酪酸

示性式CH3(CH2)2COOH、分子量88.11のカルボン酸。別名「ブチル酸」。弱酸で融点は−7.9℃で沸点164℃の無色の油状液体ある。特有の臭気を有する。バターの中から得られたのでこの名で呼ばれるようになった。