味噌に酢・砂糖などを加えたもの。野菜・魚介・海藻などをあえる。
この季節がやってきた。今年も大北農園からの収穫物ご恵贈にあづかった。 趣味と健康維持とをかねて家庭菜園に情熱を傾けてきた、同齢の学友大北君は、ご丹精の成果を毎年お送りくださる。当日記でもご定連のひとりだ。 今季は、春菊、青梗菜、絹さや、野良坊菜と、見事な緑一色だ。年寄りは温野菜を食べておけば間違いないと固く信じている私にとっては、ありがたい限りの豪華いただきものである。いずれも大好物ながら、独居食卓にては消費し切れぬかもしれぬと尻込みして、八百屋店頭にて手を出しかねてきた食材ばかりだ。 青梗菜と絹さやがあるのなら野菜炒めも豪華だし、水溶き粉を差してあんかけ風にしてもよい。白ソース仕立てのシチュ…
すみません、ほんと遅すぎました。 これ見て食べたくなったらすみません！ まだ販売はありますが、時期的にほぼ終了ですね。 売ってる野菜や果物はできるだけ、調理して、食べて、PRしたいんですが、 こちらの山ウドはやっとのこさ、調理、食味できました。 期待通り、美味しすぎたので！（笑） こりゃ日本酒止まらんぜよ！ 山ウド 群馬県産。本来の「うど」とは違い、短めです。同じように遮光して太陽光を当てないように栽培されたうどです。うど自体アクが強いものです。野生のうどが緑色です。穂先は緑色になりますが。アクは少なめ。それでも、切ってから酢水に10分くらいつけてアクを抜かないとすぐに茶色になります。下処理は…
2023年１月17日（火曜日）。 くもりのち晴れ。 久しぶりの青空。 旬ではないけど、緑の野菜食べたい時に、 とってもお手軽な「焼きピーマン」。 酢味噌で食べるので、食欲が増し、一人10個でも食べられます！ 我が家の人気メニューを紹介します♪ ＜ 材料 ＞ ・ピーマン 食べたいだけ ☆みそ 大２程 ☆砂糖 少々 ☆酢 大１程 ＜ 作り方 ＞ ①フライパンで、洗ったピーマンを蒸し焼きにする。 ②こんがり焼き色がついて、少ししんなりしたら器に盛る。 ③☆を和えて、酢味噌で食べる～。 ピーマンは、ヘタ付きのまま、かぶりつくのが最高に美味しいと思っています！ 旬の時期は、畑で採れたピーマンをフライパン…
こんにちわ、りんごです。ブログにご訪問頂きありがとうございます。 大変ご無沙汰しております。自分ではほんの少しのつもりでいましたが、なんと前回のブログから1カ月以上経ってしまっていました。 もう、絶対に過去の人ですね。 なんだか、毎日何かしらやることがあり、そして監視（？）の目を感じつつの日々。これ、ブログに書きたい！って思って温めているうちに、温めすぎてネタが枯れてしまっている状態です。次回は1カ月経たずに書けるといいなと思います。 そしてこれは枯れる前に(笑)。 ご近所さんからウドを頂きました。 私は苦すぎて苦手なので、夫のおつまみに。皮はきんぴらに、本体部分は手作りの酢味噌と合わせました…
土手ののらぼう菜が咲いてます♪(でも無人販売所でちゃんと買いますよ(^｡^) 辛子酢味噌で食べようか。 味噌砂糖各大1。辛子こんな。お好みで。 お酢同量。コレを練るべし。練るべし。 練るべし。 辛子酢味噌はとり天にディップするとJAPANナゲット☆かまぼこやパンにつけても美味しいです☆春の苦味ある野菜を酢味噌で食べると日本〜(^｡^)//ネギとワカメに合わせるとヌタです。ウドやタラの芽の茹でたのもいいですね♪ のらぼう菜は茎のところが美味しいので、先ずはここから☆ 菜葉の酢味噌和えは時間が経つと変色するので直ぐに食べると良いです♪(酢の物全般)
蒸しナス 新作続々追加！オーディオブック聴くなら - audiobook.jp 【概要】 ナスを使ったシンプルレシピです。熱った体を冷やしてくれるナスなど瓜科は暑い夏の強い味方。冷蔵庫で冷やしておけば、夏バテして食欲が落ちている時もたくさん食べることができます。蒸す工程が少し面倒ですが、レンジよりも柔らかく、美味しく仕上がりますので、挑戦してみてください。手間いらずなレシピです。是非、試してみてください。 【所要時間】 30分 【材料】（二人分） ナス：２本お酢：小さじ１砂糖：小さじ１味噌：小さじ１ 醤油：小さじ1/2胡麻：ひとつまみ 【作り方】 (1) ナスはヘタを切り落とし、ピーラーなどで…
