生体内での反応を触媒するタンパク質。 酵素には多くの種類があり、それぞれが反応する物質(基質)が決まっている。 酵素は代謝産物やその他のメッセンジャーなどから反応の調節も受けており、これが恒常性維持に関して重要である。 蛋白質からなる酵素の他、蛋白質が複合して酵素として働くもの、蛋白質と補酵素・低分子・金属イオンが結合して働くものがある。 衣料用洗剤にも配合されており、蛋白質・脂質・油などの有機物に関する汚れを落とす。 概して酵素の世界は深遠である。
\ 基本の麹の作り方・応用 / 色んな麹調味料がありますね。 基本の醤油麹、塩麹が出来るとレパートリーが増えます。 発酵と腐敗は紙一重・酵素ジュース作り教室の オンライン用動画とテキストを作成していたら、 麹のことを先にお伝えしたくてちょっと載せますね。 私は、フルーツビネガーもレンチンで作らず、 ”素材達が自分の力”で変わりゆく期間を待ちたいタイプ。 だから、麹の調味料も保温器を使わずじっくり常温で待ちます(*´︶`*) 酵素ジュースの取り出した果物で作る麹レシピはコンテンツ販売に載せています。 酵素ジュースも作れて、麹の調味料も作れ、ケーキやおやつまで作れる酵素ジュース。 シロップは晩酌の…
お越しいただきありがとうございます。 先日、青パパイヤの天ぷらやきんぴらをご紹介しました。 実は青パパイヤがまだ残っていたので続きを載せます。 友人に天ぷらを食べてもらうために、ランチにご招待 お庭に咲いているお花を摘んで持ってきてくれました。 水仙とラベンダー(通常ラベンダーは5月~8月ごろ咲きます) そして、青パパイヤと一緒にもらったという「パパイヤの梅漬け」も少し味見させてもらいました。梅の甘酢漬けに生の青パパイヤを薄く切ったものをつけてあります。 噛むとカリカリとかなり硬いです。タイのソムタムと同じ硬さかも。 これを真似したくても梅の甘酢漬けは作っていないので無理 でも一昨年の梅酒の梅…
●基本情報 原産:熱帯アメリカ。パイナップル科の多年草。中国本土や香港では菠蘿、台湾では鳳梨と表記される。植物名としてはアナナスと呼ばれることもある。 生産量:コスタリカ、フィリピン、ブラジル産が多い。台湾や沖縄でも栽培されている 特徴:果実は甘い香りと果汁がたくさん含まれる。糖分,クエン酸やリンゴ酸など酸類やカルシウム、カリウム、マグネシウム、銅、鉄分等を含み、ビタミンC及びビタミンBも含有。果汁中にはタンパク質分解酵素ブロメラインを含み、肉類の消化を助ける。パパインなどの酵素も含有。 はじめに パイナップルはその鮮やかな見た目と独特の甘酸っぱい味で、世界中で愛されているフルーツの一つです。…
健康食品、サプリ買取【リサイクルネット】 ⓵商品の基本情報 一般的に、健康食品やサプリメントの買取サービスは、 特定の企業やショップによって提供されています。 これらのサービスは、未開封で賞味期限内の商品に対して 買取を行うことが一般的です。以下は、健康食品やサプリの買取に関する一般的な手順と注意点です: 1.未開封かつ賞味期限内であることを確認: 買取業者は通常、 未開封で賞味期限内の商品を好むことがあります。 商品が未開封で使用期限内であることを確認してください。 2.商品の種類やブランドを明記: 買取業者には、 買取対象となる商品の種類やブランドを明確に伝えることが 重要です。有名なブラ…
ただのいいまちがい。うっすらアナグラムになっているせいか、けっこうまちがえやすい気がする。私だけか? *** パンばなしのつづき。 krokovski1868.hatenablog.com 酵素の主成分はタンパク質なので、温度があがると熱変性する。50℃以上になるとそうなりだすらしいので、炊飯器の保温をつかう場合、やはり放置は不可ということになる。 化学式をみると、好気のときは嫌気の3倍の炭酸ガスがでることになっている。だから泡がたくさんでていたら、好気発酵している目安になるのかもわからない。 パンづくりのとき、アルコールがとぶとともに、酢酸菌がアルコールを好気発酵させて酢酸ができることがある…
こんにちは、皆さん。 今日は、私が最近試してみた酵素サプリメント「アルデール」についてご紹介したいと思います。 アルデールは、パワー酵素「ALDH2」を含む酵母エキスを配合したサプリメントで、お酒を飲む方や健康に気をつけたい方におすすめです。 パワー酵素「ALDH2」配合!健康のための強い味方【アルデール】 ALDH2とは、アルコールを分解する際にできる有害物質「アセトアルデヒド」を無毒化する酵素のことです。 日本人の約半分は、遺伝的にこの酵素が不足していると言われています。 そのため、お酒を飲んだ後に悪酔いや二日酔いになりやすいのです。私もその一人で、少し飲むだけで顔が赤くなったり、頭が痛く…
