野沢菜漬け

北アルプスが雪に覆われました。 塩尻市片丘よりドシャリ！ 冬がそこまで来ています。 ８月２７日（日）をもちまして閉園させていただきました。 たくさんの方々がご来園して下さり、ありがとうございました。 こだわりの無農薬で硫黄粉や有機・化学肥料を使わず自然栽培に徹している当園をご利用下さり、楽しんで下さったことに感謝いたします。 お客様の中には、遠くは海外の方、毎年のように来園される方、今年だけで何回もリピートされ中には７回も来園された方、初めての方でブルーベリーの魅力を知っていただいた方、摘んできたブルーベリーを囲み笑顔いっぱいのご家族の皆様‥‥皆様に支えていただきました。 ありがとうございまし…

今日は天気が良くて、山が綺麗だった。 空が真っ青。 美しさから言うと、冬が最も美しい。 時々山の美しさに惚れて、こちらに移住する方がいるが、移住するなら若いうちである。 年寄には寒さとか雪掻きとか、とても大変である。 できれば私も南に行きたいとか思う。 昨日は野沢菜を漬けた。 去年漬けた野沢菜が美味しかったので、それに味をしめ、今年も挑戦した。 ほんの三束程なので、大した手間では無いのだが、そこ迄動くのが大変。 しお漬けではなく、味噌漬けである。 使ったお味噌は「すわいち味噌」。 【ふるさと納税】015-002《味噌漬用の味噌》すわいち味噌 漬の素（つけどこ）価格: 20000 円楽天で詳細を…

寒くなりましたね。 私が住むところでは、朝、 車のフロントガラスが結露してました。 9月は中盤までずっと残暑で、 10月に入る数日前から急に寒くなり、 10月に入ってからすぐ羽毛布団を出しました。 近頃は朝晩エアコンも稼働していて、 灯油の特売日だったので、 週末にはしっかり灯油も買い、 ファンヒーターの準備も万端です。 今年は秋が短いように感じますね。 新鮮な野菜が並んでいるのを見るのが好きで、 産直によく行くのですが、 この時期になると野沢菜が売られていて そのボリュームは圧巻です。 写真を撮ってないのが残念・・・ 去年はスルーしたのですが、 今年は挑戦してみようという気持ちになり、 ひと…

① 渓流（けいりゅう） 蔵囲い 長野県須坂市の遠藤酒造場さんのお酒です。 父の日に娘夫婦が、プレゼントしてくれた「金賞受賞酒飲み比べセット」の箱の中へ、「金賞受賞酒飲み比べセットが10倍楽しめるBOOK」が、入っていました。 この「金賞受賞酒」は、５本セットになっています。中へ入っていた「‥飲み比べセットが10倍楽しめるBOOK」には、「唎き酒の順番」も記されてありました。 唎き酒の１番目は、「渓流（けいりゅう）蔵囲い」です。探してもないので、良く見ると「父の日プレゼント」用のラベルに変わっていました。「相性の良い料理」として「野沢菜漬け」が紹介してありました。 fwss.hatenablog…

手抜きな野沢菜漬けを漬けた日、アルバイトを辞める話をし、牡蠣グラタンを作った話 父は旬のものが大好きです。 子供のころから家で作った野沢菜を漬けていました。 野沢菜漬けには大まかに ・長漬け ・切り漬け というものがあり、読んで字のごとく長漬けは長いまま漬ける方法。 切り漬けは切ってからつける方法です。 味付けは各家庭様々。 煮干しを入れる家庭や焼酎を入れる家庭、本当に百家庭百色です。 私が住んでいる長野県では 「野沢菜を漬けれるようになって一人前の女性」 みたいな風潮があり（今はだいぶ希薄）母が生きていたころにはずいぶんと一緒に漬けたものです。 そして今日、アルバイトを1月いっぱいで辞める話…