・鶏のから揚げ（冷凍） ・玉子焼き ・ゆでブロッコリー ・れんこんの甘辛炒め ・うどのきんぴら ・うるいの酢味噌和え 【使用した食材など。検索用】 からあげ たまご ブロッコリー れんこん うど うるい
3月20日のよるごはん ・カレーライス ・山菜の酢味噌和え（ウド、うるい） ・うどの皮のきんぴら ・切り昆布の煮物 。ブロッコリーのお浸し カレーライスは、ルーを入れる直前で鍋を二つに分けて、大人用（辛口）と子供用（甘口）に分けました。 頂いた山菜を酢味噌和えときんぴらに。どちらも美味しくできました。 〈覚書〉 酢味噌の配合➡みそ：砂糖：酢：みりん＝大さじ２：大１：大１：小１ うどの皮のきんぴら ➡しょうがの千切りを炒め、香りが立ったら細切りにしたうどの皮を炒める。 みりん、しょうゆで味付けし、好みの食感まで炒める。 【使用した食材など。検索用】 カレーライス 山菜 酢味噌 うど うるい 昆布…
ホタルイカを買ってきて調理 ホタルイカの煮物 ホタルイカの煮物 ホタルイカ ホタルイカ夕食 ホタルイカの煮物 茹でホタルイカ 酢味噌と木の芽 ホタルイカ酢味噌かけ
酢みそドレッシングでどうぞ！ ケキョ ケキョケキョ ホーホーケキョ ぺ「あ〜今年も良い声でさえずってるわね〜〜♪」 ヒュヒューン パッ ドサドサッ ぺ「仙人、わ、これ、、」 仙「ウホホッ、山うどじゃ。」 ぺ「春〜〜ですね〜」 仙「田んぼのババがのう、『このところ足腰の関節が痛い！』などと言っておったのでな、」 ぺ「うどを使って関節痛改善の薬膳ですね⁉︎」 仙「そうじゃ、」 ぺ「えーっと、ウドだからきんぴらとか、酢みそとか、、」 仙「ふむその通り、今日はからし菜と一緒にシャキシャキサラダじゃ。」 ぺ「シャキシャキサラダ！美味しそう」 仙「うどを洗って皮をむき、短冊に切って酢水につける」 ぺ「はい…
主人が「沼津に美味しい魚を食べに行きたい」と言っていて、じゃあ行ってみよう、と今週、行ってきたのですが、まず一番の目的は、朝ごはん。 美味しい魚の朝ごはんを食べること。 それで、行く前からいろいろ調べて、美味しそうなお店を見つけて行ってきました。 沼津の朝ごはんは、丸天さんに決まり！ 丸天さん 場所 店頭 メニュー 並んでいるお料理 鮪の一口カツ 小鉢いろいろ 生しらすと生桜海老 私たちが食べたもの 鯵フライ 感想 テイクアウト 沼津の朝ごはんは、丸天さんに決まり！ 丸天さん uogashi-maruten.co.jp お店は、何店舗かあるようなのですが、今回、私達が行ったのは、魚河岸店です。…
▼ 前回 ディナータイム♪富山でのごはんと言えば大好きな『吟魚』一択なのですが、予約するのをすっかり忘れていて１週間前に慌てて電話するも「満席です」撃沈...(T ^ T) めげずに姉妹店の吟チロリに電話したらOK！ ヤターーー\( ˙▽˙ )/ 吟魚から歩いて２分くらいの、味噌汁が冷めないところに吟チロリはあります。 雑多な感じ^^ １７：００の開店直撃でしたがほぼ満席。大人気。吟魚系列は予約必須です。 富山の地酒で乾杯☆ 本日も勝駒はナシ。羽根屋からはじまり、林 → 三笑楽へといきました ◆ 刺身盛り合わせ（さす、真鯛、ほうぼう、穴子、ひらまさ、さわら） ほうぼう、穴子の刺身なんて珍しくて…
※私の場合、献血は誰かを救うというよりも、自分自身が救われていると思っているので、本当ならご褒美も何もないのです。でも、献血をした日は、いつもよりもちょっぴり贅沢をしてもよいことにしています。 今回の献血はこちら tohost3250303.hatenablog.com 献血当日はものすごい雨で、献血の後は日比谷公園でお花見なんて考えていたのは中止、銀座当たりでご褒美探しをしようと思っていたのも中止 それならと献血ルームのある交通会館内に何かないかなと回ってみました たしか、富山だか石川だかのアンテナショップがあったはず義援金の募金をし損ねてしまったので、それなら被災地のものでも買って応援する…
