金柑の甘露煮

金柑が手に入った。おすそ分けの連鎖が我が家につながった。 すぐに思い付くのは果実酒だ。何ともはや発想の貧困なこと。残っていた柚子とともに焼酎漬けにする。出来上がりが楽しみだ。 残った金柑をどうするか。いつまでも放置はできない。 お父さんも厨房へ入ろう。そこで甘露煮に挑戦する。「挑戦」とは大げさな・・・。いたって簡単だった。 試食すると・・・ これはうまい。孫が遊びに来たら御賞味願おう。

先週の初めから出始めた咳が、いつまでも抜けません なーんとなく、うっすらと感じる頭痛も 咳は、いつもではなく、時折、思い出したように咳き込んで、その後はなんともない 夜は、寝入ったちょっと後くらいに、また咳き込んだり こんな風邪、初めての気がします そこで、咳に良いという、金柑の甘露煮を作りました 昔、母がお正月に毎年作ってて、あまり好きじゃなかったんだけど 今食べてみると、懐かしいし、美味しく感じます 年か・・・😅 金柑は、生でそのまま食べても、美味しいって、つい最近まで知りませんでした ちょっと高いんですけど、旬のものですから、奮発です 甘露煮の色もとてもきれいで、暗い冬の日を明るくしてく…

I read stewed kumquat in sugar is good for cough, so I made this for the first time. I didn't realized kumquats are available here in USA. I found lots of recipes for making jam. Another discovery: eating kumquat fresh is surprisingly delish. 02-25-2022 咳止めに効くと読んだので、初めて金柑の甘露煮を作りました 金柑はこっちでも売っていて、ジャム…

近所の八百屋さんで金柑が売り出されていたので、はじめて甘露煮にチャレンジしてみました。 検索してみると、いろいろな作り方があって、実をまるごとで作るのが主流みたい。 しかし、１つ１つ切り口を入れたり、種を取るのが面倒くさそう・・・ そこでたどり着いたレシピが、toiro note さんの甘露煮。家庭料理研究家のトイロさんが提供してるレシピです。 toiro-note.com トイロさんのレシピでは、実を半分に切るので種の取り出しがとっても簡単。瓶の煮沸消毒をしなくていいし、かなりお手軽に作れました。 煮沸消毒なんてしても、多分一気にペロリと食べてしまうので意味がないしな(^_^;) よーし！も…

いい色してるなぁ・・・ 小田急線や京王線の車内での事件に収まらず、事件の内容は違うがJR宇都宮線車内で「喫煙注意」による暴力事件が今月23日に起きた。被害者は喘息持ちの高校生という情報が伝わった時に、ありゃりゃ！と思った。ワガハイも同病に悩むワケだから、煙に対する辛さは、その高校生も同じだと思う。 ワガハイ、散歩中に喫煙者の副流煙を吸い込んで辛くなったコトがある。だから喫煙コーナーなどは遠巻きにやり過ごすが、それでも煙草の煙っていうのは遠くまで臭うもんである。近所にはヘヴィースモーカーのお宅があって、ご夫婦で喫煙者と思われる。それで換気扇をぶん回して煙草の煙が排出されるのだが、風向きによっては…

小さな小さな1本の金柑の木がたくさん実をつけ、 その実はこんなにも黄色く色づきました。

こんばんは。はやみです。 今日は、旬の金柑を使った「金柑とアールグレイのケーキ」の作り方をご紹介します。 金柑の爽やかな香りと、アールグレイの華やかな香りのマリアージュが素晴らしいケーキになっています。 今回は旬だったので金柑を使用しましたが、オレンジやみかんなどお好きなものを使用してください。皮ごと使うので、ワックスや防腐剤が不使用のものをおすすめします。 金柑のシロップ煮の作り方も紹介しておりますので、是非最後までご覧ください。 金柑とアールグレイのケーキの作り方 材料 下準備 作り方 ポイント このレシピでおすすめの調理器具 ①放射温度計（非接触型） シンワ測定 ②シリコマート シリコン…

今日は、身体が重く眠気も強くてスッキリしなかったので家でゆっくり過ごしました。 金柑を沢山頂いていたので、ヘタやタネを丁寧に取り除いて YouTubeで作り方を見ながら金柑の甘露煮を作りました。 処理を終えて、ハチミツ・砂糖・水を入れてコトコト煮込んでいる様子。 分量は目分量。（大雑把な性格なので‥） 水分がある程度飛んだら、ゆっくり冷ましていき ツヤツヤに輝く甘露煮が完成しました。 写真を撮影しようと思ったら母が美味しい、美味しいと言って半分以上食べていたので ビックリ。 初めて1人で作った割には美味しく出来ていたそうで良かったです。 何度か父方の祖母と一緒に甘露煮を作っていた事があったので…

