直径が5〜10μの比較的大きな単細胞を持つ菌類。イースト。 自然界のあらゆるところに生息している。
糖分を食べ、アルコールと炭酸ガスを排出する。この「発酵」という働きを利用し、酒、パン、味噌、チーズなどを作る。
一般的な酵母は常温でもっとも発酵する上面発酵酵母だが、ラガービールに関しては低温で発酵する下面発酵酵母が用いられる。
伝家の宝糖:話題の酵母サプリメントの全貌 酵母サプリメントの新星「伝家の宝糖」とは? 「伝家の宝糖」は、多くの人々から「これなら続けられる」と高評価を受けている酵母サプリメントです。その人気の秘密は、水なしで手軽に摂取できる点にあります。個包装されているため、外出時でも持ち運びが容易で、いつでもどこでも栄養補助が可能です。 「伝家の宝糖」の特徴と利点 個包装での利便性 伝家の宝糖は個包装されており、水がなくてもそのまま飲むことができます。このため、忙しい日常の中でも簡単に栄養補給が行え、持ち運びにも適しています。 豊富な栄養成分 このサプリメントには、5種類の酵母と2種類のビタミンが含まれてお…
最近、紅麹サプリのニュースが話題になったのをきっかけに、麹や酵母について考えた。そのついでに植物の話とか人間の話とかに飛んだ。 ※今回のニュース自体はそれほど触れてません。 わたしは日常的に発酵食品に触れているのに、紅麹なんてものを聞いたことがなく、最初は「なにそれ」って感じだった。 —きっと、死亡事故があったということは、紅麹っていうネーミングがついているだけで、別のものなのだろう。みんながイメージしやすいネーミングと実際の成分がマッチしていない商品なんてザラにある。”なめたけの瓶詰はエノキダケ”みたいな― でもニュースの詳細を見ると、紅麹はれっきとした麹らしい。紹興酒や豆腐ように使われてる…
「伝家の宝糖」は、歴史ある酒造で発見された発酵エキスを活用した酵母サプリメントです。 この伝統の発酵エキスは、糖質を含む食事を取った後でも糖質を分解する力を持っていると言われています。 個包装で持ち運びも簡単で、ヨーグルト風味で飲みやすい粉状のサプリメントです。 「これなら続く」と話題殺到の酵母サプリ【伝家の宝糖】 伝家の宝糖に含まれる成分と効果 「伝家の宝糖」には以下の成分が含まれています。 ・伝統の発酵エキス: 糖質を含む食事を取った後でも糖質を分解する力を持つ。 ・複合酵母: 5種類の酵母が糖質を分解する酵素を産生する。 ・ビタミンB群: 糖質からエネルギーを作り出すために必要なビタミン…
冬はクロワッサン強化シーズンです。
ゆめのお部屋へようこそ。 こんにちは、ゆめです。 焼き立てが一番美味しい パン屋さんの焼き立てのパンっておいしすぎますよね。 そんな焼き立てのパンがなんとお家で作ることができるというホームベーカリー 昔もホームベーカリーについて少しお話したような気がするのですが・・・。 みなさんはホームベーカリーをお持ちですか。 パンが大好きな方は買って損しなさそうと個人的に思っています。 おいしいパンがいつでも焼ける ホームベーカリーを買いたいと今まで何回思ったことでしょうか。 でも買わない方がいい。あれは買わない方がいいんだよ。 焼きたてパンがおいしすぎて、無限に食べちゃうと思うから。 怖くて買いたくても…
こんにちは、まっぴよです。 愛鳥さんとの生活、いかがお過ごしでしょうか。 みなさんは、鳥さんの甲状腺腫という病気をご存じでしょうか。 ヨード不足が原因だといわれている病気です。 今回は、このヨードのことを調べてみました。 ヨードが不足しやすいのは? ヨード不足になると? 新しく生えてくる羽に影響が出る 甲状腺腫になる 体重が増える ヨードが不足していないのに・・・ *(人間編)ヨードを使ったダイエットはできるのか?* まとめ ヨードが不足しやすいのは? 毎日の食生活が大事ではありますが、特に気をつけなければならないのは換羽中です。 換羽といえば・・・新しい羽を作るのにたんぱく質が必要だといわれ…
今まで「もどき料理」ってあんまり興味なかった。大豆ミートで作る「もどき唐揚げ」とか。でも考えてみたら、いつも食べてる「がんもどき」も元々は「雁擬き」で、味が雁の肉に似ているからだとか。昔からあったのですね。 ちょっと前に高野豆腐で「ひき肉もどき」を、豆腐で「炒り卵もどき」を作って「ヴィーガン三色そぼろ丼」を作ってみたら、予想以上に美味しくて驚いた。もどき料理を作ることは創作意欲を刺激して、自由研究みたいでなんか楽しい。 retoriro.hateblo.jp 今回はナッツを使って「チーズもどき」を作ってみることにした。用意するのは、生カシューナッツと生アーモンド。酵素抑制物質を取り除くため、浸…
