒造好適米)について 酒造好適米はと普段食べているお米と比較して何が違うのでしょうか? 酒米の4タイプ分類 代表的な酒米 まとめ 全国酒造好適米名称一覧 酒米(酒造好適米)について 日本酒で使われる米は私たちが普段食べている米とは異なります。日本酒に使われる米を酒米(さかまい)と呼びます。日本酒を造るための専用の米を酒造好適米(しゅぞうこうてきまい…