こんばんは、アジです。 やけに喉が渇いていた先週。渇きを潤そうとバナナを購入したものの役不足感は否めず。 もっとこう細胞に浸透してくるような物を欲しているんだよワタシは。ということでヨーグルトと牛乳を購入してきました。 いやはや、どちらもが贅沢品ですよ、今の私には。 果物とヨーグルト 冷凍パインと金柑の甘露煮 ブルガリアヨーグルト はちみつとヨーグルト 健康オタク風ヨーグルト ヨーグルトを食べて1週間 果物とヨーグルト ブルガリアヨーグルトに果物を加えれば、私の求める「何か」を満たせるような気がしました。 その何かが何なのかは分かりません。 焼肉を食べたあとにシャーベットを食べたくなるあの感じ…

金柑をお友達から沢山お裾分けしてもらいまして。 ようやく作った金柑の甘露煮！ 去年から作り始めて、今年で2回目。 風邪を引いたら喉に出やすいタイプの私なので、去年はとても役に立ってくれた。 【作り方】 金柑 砂糖（ハチミツでも可） 水 金柑に金柑よりちょっと少なめの砂糖をまぶして一晩置いておく 水を50ccくらい入れて無水鍋で弱火でコトコト煮込む 20分くらい煮込んで水分が少なければお水を足し再度煮込む 味を見て美味しかったら完成 【効能】 喉の痛み 喉の乾燥 声枯れ 保存は常温保存で1年持てた。 多分、液がしっかり浸かっておいた方が長持ちするみたい。 喉が痛いな、と感じたらパクリ。 これでの…

こんばんは。 ブラッサムアートのアトリエはミディ胡蝶蘭、2回のレッスンがありました。 なかなか仕上がりませんが、順調に進んでいます。 ☆子供たちのアトリエ便り 昨年夏休みから次々続いていたコンクールが終わったので、今週は中学生の静物の鉛筆デッサンの様な本格的物を描きました。 大きな画面に、どの様に描き始めたら良いのか悩んでいた子供も見どころが分かると夢中で観察し、正しく描ける喜びを感じている様でした。 小1 Nちゃん 2時間で描き終えたのはNちゃんだけでした。 続きは再来週に持ち越します。 ☆夕食は写し忘れが続いています。 こんばんは、蒸し銀鱈柚 クリームシチューでした。 金柑 喉が乾燥してい…

『体力アップ１年生』いよいよ明後日発売です。ドキドキ〜。よろしくお願いいたします。 本のラストで岩手県の『三陸ジオパークフォトロゲイニングinみやこ』という大会に出てるのですが、今日はおやつにそのとき買ってきた黒豆羊かんをいただきました。素朴な味わいでおいしかったです。 宮古駅前のお土産屋さんで買いました。 フォトロゲイニングとは制限時間内（大会によって３時間とか５時間とか）にたくさんあるチェックポイントを徒歩もしくはランニングで巡って得点を競うスポーツで、本の中では２回出場してます。マラソン並みに本気で移動しまくってもいいし、ぶらぶらお散歩気分でもOK。ちょっとお宝探しみたいな感覚で楽しいし…

今年もおせちを作りました。 手前のお重… 筑前煮、紅白なます、伊達巻、酢れんこん 右のお重… くるみ田作り、酢ごぼう、金柑の甘露煮、鮭の幽庵焼 奥のお重… 黒豆、栗きんとん、くわい、干し柿のクリチ巻き 数の子は大人気なので、今年は大鉢に入れました(笑)！ おせち大～好きです！ 毎日食べても飽きないと思う、、たぶん。 帰省すると、両親が気遣って何万円もするおせち料理を用意してくれるんだけど、ここだけの話、あんまり美味しくありませんでして…(笑)。 地味だけど、自分で作った方が断然美味しい！ そりゃぁ、好きなものだけを、好みの味で作ってるからね。 すでに家族の舌も、よしまるナイズ（毒）されています…