今回は最終章の自然免疫を高めるものについて紹介です。 内容 「パン酵母から取り出したグルコポリサッカロイド(GPS)は米国の臨床試験ですぐれた免疫活性作用が認められがん抑制効果が見られた。植物由来のフィトケミカルは強力な抗酸化作用があり、ポリフェノール、カロチノイド、硫黄化合物、テルペン類、βグルカンなど自然免疫力を高めることができる。またこの抗酸化作用はアンチエイジングにも効果的である。また、プロポリスも強い抗酸化作用があり、アピセラピーと呼ばれ抗菌、抗炎症、抗アレルギー作用があるほか、抗がん作用についても研究が盛んになっている」 考察 フィトケミカルは以前から注目していましたが、パン酵母や…
|酵母の概要 1.酵母の生態学的特徴 2.酵母の重要性 3.酵母の利用 |イースト菌(酵母菌) |イーストの酵素 1.イースト酵素の主要な種類 2.イースト酵素の役割 |イースト菌の活動温度 |イーストの種類 1.生イースト 2.ドライイースト 3.インスタントドライイースト |イーストのパン生地への効果 |イーストと天然酵母の違い |天然酵母のつくり方 Amazon.co.jp: Prime Student - 学生のためのお得なプログラム Amazon.co.jp: Amazon Prime Kindle Unlimitedにサインアップして無料体験に登録する 増補新版 製菓衛生師教本 G…
梅雨の時期になると気になりだすカビ!実は条件がそろってしまえば一年中発生するようですよ、嫌ですね。 気になったのでカビについて、調べてみようと思いました。どこに?どうやって?どうすればいいの?など考えていきます。テレビなどでみた情報の知識はありましたが、調べてみると、いろいろと知っておいた方がいいことがありそうですよ。 ■カビの発生条件 1、湿度 2、温度 3、栄養源 ■カビの種類 1、黒カビ(クラドスポリウム) 2、赤カビ(フザリウム) 3、青カビ(ペニシリウム) 4、緑カビ(トリコデルマ) 5、黄カビ(カワキコウジカビ) 6、白カビ ■役に立つカビ ・コウジカビ(アスペルギルス) ・アオカ…
おはようございます 先日、Yahhoニュースに このタイトル うむ うむ うむ ? 「痴漢」とは、触ってナンボ!? 最近は、近づいて、「匂いを嗅ぐ」 「息を耳元に吹きかける」 「スマホでわいせつ画像を送りつける」 どうやって!?「データ共有機能?」 良く分かりません 🤣 鉄道警察隊も 触らない事には 検挙が 難しいとか 🤐 いやはやですね 痴漢騒ぎも 正直、大多数の関係ない 男性にしてみると ただのいい迷惑 「痴漢は犯罪です!」などの ポスターも 過剰反応過ぎる感が 同様に 良い気分しませんね 被害に遭われたことのある女性には 申し訳ないですが 😔 満員電車で間違えられたら大変 「冤罪」は取り…
明日、4月25日のパンのお知らせ・・・ ラウンド食パン・・・メープル 食パン各種(8時~)・・低温長時間発酵湯捏ね食パン、玄米食パン、ホシノ酵母食パン,無添加レーズン食パン スコーン・・プレーン(米粉)デニッシュ(11時~)・・渋皮栗、ダークチェリー、豆腐ハンバーグフルーツクロワサン(10時~)・・オレンジ、ブルーベリー(茨城県産)調理パン(9時30分~)・・タマゴちゃん、もろこし、自家製ピザ、エリンギ、トリコローレハード系・・低温発酵フランスパン(15時~)、カンパーニュ(14時~)、三鷹レーズン酵母のロールパン(10時~)本日のサンド・・プチサンド(自家製ツナ、たまご)(7時30分~)、B…
「年間50泊ほど、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「我が家のキャンプの楽しみは、ゆったりと過ごすこと」 キャンプでは夫婦で、ゆったりとお酒をいただきながら過ごしています。 「キャンプに行くと、必ずいただくのが日本酒」 日本酒はキャンプだけではなく、自宅でも毎日飲んでいます。 「今回キャンプで飲んだ日本酒は松竹梅の天」 「松竹梅の天は、辛口の中に若干甘味のある日本酒」 辛味と甘味のバランスがちょうどよく、飲みやすくなっています。 「すっきりしていてさっぱりと飲めるのも松竹梅の天の特徴」 軽いだけではなく、まろやかさも感じられます。 …