こんにちは!Thinkerです( ´∀`)🌸 皆さん、いかがお過ごしでいらっしゃいますでしょうか? ここ3年程で、「免疫」というワードがかなり浸透しましたよね!耳がタコになる程聞いてきているのではないでしょうか? 免疫力をアップさせる方法はたくさんあるわけですが、この前動画でちらっとご紹介した「酵素風呂」についてお話しさせていただきます♪ 今回お話しするトピック ポイント! 酵素風呂とは 酵素風呂のメリット、デメリット 私の実体験 というような流れで綴っていきますね! それではLet’s think!!! 酵素風呂の正体! 『酵素風呂』は英語で『enzyme bath』と言いますが、よく聞くパ…
こんな方はいらっしゃいませんか? デイリーケアサプリを探していた方 毎日の健康を維持したい方 毎日スッキリと朝を迎えたい方 会食の翌日を心配したくない方 『アルデール』は、健康維持のために大切な酵素 [ALDH2] を手軽に補給できるデイリーケアサプリメントです。 ※ALDH2とは?アルデヒド脱水素酵素(Aldehyde dehydrogenase)健康維持のために大切な酵素です。 日本人が遺伝的に不足していると言われているALHD2を「手軽に補給できる!」と評判のサプリメントです。 アルデールのポイント・ALDH2を含む酵母エキスが、1包あたり400mg配合・その他グルタチオン、ケンポナシ、…
※画像、肖像モデルについては著作権フリー画像サイトからイメージに近いものを使用しております。 酵素ダイエットの3つの特徴とは? 酵素ダイエットの具体的なメリットは? 酵素ダイエットを行う際の注意点 酵素ダイエットの具体的な方法とは? 酵素ドリンクや酵素食品を摂取する際の注意点 酵素ダイエットのまとめ こんにちは! ビューティーブロガーのミチオです(^_-)-☆ デトックスとは、体内に溜まった老廃物や 毒素を排出する働きのことを指します。 酵素は、生体内で様々な化学反応を 促進する働きを持つ物質です。 酵素ダイエットとは、酵素を積極的に 摂取することで、デトックス効果を高め ダイエットをサポート…
こんにちは、皆さん、今日は、ヘルシーライフの秘訣についてお話ししたいと思います。最近注目されているファスティングダイエットについて、親しみやすく解説してみたいと思います。 ファスティングダイエットって何? ファスティングダイエットって何? ファスティングダイエットは、一定期間、固形物の摂取を控えて胃腸の消化に負担をかけず、飲み物だけを摂るダイエット方法です。これにより、体内のデトックス効果が高まり、健康にも美容にもいい影響を与えるとされています。 ファスティングダイエットのメカニズム 通常の食事では、食べ物の消化に体内のエネルギーが使われます。しかし、ファスティングダイエットでは、固形物を摂取…
ひよはブロッコリーの花の部分より茎の部分が大好き。包丁でスティック状に切って食べさせると、よく食べる。 youtu.be 隣の畑にブロッコリーやキャベツなどが植わっていて収穫後の残滓はとり放題、食べ放題。ヤギにとって天国のような環境。 とはいえ、それだけを食べさせるわけにはいかない。 自分のためにヤギの食べ物や消化についてまとめておく。 ヤギは、4つの胃を持つ「反芻動物」。ヤギは植物繊維であるセルロースを消化してエネルギーに変えている。しかし、実はヤギも、繊維質を分解する酵素を持ってない。それを行うのは、胃の中にいるさまざまな微生物。この微生物が、セルロースを分解する酵素等を持っていて消化を助…
前にも紹介したことのあるホテルケーニヒスクローネ神戸も運営しているの洋菓子店なのー。今回も2種類のプリンを買ってきたのー。 1個目はコーヒーゼリーのプリンなの。100gあたり119kcalだけど、1個の量が分からないから1個当たりのカロリーは不明なの。 原材料は牛乳、砂糖、もち米粉、卵、クリーム、小豆、コーヒー、還元水あめ、洋酒、食塩、バニラビーンズ、ゲル化剤、トレハロース、調味料、加工でん粉、酵素だったの。 クラッシュコーヒーゼリーの下に、とろんとした食感のプリンが入っているのー。 コーヒーゼリーの方もとろみのある食感だから、白玉の食感がいちばん強くてそれ以外が同じような感じにまとまっていた…