寝る前に書くことにタイトルなんか付けない。ソルティドッグがぶがぶ飲んだらおねむになったんで、本編明日書きます。 m(__)m 今日の花言葉 ◆花水木の花言葉は 「想いを受け取ってください」 玲奈♪ ♪ヽ(´▽｀)/ ◆金魚草の花言葉は 「おしゃべり」 恵里子が串カツ食べながら楽しくおしゃべり（笑）。 From out of nowhere you came strong as stone おはよん♪、トップはイランがイスラエルに報復攻撃。バンテリンレディース 竹田麗央選手がツアー初優勝。日Ｎ１１２０ ◆高島屋純金茶碗窃盗事件 ◆スーダン人道危機 ◆小澤征爾さんお別れ会ヒルナンデス ◆大谷翔平V…
からっと晴れません。 天気予報で晴れだったので 久しぶりに青空が見られると期待していたけれど 雲がうっすらかかってぼんやりした空。 雨の日が多いから雨が止んでいるだけでも 洗濯物を外に干せるから良いのだけれど やっぱり青空が見たい。 それにしても暑かった〜 窓を開けるともわっとした空気が入ってきたので また閉めちゃった。 しばらくして やっぱり暑いので窓を開けて 今季初 サーキュレーター登場。 つけたら風が通って過ごしやすくなりました。 室温は２７℃を超えました。 夕方には風が吹いて やっと涼しく感じました。 サーキュレーター始動日 ４月１６日 先日たけのこをもらったので 米の研ぎ汁で茹でて下…
筍を消費するためにいろいろ考えてみるものの、やはり若竹煮か筍ごはんが定番。 後は春巻、青椒肉絲、筑前煮…？どれも大量消費にはつながらないけど、せっかく 夜中までかかって茹でたし、冷凍してみようかな？ 困った時こそ新天地にはばたくチャンス！だと思うことにします😅 鶏のソテー 筍とピーマン炒め ニラ玉 わかめと筍酢味噌 海老フライマッシュルームフライ ぬか漬けキュウリ ネーブル ニラ玉 カキフライ マッシュルームフライ ウィンナフライ 筍とわかめの酢味噌 おにぎり キウイ 鶏のソテー 筍とピーマン炒め ニラ玉 ぬか漬け 梅シバごはん ネーブル
【新潟・岩室温泉宿泊記】新潟の奥座敷である岩室温泉♨で、泊まれる料亭「高志の宿 高島屋」に宿泊♪ ～お料理のご紹介編～ 先日、新潟へ旅行に行ってきました。今回のコンセプトは「大人のセレブ旅」ということで、温泉宿で非日常を味わってきました(^^♪ 初日は、新潟市唯一の温泉、岩室温泉へ。。新潟の奥座敷である岩室温泉の泊まれる料亭「高志の宿 高島屋」に宿泊。館内のご紹介～お部屋のご紹介～からの今回は楽しみにしていたお料理のご紹介です(*^-^*) こちらの料理長のこだわりで、その日仕入れた旬の食材で献立を創られるとのこと。楽しみで仕方ありません(*^-^*) 今回はお部屋食でした。自分達だけの空間で…
みなさん、おはようございます。。。♪ おかえりなさぃ。。。♪ 良いお天気が続いてますね～ 昨日は気温がグングン上がりましたね！ みなさんがお住まいの地域は、いかがだったでしょうか？ 昨日の気温ランキング…（最高気温の高かった順） １位 新潟県三条市 ３２．５℃ ２位 沖縄県石垣市 ３１．６℃ ３位 沖縄県八重山郡竹富町 ３１．４℃ ３位 新潟県長岡市 ３１．４℃ ５位 新潟県岩船郡関川村 ３０．８℃ ６位 新潟県魚沼市 ３０．７℃ ６位 新潟県新潟市秋葉区 ３０．７℃ ６位 新潟県横手市 ３０．７℃ ９位 沖縄県石垣市 （盛山） ３０．６℃ １０位 山形県鶴岡市 ３０．２℃ と…まぁ、こんな感…
