野地秩嘉

サービスの達人たち―究極のおもてなし― 読書記録です。 今回は野地秩嘉著「サービスの達人たち 究極のおもてなし」を読了しました。 これは、職場の社長から「よかったら」とお借りした本で、販売接客業に携わる身としては興味深い本でした。 本書では、あらゆる職種から筆者が「サービスの達人」と認定した8人を取り上げ、各々が「達人」である所以をパーソナリティな背景も交えて紹介されています。 車の営業、カフェ、デパ地下、保育園etc..この並びを見て、「サービス」と結びつかないような職種もあるように思うだろうが、全てに顧客がいることに変わりはなく、顧客がいるところに「サービス」は存在するということは我々は当…

昼ご飯が食べれず、200km近く移動しての帰り道、こちらに訪問 メニュー、店舗限定は見てて楽しい セットメニュー 何故かここ数日餃子が食べたくてしょうがないのです 注文してからの調味料 知らないのがあったので使ってみます 餃子定食 餃子トリプル＋ご飯大盛 久しぶり過ぎて良く焼きのコールを忘れて後悔 大盛りのご飯はこの位 卵スープ、濃くて美味い キムチ付き タレは柚子の香りが良く、10倍辛いラー油は明らかに辛くて好みです、 焼きたて餃子はジューシーで美味く、大盛りご飯がみるみる無くなります マジックスパイスでも食べてみる、これも美味しい、絶対白い粉とか入ってるの でしょう完食、ご馳走様でした 餃…

豊田自動織機の豊田佐吉や、トヨタ自動車工業の豊田喜一郎の時代から現在にかけてのトヨタの歴史に関するノンフィクション小説でした。 その中でも面白かったのは、「トヨタ生産方式」を軸に物語が展開されていったことです。 かつて、トヨタは生産量も品質も大したことが無い、田舎の弱小ベンチャー企業に過ぎませんでした。 そのような中、徹底的に無駄を省くこと、現場のアイディアを取り入れる「カイゼン」活動を続けることで生産効率と品質を高めていきました。 その結果、トヨタは世界的企業へと成長を遂げました。 物語としてその歴史を知ることで、専門書を読むよりも気軽にトヨタ生産方式について学ぶことができた気がします。 ト…

日本国内のみならず、世界中から注目を受ける画家、 千住博の美術館が軽井沢にあります。 いま、日本画で最も高い値がつけられている画家の一人だと聞き、 期待を胸に訪れました。 今回は、私が特に感動した三作品を取り上げてご紹介します。 軽井沢の千住博美術館を訪れたのは２０２１年９月２８日のこと。 記事の情報は全てその当時のものです。 １、美術館の建築スタイル 館内は撮影禁止なのが悔しいくらい、 素晴らしい空間です。 絵画ももちろんですが、この建築がとても評価されているのです。 真っ白なキャンバスのような壁に 柔らかな陽光が差し込み、 円柱のガラスの中には木々の緑が見える・・・ 広々とした展示室は元々…

ノンフィクション作家として有名な野地秩嘉さんの書籍「企画書は1行」を読みました。基本的に、食や美術、人物ノンフィクション等を書いて、切れ味のあるライターさんですから、どういう本になっているのか楽しみでした。 タイトルから察すると、ハウツゥ書っぽいですが、中身はなかなかお得意の人物描写が冴えていて、ビジネス読み物として、興味深く出来上がっていました。 読ませる点は、取材対象が豪華である点です。小山薫堂さん、トヨタの張副会長、マネックスの松本大社長、ＧＭＯ会長の熊谷正寿さん等々、単著でも十分成り立つ著者がずらり。そのノウハウの一部を伺えるだけでも読み応えがありました。 今日は、その中から、「企画書…

成長と分配、その好循環で「新しい資本主義」を目指すのがこれからの日本なのだろうか。その実現を進める政権の看板政策について、日本経済新聞が日立製作所など企業トップにインタビューした。 経財相×日立・三菱商事・DeNA 新しい資本主義で対談: 日本経済新聞 「企業の内部留保が積み上がっているのになぜ賃金を上げられないのか」 と問われた日立製作所の東原会長は「日立だけで言うと、今後5年先を見たときにグローバルで勝てないと淘汰されるという恐怖感がある」と答える。 こうした経営者のマインドが賃上げへの障壁になってきたのだろうか。 欧州でトヨタへの風当たりが強まってる。日本社会が火力発電に依存しているので…