若い頃は母が漬けた野沢菜を食べていた。 美味しかったね。 冬には凍った漬物桶から冷たい野沢菜を出して、暖かいご飯と食べると何もいらなかった。 母が漬け物を出来なくなると、年上の友人が毎年漬けてくれた。 その友人も高齢になり、事故で元気が無くなり漬物もしなくなった。 でも、美味しい野沢菜は食べたい！！ と、いう事で人生初めての野沢菜漬けをする。 道の駅まで野沢菜を買いに行く。 漬けるのはお味噌漬け。 「諏訪いちみそ」という味噌漬け様のお味噌が有る。 これは、地域性が有るらしく、どこでも売ってはいない。 南信寄りの産直市場とかスーパーでしか見かけない。 野沢菜3束、＠700×3=2100円 30把…

くまさん兄弟に応援ポチお願いします にほんブログ村 11月8日夜、皆既月食と天王星食の天体ショー。 月食中に月が天王星を隠す天王星食も起こるそうですね。 今は８時すぎ、月は綺麗に隠れています。 夜６時半頃、月が欠け始めた頃の写真です。 TVでは綺麗な写真が映し出されていますが、、、 記念にと思い、自分で写して見ました。 スマホではこれが限界でした。 〜 〜 〜 〜 〜 庭に種を撒いた「野沢菜」、味噌汁の青味に便利に使っていました。 ・・・が、成長する前に我が家のワン（リク君）が庭に出るたびに、 シャカシャカと食べるので、消えそうになりました。 健康意識の高いワンなのです。 そこで、慌てて柔らか…

2024年4月 肉じゃが ◯肉じゃが ◯焼きホッケ ◯きゅうりの浅漬け ◯野沢菜漬け 焼きホッケ 肉じゃが きゅうりの浅漬け 野沢菜漬け にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村

【おにぎり】 刻み野沢菜漬け 味道楽 【おかず】 蒸かし芋 ハムと人参のナムル 焼きウインナー フリルレタス 豚と玉ねぎのタレ炒め 五目豆 だし巻き玉子 信州メーカーの野沢菜を買ってみたところ、ちょうど良い塩加減でとっても美味しい

長野２日目の続きです。 前回の記事はコチラ gui-np.hatenablog.com 戸隠神社奥社入り口にやって来ました。 この時期にしては暖かいけれど、雪はしっかり残っています。 ここに来て気がついた……雪道をスイスイ歩ける靴ではないことに……坂道がキツい(^^;) 大鳥居 雪を踏みしめながら、コケないように慎重に歩いていきましょう！ 周りからは英語、中国語、他アジアの言葉が聞こえて来ますが、こんな辺境まで外国人観光客に知れ渡っているんですね。 そして皆さん長靴やかんじきを履いていたりストックを持っていたりと、準備がいいことにも驚きです。 大鳥居から歩くこと約20分で「随神門」に到着です。…

長野県にある52ヶ所の道の駅、全てを巡る長期シリーズ。 35ヶ所目は長野県の北部、野沢温泉です。 ↓シリーズ目次 tokotoko-yuuki.sanpotrip.com 長野県下高井郡 野沢温泉村 道の駅「野沢温泉」に到着 ランチで定食を頂く 広告 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 長野県下高井郡 野沢温泉村 最近、長野県には海外からの人気が高い土地が２つあります。 １つは白馬村。ここは昔からです。 そして2つ目が野沢温泉村。ここ数年、一体ここは何処の国かと思うほど海外の方で賑わってます。 僕もよく仕事で行ってカフェとかに立…

春休みで実家に帰省したり、旅行に行きました♪母の漬物のたくあんと野沢菜漬け^ - ^美味しかった❗️お肉やエビで美味しい献立でしたー^ - ^

寒い3月も終わりに近づいてきました… 朝の冷え込みも和らいできました… 今朝がたの柴犬館長の視察風景… 日が昇る時間も早くなってきたので… 同じ時間でも長い影をみることができます。 雪もとけつつあり、ひたすら匂いを嗅ぎまわっています… 🐕「春の香りじゃ… 土だけでなく生き物も春めいておるぞ…」 しかし、今朝は－2℃ 春めいたといっても、凍ります… 雪どけ水が凍っていました… 🐕「よく見ると、不思議な氷じゃ…」 雨が降ったせいなのか、気泡が白く見えていました… ひたすら下を向いている柴犬館長は、いろいろと気づきます。 🐕「わしは下だけをみたり、臭いをかいでいるだけではないぞ、」 🐕「遠くもみて、…