朝ごはん( ^ω^ ) pic.twitter.com/uAIfpdqUUL — たかの朱美 (@gohan_takano) 2024年4月14日 晩ごはん( ^ω^ ) pic.twitter.com/HvrD0tYetT — たかの朱美 (@gohan_takano) 2024年4月15日 本日は皆様に良いお知らせが🆕長らく製造をお休みしていたドライクッキーの詰め合わせが復活致しました！製造数に限界があり、数に限りがございますが、しばらく出来る限りご用意させていただきます♩昔ながら懐かしくも繊細な味で個人的にも大好きです✨覚えている方いらっしゃいますか…？ pic.twitter.com/…
錦町公園の桜も咲き始めたなか 日本料理 うすださん に来ました🎶 カウンター席貸し切りです！まずはキュベ・アキラで乾杯🥂稚鮎の季節になりました☺️大好きな稚鮎の天ぷら🤤アキラと合わせるともう最高です🎊🎊🎊ホタルイカ、つぶ貝とウルイを酢味噌で頂きます😘伯楽星を合わせて👌G先生ありがとうございます🙇白魚とメカブの茶碗蒸し！とろっとしたメカブの旨味と磯の香りに爽やかな白魚🥰表面が香ばしく焼いた蓮根餅と毛蟹に優しいお出汁の餡掛け😍モウカの星はごま油風味、あん肝、クジラベーコン、カラスミの垂直etc🎉🎉🎉日本酒がすすみすぎる🤣上品なお出汁の中にはぷりっとした立派な北寄貝と肉厚なワカメ🥰カワハギの肝あえ …
皆さん、こんばんは！！ ヤングば～ばです。 今日は、息子がたけのこを掘って来たといって、届けてくれました。 立派なたけのこです。毎年届けてくれるので、自分では買いません。 静岡にいた頃は、毎年 友人の家の山でたけのこ掘りをさせてもらっていました。 生まれてはじめて、掘りたてのたけのこを食べて、その美味しさに感激したのを 覚えています。 北海道でたけのこと言えば「根曲がり竹」なのです。 チシマザサ（千島笹）の若芽のことを指します。 根曲がり竹はこんな風に生えてきます。 それを手で折り、皮をむいて 茹でて食べます。アクはありません。 とても繊細な味で美味しいです。このままマヨネーズ＆醤油 酢味噌あ…
皆さん、こんにちは！滋賀県大津市から岡山県の田舎にＵターンしたのを機に、「至誠くんの田舎暮らし始まる！」シリーズを始めました。さて、生まれて初めてウドを食べました！ ↓ ↓ ↓＜イメージ写真＞ ＊このシリーズは人気がないので、下記のバナーをクリックして、応援していただけると嬉しいです。 ↓ ↓ ↓・・・？？？ 我が家の裏の畑には、ウドが自生しています。もちろん、このままでは食べれません（笑） ↓ ↓ ↓＜イメージ写真＞ 今年は、親父が「私たちのためにウドを食べさせてやろう」と考え、食用になるように育てました。このように、ウドの芽が出てきたら、すくも（もみ殻、岡山弁）で覆い、すくもよりも高く芽が…
6時起床。身支度を済ませ空港へ向かう。 早くつき、お土産を買い飛行場ラウンジでコーヒーを飲む。予定通りの飛行機に乗り、実家へ帰る。バスに乗り、父にバス停まで迎えに来てもらう。1年ぶりの再会だが、ますます小さくなっている。父の車を借りて、祖父母の墓参りに向かう。時間に余裕があるため、そのまま出身。高校までドライブ。風景は変わっており、驚きが大きかったが、道が整備されていたことに1番驚いた。地元神社にも参拝に行き、家族へのお守りを買い、実家に帰る。母もおり、一緒に夕飯を作った。 父は地域の行事のため不在。焼きとり、たけのこの酢味噌あえ、サラダ、新玉ねぎの味噌汁、ご飯で母と夕食。今回の帰省目的は、父…
先日ホタルイカのしょうゆバター炒めを作って食べました(´∀`) ↓ぷりぷり🦑 目玉とくちばし、軟骨を取り除いてから調理したので余計な食感がなくて美味しかったです😋 ぷりぷりの食感とクリーミーなわた… これは美味しい…🤭 今まで酢味噌でしか食べたことがありませんでしたが、しょうゆバターも美味しい！！！ これはお酒に合うんだろうなぁ〜(*´艸`) 家では飲まないから合うかどうかのコメントはできないのですが…笑 そういえば、この日記が投稿される頃には友だちと一緒に高知県にいるはずです〜😚✨ またそのことについて日記を書くと思うので、その時にはぜひ読んでくれると嬉しいです🙌 ではでは今回はこのへんで。…
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