料理に限らず通ずる言葉だと。 「おいしいもんと珍しいもんは違う」（西健一郎） 「贅沢を知っていることは必要だけど、贅沢をしてはいかん」（山本為三郎朝日麦酒社長） 京味物語 作者:野地 秩嘉 光文社 Amazon

2021年12月の読書リスト 12月中旬に、長い間認知症、寝たきり状態だった母親が永眠したため12月分の読書感想はパスしておりました。忘れないように、読んだ作品のリストをメモしておきます。 ■裏切りの塔 著者：G・K・チェスタトン 翻訳：南條竹則 出版社：東京創元社 ※初訳の戯曲「魔術」が面白い。 チェスタトンは長編の「新ナポレオン奇譚」、「木曜の男」しか読んでいないが、 それらも戯曲にしたらより一層面白くなるのでは？ ■警察庁長官 知られざる警察トップの仕事と素顔 著者：野地秩嘉 出版社：朝日新聞出版 ※義母に手渡され読む。 本書でインタビューされている警察庁長官の一人と知り合いだからとのこ…

京味物語 作者:野地 秩嘉 光文社 Amazon 今年、読んだ本の中でナンバーワンが出たっ！！！これはスゴイっ！！！魂に響く。日本料理の最高峰というのはこういう世界なのだ！！！ 「小野塚くんよ、今度『京味』に連れていくからな」ということを、ある方から何度か言われたことがあるが、結局それは叶わぬ夢となった。 「過ぎてようやく気づく。京味は、味だけでなく、店の佇まい、気遣い、動き、会話、香り、リズム、気配、すべてが日本の文化そのものだった」――阿川佐和子氏推薦！ 17年にわたる取材で伝説の日本料理店「京味」料理長・西健一郎の門外不出の流儀を描き切った、唯一にして最高のノンフィクション！これぞ日本人…

スバル――ヒコーキ野郎が作ったクルマ 作者:野地 秩嘉 プレジデント社 Amazon 大より小が好きだ。トヨタ、日産、ホンダよりもマツダ、スズキ、スバルが好きだ。特にスバルのレガシーが発売されたときあのデザインには感動した。ステーションワゴンの走りだったよね。 さてこの本。その名もズバリ、「スバル」！「小澤征爾がヨーロッパ横断したラビットスクーター、日本最古の人気国民車「スバル360」、スバリストが愛するレガシィと四輪駆動と水平対向エンジン、国内でも大人気のレヴォーグ、アメリカで高評価のアウトバック、最新安全技術のアイサイト……原点はすべて「中島飛行機」にあった。そのエッセンスを紹介しよう。 …

京味物語 作者:野地 秩嘉 光文社 Amazon 図書館で借りて読了。しばらく前に亡くなってしまい、ついに行くことができなかった京味と西健一郎さんの一代記。修業時代のまあなんとも陰湿で前時代的な酷い業界事情がウンザリだが、さすがに現代ではマシになっているのだろうか（有名料理人が傷害事件で警察沙汰なんてのもつい数年前にあったっけ……）。 もちろん美味しそうな料理の紹介やイイ話も沢山あって、ちゃんとバランスはとれています。 それはともかく、父親が名人級の料理人で、京都の丹波で貧しい時代でも品質的に良い野菜などを子供のころから食べていたとくれば、料理人になるべくしてなったんでしょうねぇ。 単なる料理…

警察庁長官 知られざる警察トップの仕事と素顔 (朝日新書) 作者:野地 秩嘉 朝日新聞出版 Amazon 私は、司法修習を終了した後、11年余りは検事だったので、その間、警察官（キャリア、ノンキャリアを含め）と接する機会は膨大にありましたし、弁護士になってからも、刑事事件を通じて警察官と接する機会は継続してあって、私自身、警察については一般的な日本人よりもかなり知識があるほうと言えるでしょう。とは言え、警察内部に身を置いたことはなく、わからないことも多くて、こういう本は可能な限り、読むようにしています。 本書では、特に、警察庁長官経験者へのインタビューがおもしろく感じられました。辞めた後という…