NewDaysで売っているパンのブランド、パネストシリーズのプリンパンなのー。作っているのは敷島製パンで、1個278kcalなの。 原材料はプリン風味フラワーペースト、小麦粉、牛乳入りホイップクリーム、糖類、加工油脂、マーガリン、卵、ショートニング、パン酵母、発酵種、食塩、乳等を主要原料とする食品、小麦たんぱく、大豆粉、加工デンプン、グリシン、乳化剤、カゼインNa、酢酸Na、香料、保存料、酸味料、増粘多糖類、イーストフード、セルロース、リン酸塩(Na)、ビタミンC、酸化防止剤、着色料だったの。 見た目は普通のカスタードクリームみたいなんだけど、カラメス風の味がかなり強めでカスタードクリームとは…
ダークチョコレート 200g 298円 砂糖不使用ダークチョコレート(ヘーゼルナッツ) 158円 ナッツ&フルーツディスク(くるみ&いちじく)25g 73kcal 98円 ナッツ&フルーツディスク(アップルシナモン) 25g 55kcal 98円 ナッツ&フルーツディスク(くるみ&アプリコット)25g 84kcal 98円 海天黄豆醤(ホァンドウジャン)248円 340g169kcal /100g ダークチョコレート 200g 298円 カカオの芳醇(ほうじゅん)な香りが魅力のダークチョコレートです。 カカオを49%配合した濃厚なチョコレート。一口食べると、コクのある奥深い味わいが口の中いっぱ…
まぐろとサーモンのこぼれいくら盛りをいただきました。まぐろ、サーモン、いくら好きにはたまらない逸品。看板料理なので、初めての場合は、まずは食べないとねっていう料理。 刺身3点盛りをいただきました。来店時は、真鯛、カツオ、天然平目、石鯛。来店時は、たまたま、1品サービスしてくれました。もってるねw。お刺身って、お酒がすすみますよね。 季節限定料理から海老マヨネーズをオーダー。サクッと揚げた海老がマヨネーズにマッチした海老マヨ好きにはたまらない逸品。 あと、数量限定本日の鮮魚カマ焼きをいただきました。来店時は、石鯛。カマ焼き好きにオススメの逸品。またしても限定に弱いw。メニューに書いてある早い者勝…
皆さんは香美市(かみし)に行かれたことありますか? のどかな雰囲気と豊かな自然が広がる町であり、のんびり過ごすのに最適な場所なんですよ。 今回は【自然とのバランスが取れた町!香美市のおすすめスポット】についてご紹介していきます。 観光名所や自然スポットが数多くありますので、ぜひ一度観光巡りしてみてはいかがでしょうか。 香美市の魅力について! 小さなお子さん連れにピッタリの記念館!【香美市立やなせたかし記念館アンパンマンミュージアム】 アクセス方法 探検気分が味わえる神秘スポット!【龍河洞】 アクセス方法 散策スポットとして大人気!【鏡野公園】 アクセス方法 滝と自然が織りなす美しい景観!【轟の…
【酵母一。】湯沢いちご村に向かう途中で見つけたパン屋さん。お店の外には「ぱん」「無添加 自家製天然酵母」の看板のみ。後で調べて「酵母一。」という店名だと知りました。 開店10分後に着いた時には数人の先客が。早い時にはお昼ぐらいまでに売り切れてしまうこともあるのだとか。 ショーケースの中にはおいしそうなパンがたくさん。私が買うまでに既に売り切れてしまったものもありました。お一人で作られているようなので、たくさんは作れないのでしょうね。 今回いただいたのは以下の3つ。 ・こだわりバターの塩バターパン 塩バター好きにはたまりません。口が疲れそうな硬めのもちもち加減。 ・いちじくとくるみ いちじくがお…
いちご増やしたけどそんなに変わらなかったかな。 酵母エキス2日目です。 いちごの赤色が水に移って赤い酵母エキスになりますね。 いちごは白っぽくなっているみたい。 やっぱりいちごは砕いて混ぜ込むのかなぁ。 いちごのままで使えたほうが良いのかな。 ピンク色のいちごパンと思ったけど、紫芋パウダーで着色するレシピはあったみたいです。 着色しないとそんなにピンク色にはならないのかな(-.-) 前回の元種(酵母種)でパンを作ってみたけれど、あまり膨らまず、一応食べられなくはない感じだった。 失敗したときの対処法も考えたいなーと思います。 捏ねた時点で、全然違うみたい。 少しオーバーミキシングにしてみたらど…
