野草　食べる

あしたからお盆ですね。 おでけけの働く職場は土日祝、お盆も普通に開いてるので、お休みはなし。そんなわけでわたくしはお盆期間中、当たり前に働いて参ります。今年の8月、本来は父の3周忌の年。ですが、何もしません。1周忌だけでいいや。と決めていたので、普通に過ごします。式典で同じ説法しかしない坊主に、約15分・数万円払いたくないし。50代独身元無職。頼れる家族も旦那もいないので貯金を切り崩しながら、節約しつつ日々の生活だけで精一杯なのです。最近の物価高、なすとピーマンとオクラ以外の夏野菜はほぼ買わず、なんとかやり繰りしています。たまには別の青い野菜もなにか食べたいなー・・と思っていた時、庭に自生して…

どこにでも生えてくるドクダミ。近くにあるとわかるくらいツンとする匂いを発しています。 そんなドクダミですが、十薬と呼ばれるくらい効能がすごい野草です。 ノンカフェインなのでカフェインに弱い人でも気にする事なく飲むことができます。 普段から飲んでいて効果があるなと思った事はドクダミ茶を飲むとすぐトイレに行きたくなるのと飲んだ後、手まで汗をかくくらい体がポカポカする事です。あとくしゃみがひどい時に飲むと止まったりしました。 効果には個人差があると思いますが、私の場合はこんな感じです。 ドクダミ茶の作り方 採取してきたドクダミを洗ってから乾燥させます。花、葉、茎全部乾燥させていきます。 雨とかにあた…

スギナを食べていきます。 ※食べる際は自己責任でお願いします。 スギナは比較的どこにでも生えています。つくしの茎と同じところから後に生えてくるのでつくしがあるところには必ず生えてきます。 ※大事なポイント スギナを採取する際に気をつけるところがあります。主軸となる茎のギザギザよりも横から生えているギザギザの長さが長いか必ず確認をして下さい。 瓜二つの毒草にイヌスギナがあります。イヌスギナの場合はスギナの逆で主軸の茎のギザギザ部分の方が横から生えている茎のギザギザ部分より長いという事です。 採取する際は一本一本確認した方が安全に食べられます。 調理 少し多めの油を引いて素揚げか天ぷらにするととて…

ハルジオンを食べていきます。ハルジオンに似た野草にヒメジョオンがあります。どちらも似ていて私的には判断できません。どちらも食べられるようです。 ※食べる際は自己責任でお願いします。 大きくなり、花が咲くともう硬くて食べるのは難しいです。食べるとしても葉のみです。 必ず詳しく載っている本などで確認してからの採取をオススメします。 今回は比較的柔らかい先端部分を食べていきます。花が咲く前のつぼみは食べる事ができます。 ちょっと硬かったので12分くらい茹でて絞りました。 アクがすごいので茹でないとどうしようもないです。 絞って水分を切って醤油をかけて食べてみます。 食べた感想としてはキク科の味にパク…

ツユクサの咲く季節になりました。 山野草展で買った斑入りのツユクサが種を飛ばして、ベランダの鉢植えがツユクサだらけになっています。種から生えた二世以降は、斑なしの青葉が優勢です。※斑入りを継いでいきたい時は斑入りの苞に包まれた種を撒くと良いそうです。 レモンの木の根本に生えたツユクサとカタバミ。 夏を過ぎると伸び過ぎて見苦しくなりがちですが、今の時期は剥き出しの土より目に心地良く保水力も高まります。 目を惹く鮮やかな青い花は朝方に咲き始め、半日も持たないのが惜しいところ。 このツユクサは、薬用にも食用にもなる有用植物です。 生薬としては全体を日干しにしたものを煎じて飲むと消炎、解熱、利尿、下痢…

今週のお題「最近、初めて〇〇しました」より 梅雨時期になるとそこら中にツユクサが生えてきます。去年全部引っこ抜いたはずなのに今年もまた繁殖していました。 引っこ抜いて捨てるだけじゃ勿体無いので初めてツユクサを食べてみようと思います。 日本薬学会のウェブサイトによると、開花期に乾燥させたものを煎じて飲むと 解熱、利尿、感冒、熱性下痢、浮腫に効き、生で揉み込んだものを外用として化膿に使うそうです。 柔らかいものは全体的に食べられるそうで料理ならなんでもいけるらしい٩( ᐛ )و という事で裏庭で収穫してきました。 比較的新しい芽を採ってきました。 成長して伸びているところは硬くて食べられそうにない…