行ってきました人生初のグランピング！！ 今回(2023年11月25日～26日)お邪魔したのは、長野県上水内郡飯綱町にあります GLAMPROOK飯綱高原(グランルークいいづなこうげん)さん 少し前になりますが、あまりにも良かったので旅の流れとともに勝手にご紹介させていただきます 友人は関東から、私は新潟からの合流のため、中間地点辺りでグランピング出来るところを探しました 関東からは新幹線と電車を乗り継ぎ、新潟からは新幹線か車のどちらかを迷いに迷って結局車で行くことに 高速道路を走っていると途中、パーキングで停められ冬タイヤチェックをされました。その後の雪景色には 思ってたより降っているぞ とい…

こんにちは！ 本日の我が家メニュー💛 豚のロース肉の味噌漬けを焼いて載せただけの お手軽「豚丼」。 とっても簡単。 そして！ 下に敷いてある緑の青物葉っぱは自家畑産です＾＾ 本日のメニュー💛 豚丼 のらぼう菜と紅ショウガ添え 残りご飯にのせただけ。 お漬物は自家製の梅干し（杉田 18％） 野沢菜漬け お豆腐（国産大豆100%）とわかめの味噌汁 ねぎ入り お味噌は名古屋味噌と白味噌のブレンド 紅ショウガも自分で作ることができますが、今は切らしているので市販品で。 豚肉は焼いただけ、菜っ葉は切って炒めただけ。 さくっと作れますが 食べ応えもあり、 十分満足できますね。 では＾＾

3月15日に、宝塚花組公演観劇前に、阪急宝塚駅前のソリオ宝塚Gフロアにあるそじ坊でまたまたランチをしてから行きました。 2月は忙しすぎて記事に出来なかったんですが2月にも行ってます＾＾； 以前はおうどん派だったのに、すっかりお蕎麦派になりました。 目次： 春の限定メニューを頂きました その他、限定メニュー いつもの！名物お好みぶっかけそば 落ち着く店内 春の限定メニューを頂きました 今回は… ドーン！ 春の限定メニューのスタンド看板が出ていたのを見た瞬間、 これだ〜〜っ！と即決めしたのが 梅しらす丼定食 税込み1040円。 看板には、 わさび味噌せいろ蕎麦定食 税込み1040円と 大海老天おろ…

そんなワケで、所用により帰省。 昼メシは『センリ軒』さんでGETした「カツサンド」です。 ウメー！ ーーーーー 長野駅まで送ってもらいました。 （一緒に送ってもらった甥っ子は、高速バスで帰るそうです・・・） 私はまず新幹線特急券（自由席）をGET！ 駅ビルのMIDORI・3階のレストラン街へ移動。 以前は『信州そばの草笛 MIDORI店』にお邪魔しました。 その時に大行列で、断念したこちらのお店に伺います。 『食楽彩々 そば処 みよ田』さんです。 入口の予約ノート？を見ると、待ってるのはお店前の１組だけ！ 私も早速、名前と人数、席種（カウンター希望）を記入して、椅子に腰掛けます。 「お待ちの▲…

1月には初日の土曜日がべた雪でゴーグルにくっつく雪を指ワイパーで拭いながらの滑走で何度もこけて、翌日は雨で、全員が11時に引き上げるという最悪のコンディションだった。 今回は前夜からの粉雪で覆われたゲレンデはふかふかの新雪で、15名の参加者は嬉々として雪山に遊んだ。最年長は82歳のU氏、写真左端の黒とオレンジのウエアだ。 コスモＯＢのＴ氏（80歳）の友人で、アフタースキーで彼に「ワインのうんちく」を聞くのが楽しみのひとつなのだ。 前の女性たちは、同じくＯＢのＫ君が誘ってきた千葉の卓球仲間たち、なかなかの経歴の持ち主なのだ。知らんけど。 それにつけても、スキー客の減少は止まるところを知らない。コ…