“業界の闇”が次々と明るみに(写真/PIXTA) 「老化による視力低下を食い止めたい」、「血圧やコレステロール値を下げたい」、「シミやしわを薄くしたい」──健康や美容を願って手にしていたはずのその一錠、一剤が実はあなたの体に害を与えていたことが紅麹騒動で明らかになった。“気軽に手に入れられる健康と美容”の代償について考えたい。 “業界の闇”ともいうべき点が次々と 衝撃の事実が明らかになった3月下旬から、事態は混迷を深める一方だ。紅麹を原料とした小林製薬のサプリメントによる健康問題は入院患者が226人、相談件数は約7万3000件に上るなど(4月15日現在)、いまも収束の兆しが見えないどころか、サ…
モルトエキスは、大麦と麦芽から酵素加水分解によって抽出された、麦芽糖、果糖、アミノ酸、低分子ペプチド、複数のビタミン、微量元素、および様々な成長促進因子を豊富に含む純粋な天然栄養素です。液体モルトエキスは大麦と麦芽を原料として作られ、麦汁を真空濃縮してモルトエキスになる。 QYResearchが発行した最新市場調査レポート「液体麦芽エキス―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2024~2030」によると、中国の液体麦芽エキス市場規模は2029年までに0.5億米ドルに達し、予測期間中の年平均成長率は3.9%と予測されています。 中国の液体麦芽エキスの市場規模(百万米ドル)、2…
就寝時間:19:00 起床時間:02:17 睡眠時間:7時間17分 天気:初夏雨のち雲曇り空天 排泄:05:05。快便 行動:ラジオ体操、挨拶運動、プール500m、散髪、公園ランチ、雑買物仕事。 体重:63,15kg 朝食:06:49。酵素玄米、納豆、ケチャップマニス絹豆腐冷奴、色々野菜の餡掛け炒め物。 昼食:12:45。酵素玄米すき焼き煮卵トマトケチャップマヨネーズおにぎり。 夕食:18:10。白米茸ご飯、キャベツの千切り、ビビンバコチジャン、黒糖、チョコレート。 よかった事:一人の休日を忙しく行動して中々充実出来た。 学んだ事:やはりお金はたいそう便利な物だから無駄遣いしないで大切に使おう…
健康博覧会での注目キーワードは? 健康博覧会は、「健康寿命の延伸」をテーマとした、健康産業最大のビジネストレードショーです。 健康博覧会での注目キーワードは? 健康博覧会2024年の健康商材のキーワードTOP10」 健康業界が注目する近年のトレンドキーワード(独自調べ) 健康博覧会2024年の健康商材のキーワードTOP10」 2024年の健康博覧会で、来場登録者が選んだ健康トレンドのトップ10は以下の通りです。 1位 :睡眠2位 :腸内環境3位 :美容4位 :オーガニック5位 :フェムテック・女性ヘルスケア6位 :ナチュラル・自然派7位 :エイジングケア8位 :機能性表示食品・トクホ9位 :未…
2024年4月22日に、QYResearchは「チーズ熟成のための酵素―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2024~2030」の調査資料を発表しました。本レポートは、チーズ熟成のための酵素の世界市場について分析し、主な総販売量、売上、価格、主要企業の市場シェアとランキングに焦点を当てています。また、地域別、国別、製品タイプ別、用途別の分析も行っています。チーズ熟成のための酵素の市場規模を2019年から2030年までの販売量と売上高に基づいて推計と予測しています。定量分析と定性分析の両方を提供することで、企業がビジネス成長戦略を策定し、競争環境を評価し、市場位置を分析し、チ…
☆スペイン風オムレツ、トルティーヤ・エスパニョーラは、伝統的なスペインの料理です。 材料(2人分):じゃがいも: 中1個玉ねぎ: 1/2個卵: 4個オリーブオイル: 大さじ3塩: 少々黒こしょう: 適量 作り方:じゃがいもは皮をむき、5mm厚さの薄切りにします。玉ねぎは薄切りにします。フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもと玉ねぎを中火でじっくりと炒めます。塩を振り、じゃがいもが柔らかくなるまで炒めます。別のボウルで卵を割りほぐし、塩と黒こしょうで味を調えます。炒めたじゃがいもと玉ねぎを卵に加え、全体をよく混ぜ合わせます。フライパンに再びオリーブオイルを少し足し、中火で熱します。卵と野菜…