お天気悪くて雪が降る予報もありますが… 先週末の気温ほど寒くないので降らないかなと勝手に思い込んでいます(^^;今日はまた神が降りてきてキッチンにいましたお野菜が届くとがぜん張り切ってしまいます(^◇^;)でも出来上がったものは国産レモンの蜂蜜漬けと金柑のジャムに大学いも…おかずにもならないものばかり出来上がりました(^^;; 熊本から来たレモンは尖ったような酸っぱさがなく蜂蜜と相性バッチリ(^^) お湯で割って美味しいホットレモネードになります母からきた金柑の甘露煮… 使い道思い浮かばずジャムにしてしまいました…種を取るのが面倒でした コチラもお湯で割って金柑茶としていただきます 喉に良さそ…

新年も明け、随分と日にちが経ってしまい、お正月を振り返るのも少し躊躇するくらいだったのですが、今年初めての記事なので、やはり、ご挨拶はしておかないと！ 今年もすでに色々と変化に富んだ年になりそうな予感がしています。 不定期更新ではありますが、 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 SAKI 今年は、家族5人でおせち料理を囲みました。 『海老の旨煮』海老のひげや長い足は、おせちに入っていると、あちらこちらに行ってしまうので、綺麗に切り揃えています。 真ん中は『金柑の甘煮』、残った煮汁も喉に良いので、余すことなく頂きました。 今年の酢れんこんは、ほんの少しお出汁も足して、まろやかな味付けにしまし…

こんにちは、ちまるです☆ カフェ開業に向けて、メニューを検討しています。 と言っても、最初は週末のみのオープンを予定しているので、 シフォンケーキとドリンクメニューのみでスタートします。 これまでは、自分の作りたいもの、トッピングしたいものを自由にお皿に乗せて、「お客さんが喜んでもらえるもの」という視点だけで考えていましたが、現実的に開業するとなると、財務の面も考えないわけにはいきません。 利益が出るように、想定来客数と仕入価格などを考えないといけません。 そこで、コストのかかるフルーツトッピングを断念して、シンプルにシフォンと生クリームのプレートにすることに。 金柑は庭の金柑を甘露煮にしたの…

副菜 法蓮草と金時人参・平茸のお浸し 法蓮草が全て入る程度の鍋に湯を沸かす。 スライサーで繊切にした金時人参と石突を落とし小分けした平茸をウォックパンに入れ水と京風だしの素うすいろとヒガシマル薄口醤油で下味を付ける。 湯が沸いたらざく切りにした法蓮草を沈め何度か返しながら沸騰直前まで湯がく。 法蓮草をざるに上げ色止めのため流水で冷やかす。 ウォックパンに水けを絞った法蓮草を入れだしの素と薄口醤油で自分好みになるまで味見しながらよく混ぜ慎重に調整する。 法蓮草がものすごく安くて農家の方が心配になる。金時人参は色が鮮やかでよい。 蓮根と南瓜、エリンギのサブジ エリンギを縦に裂いた後三分の一に切り米…

金柑の美味しい季節がやってきたので、金柑のタルトを作ろっかな〜♪ というわけで、それ用に金柑のコンポートを作ったけど、金柑て、種を取るのがとっても面倒くさいのね（笑） 子どもの頃に母が作ってくれた金柑の甘露煮は、金柑を丸ごとを煮込んでいて、美味しかったけれど、種が口の中で邪魔だった思い出。 なので、私は金柑をカットし、種を取り出してコンポートに。出来上がったコンポートは、母が作ってくれた金柑の甘露煮を思い出す味で、美味しい。 母は蜂蜜を使っていたと思うけど、蜂蜜は動物性食品なので、ヴィーガンおやつを作る私は、きび砂糖を使用して。 ツヤツヤテリテリして可愛い。 紅茶と一緒に、お茶菓子として金柑の…

【レシピ】金柑のコンポート を先に読む 正月準備に沸く熱気のなかで買い物をしていると、なにかに浮かされて、慣れないものを買ってしまうことがある。昨年の暮れ、気づいたら、袋にたっぷり入った金柑を買っていた。 実をたくさんつけるから子孫繁栄をもたらすとか、「きんかん」の音を「金冠」とあてて金運上昇を祈願するとかで縁起のいい食材とされ、金柑の甘露煮は正月料理に数えられるそうな。 個人的には正月に金柑を食べる習慣はなかった。はちみつ漬けにした金柑のシロップをお湯で割って飲むことはあり、金柑は、風邪がはやる時季に喉をいたわる食材としてのイメージが強い。 金柑の食べ方を調べてみたら、そのまま食べてもいいと…