醸造アルコール

アル添酒を下に見ていませんか？ なぜアルコールを添加するのか 味はどう？ 磯自慢 本醸造 磯自慢酒造 （静岡県） 宮の雪 本醸造酒 宮崎本店（三重県） 鷹の夢 本醸造 山盛酒造（愛知県） 浦霞 本醸造 本仕込み ㈱佐浦（宮城県） 農口尚彦研究所 本醸造 無濾過生原酒 ㈱農口尚彦研究所（石川県） さいごに アル添酒を下に見ていませんか？ 醸造アルコールを添加して造られた日本酒、いわゆる"アル添酒"ですが、特定名称酒の中で「本醸造」「特別本醸造」「吟醸」「大吟醸」の４種類に分けられます。これは以前の記事でも説明しています。 sakebuzz.bar このアル添酒は、どうしても純米酒系に比べると下に…

日本酒のことを考えていると、どうしてもわからない問題が出てくる。 一つ目は、醸造用アルコールを添加するということ。 二つ目は、日本酒についての酒税と値段がどうなっているか。 このようになってるらしいというのはわかるが、なぜそうなってるかがわからない。 それが、私のような素人には理解できないのだ。 日本酒は、原料や精米歩合により分類されているが、複雑に絡んでいてわかりにくい。 原料によって、日本酒は普通酒と特定名称酒に分けられる。 日本酒には、特定名称分類というのがあり、原料や精米歩合によって、本醸造酒、純米酒、吟醸酒などに分類されている。 精米とは、玄米からぬか、胚芽等の表層部を除き白米にする…

私は、もともとはビールが好きで晩酌はビールだった。 ビールは、1日のケジメだった。 それが、退職して夕飯のために台所に立つようになって、日本酒をちびちびやるようになった。 かつては、そんなに好きというわけでもなかった日本酒が旨いなあと思うようになった。 でも、料理しながら飲んでいると、けっこう飲みすぎてしまう。 そこで、最近は考えを変えた。 日本酒は、座ってじっくり飲むことにした。 日本酒を定期的に買うようなってから、ずいぶん経っている。 かつては、4合瓶を買っていた。 酒量が増えたので、一升瓶を買っていたこともある。 一升瓶はかさばるし、冷蔵庫にも入らない。 そこで、紙パックの大容量のものを…