紅麹で騒がれたときに、発酵食に携わっている方々が きっと、発酵食は危険だ、悪い物だと世の中はなって、 免疫をあげる日本の伝統料理が消える方向に進むのだろうねと語っていました・・・ 「今年、2024年6月から自家製漬物は販売できない。田舎のおばあちゃんがつくる梅干し、たくあん、キムチが道の駅から消えてしまう」 先日SNSにて話題となった投稿。これは2021年に施行された 「食品衛生法」の改正が、今年2024年6月1日から、経過措置期間を終えて全面実施されるため、販売ができなくなる商品が増えるのでは?!……ということを示唆したものです。 「食品衛生法」の改正が全面施行されると、道の駅などで売られて…
はじめに 皆さんはとりのからあげはお好きですか? おいしい鶏肉をサクサクの衣で包んだ唐揚げは、老若男女に人気のメニューの1つですね。 しかし油が多すぎるため、ダイエット時は敬遠しがちな危険な食べ物でもあります。 さて皆さんは、から揚げにはレモンをかける派ですか? それとも、かけない派でしょうか? 長きに渡って繰り広げられている「から揚げにレモンをかけるか否か」論争に対して、ダイエットの面から迫ってみたいと思います。 レモンは脂肪の吸収を促進する? 「からあげにレモンをかけるか否か」という問題については、レモンの風味が嫌だという方もいらっしゃるでしょう。 しかし、この記事ではレモンが唐揚げの脂肪…
こんばんは! 薬剤師の多くは、疑義照会したらそれで終わりなんて考えているかもしれません。 本当に考えなければならないのは、削減した薬ではなく、その他の薬が、過量投与になっていないか?という事に気を使う方がよほど大事。 今回は、薬💊の吸収と、腸内細菌叢と腸内環境との相関について見ていきたい。 パーキンソン病治療薬が腸内細菌により分解された事例。 パーキンソン病の治療薬「レボドパ」で広く知られるようになった現象です。この薬は、30年以上前から使用されている優れた飲み薬なのですが、人によって効果に大きな差があり、また同じ人でも、服用を続けるうちに効果が減ってくる例がありました。調べてみると、エンテロ…
カズレーザーと学ぶ 顔のたるみを科学する 次回の「カズレーザーと学ぶ」では、高見寿子氏がゲストとして招かれ、顔のたるみについての最新科学と対策法を解説します。このテーマは美容と健康に興味がある方々にとって特に注目の価値があります。ここでは、番組の内容と、顔のたるみの原因及び改善策について詳しく見ていきましょう。 SMASとは何か? SMAS(Superficial Musculo-Aponeurotic System)とは、表面下の筋肉と腱膜系を指し、美容外科でのフェイスリフト手術にも用いられる重要な構造です。高見氏はSMASが顔のたるみの主要な原因であると指摘しています。具体的には、頭を下向…
カズレーザーと学ぶ マイトルビン 現代科学によるアンチエイジングの突破口 「カズレーザーと学ぶ」の放送では、柳茂博士によるマイトルビンに関する講義が特集されました。この成分は、細胞のエネルギー工場であるミトコンドリアの機能を高めるとしてシミやシワの予防、顔の若返りに期待されています。今回は、マイトルビンの基本情報からその科学的なメリットについて深堀りしてみましょう。 マイトルビンの基本情報 マイトルビンは、学習院大学の柳茂教授によって発見された新しい化合物です。この化合物は、ミトコンドリアに存在する酵素「マイトル(MITOL)」の機能を強化し、それによって細胞のエネルギー生成能力を向上させるこ…
" data-en-clipboard="true"> " data-en-clipboard="true">カズレーザーと学ぶ マイトルビンとは?若返りへの鍵として注目される成分のすべて マイトルビンの基本情報と発見背景 マイトルビンは、少し聞きなれない新しい化合物の名称であり、細胞のエネルギー生産工場であるミトコンドリアの機能を強化するために開発された特許取得済みの成分です。この成分は、ミトコンドリアに存在する重要な酵素「マイトル(MITOL)」に基づいています。マイトルビンの開発は、学習院大学の理学部生命科学科の教授である柳茂博士によってリードされました。柳教授は、ミトコンドリアの機能と…
" data-en-clipboard="true">カズレーザーと学ぶ マイトルビンについての解説 マイトルビンの定義と開発背景 マイトルビンは、学習院大学の柳茂教授によって発見された新しい化合物で、特許も取得されています。この化合物は、細胞のエネルギー工場であるミトコンドリアに存在するマイトル(MITOL)酵素を活性化させることができます。柳教授は2006年にこの酵素を発見し、それ以来アルツハイマー病や心疾患など、さまざまな健康問題に対する研究を進めてきました。 ミトコンドリアと老化の関係 ミトコンドリアは、私たちの細胞でエネルギーを生産するために不可欠な役割を担っています。これらの細胞器…