※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ソフリットは、主にイタリア料理で使われる香味ベースです。 玉ねぎ・にんじん・セロリなどをみじん切りにし、オリーブオイルで炒めて作られます。 パスタやリゾット、スープなどの土台として使われます。 今回は、野菜ジュースで作る。お手軽なのに本格的『ラグーソースパスタ』のレシピ・作り方をご紹介します。 「ラグー」とは、フランス語・イタリア語で「煮込む」という意味です。 どのような食材でも煮込めばラグーになりますが、今回はひき肉やトマトを赤ワインで煮込みました。 さらに今回は、ソースを作る際に野菜ジュースを加えました。そうすることで凝縮された野菜の旨…