身体を心地よく整えてくれる✨tomoco✨幅広い年齢の方、そして女性だけでなく男性の方にもおすすめです!ご予約お待ちしております🌸 〜tomoco〜 🍀子宮バランスセラピー🍀アクセスバーズ🍀アクセスフェイスリフト @sea_love_yoga ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 今回の『マルシェタイム』はtomocoが担当致します✨ 「お家で1人でできる簡単ワンポーズヨガと自分の心地よい呼吸と瞑想」 こちらのテーマでお届けします✨ 『マルシェタイム』は12:30~の20分間‼️どなたでも無料で参加頂けます✨ 皆様のご予約、ご来場お待ちしております ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~…
こんにちは! 今日は血糖値コントロールや糖質制限ダイエットをしている方にお勧めの 「主食の代わりになる低糖質食品3選」 をご紹介したいと思います。 3選と言うのは主食の代表である、 ・お米 ・パン ・麺 のそれぞれの代わりになる商品のことです⭐️ 糖質制限歴10年目の私が ・コスト ・味 ・アレンジのしやすさ ・糖質量 ・原材料 などの観点から総合的に「これ好き!!」となり、 3回以上リピートし、ほぼ毎日取り入れている商品です☆ 実際にこれらの商品を購入してからアレンジして数カ月、 アレンジのネタも増えてきたのでやっとレビューできる! (*´▽`*)ウレシィ それぞれちゃんと食後の血糖値測定も…
㊗ユリブロ初プロモーション〜COCORO株式会社様との出会い COCOROのオールインワンの特徴 保湿オイル層と美容エッセンス層の2層構造でお肌をケア 保湿オイル層 美容エッセンス層 6つのフリー 臨床試験で効果を実証されています! COCORO化粧美容乳液の使い方 レビュー〜効果を実感❕ ★初回使用時の驚き ★しばらく使ってみた効果 気になる商品のお値段は? まとめ ㊗ユリブロ初プロモーション〜COCORO株式会社様との出会い 皆様いつもご覧くださいまして誠にありがとうございます。 はじまりは今から1ヶ月程前の3月某日のこと、確認の為、ブログのお問合せフォームを開きますと、何やら一通のメッセ…
ブロッサムは動物性成分が一切入っておらず、ヴィーガン認証を取得しています。また、完全非加熱製造のため、有益な酵母の働きを最大限に活かしたサプリメントとなっています。 使用されている農産物は32種類。たくさんの有機農産物の栄養を1日たった3粒で摂取することができます。 <a href="https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3TF2AJ+94NAPE+56MW+BXIYP" rel="nofollow"><img border="0" width="300" height="250" alt="" src="https://www23.a8.net/svt/bgt?ai…
レーズン酵母から元種つくったカンパーニュ めちゃくちゃゆるくて…ダルダル 座布団みたいになった ぼっちゅんcafeあんこさんのレシピ本参照 なぜ?まったく膨らまなかった 一次発酵、常温1日+冷蔵庫1日 二次発酵、30度2時間 250度で30分、焼きすぎたみたいでバリバリになった けど…おいしい!!!噛めば噛むほどおいしい はやく上手に作れるようになりたいなあ さぞかし美味しいんだろうなあ あんこさんのレシピ本はなかなかうまくいかない 同じ材料を買い揃えたのに、なぜ… ユーチューブで見つけたレシピのほうがうまくできたりする 上級者向けなんだろうな はやく再現できるようになりたいなあ
やっと仕事に慣れつつあるかな 裏居谷里 純米大吟醸 無濾過生原酒 責め取り 長野県大町市:北安醸造 精米歩合39%(金紋錦)、日本酒度ー5、酸度1.6、アミノ酸度1.0、酵母:協会901号 濃い目で熟感があって好きなお酒の一つです 旨甘で口に含んだときの酸味も良い感じですし、料理全般との相性が良さそうです こういう旨味系のお酒が広がってくれると個人的には嬉しいです