鉄のフライパン

昨年から、コロナでおうち時間が増え、外食にもほとんど行かず、専業主婦の私はひたすらご飯を作っていたような気がします。 ただでさえ、更年期の憂鬱で、食事の支度なんてしたくないのに。 もう、コロナめ〜！😡 学生の頃、予備校の先生が本当なのか冗談なのか、CAさんのことを、「空中飯炊女」と書くと言っていたのですが、何だか馬鹿にしていますよね。 そんなこと言ったら、私は「地上飯炊き女」ですよ😤 今はテイクアウトもいろいろできるし、冷凍食品も充実しています。 Uber Eatsだって利用できる。 でも、夫の成人病予防を考えると、食事に手を抜きたくないのです。（詳しくは「玉ねぎの力とニューヨーク」をご覧くだ…

結婚してから、ずっとティファールの鍋セットを 長年使っていました。↓ もう3代目くらい？ 取手がはずせて、軽くお値段もお手頃。 満足して使っていましたが、 ２〜３年ごとの買い替えが本当に面倒になってしまい… 先日一番よく使う深い小鍋と小さいフライパンの コーティングが駄目になったこともあり、 鉄のフライパンへの買い替えを検討。 思い切ってティファールを捨てる（やめる） ことにしました！ 22cmの鍋は柳宗理のこちら↓を結婚祝いで頂き、 持っていました。お味噌汁や茹で物はこれで十分です。 フライパンは、一生使い続けられる「鉄製」にしようと 柳宗理の鉄のフライパンを購入しました！ 柳宗理の鉄製フラ…

モントリオールに戻りました 日曜午後に成田を出て、日曜の夜モントリオールに到着しました。 翌月曜日から仕事に復帰。 日本にいる間も最後の１週間以外はリモートで仕事をしていたので、それほどお久しぶりという感じはなくて、しかも職場の建物をリノベーションすることになったので、復帰早々再び職場の業務が全てリモート業務に。 と言うわけで、日本からズーム参加していた時と現在では違いは私の背景だけなのですが、背景なんかまるで気にしない人からは「日本はどう？」なんていまだに聞かれたり。 帰国後14日間は、例えば病院などにいくと入り口でコロナ対策で聞かれる「熱はありますか、咳などの症状はありますか、過去14日の…

我が家にはホオミドリウロコインコのサンちゃんとモリちゃんがいます。 テフロンのフライパンが鳥によくないということをきいて、サンちゃんをお迎えする前に鉄のフライパンに変えました。 ちっちゃいフライパンで頑張っていましたが、大きめの炒め鍋を買い足しました！(^○^) 左は山田工業所の2.3ミリ厚22センチフライパン。右は今回買った山田工業所の1.6ミリ厚27センチ片手中華鍋(平底タイプ)。 コンロに置くとこんな感じ 重ねるとこんな感じ 打ち出した模様が綺麗 鉄は鍋肌に汚れが付着してくるとくっつくのが悩みでしたが、YouTubeの『ひろさんきっちん』で紹介されている方法で劇的にくっつかなくなりました…

今日も晴れてます☀️ 秋田市でも23度になるそうです。今朝起きて旦那様の朝食の準備をしていたら。。。 チーズオムレツ作ろうとして、卵を1個割ってもう１つ割ろうとしたら「あれ？卵どこ行った？？？？」と、しばし呆然として。。。あ。。。。。。。。👀なんとゴミの袋に割ってしまってました。朝いちにキッチンで準備するゴミ袋をセットして。。。 卵を割り入れる器を準備してなかったんですね。 これがきれいな新品のビニール袋なら再利用しますがゴミ袋はお肉などを包んだ使い古しの袋なので。。。 朝から大失敗でしたね。少し前に購入した鉄のフライパンがいい感じに油が馴染んできて、とってもいい感じにオムレツが焼き上がります…

お店の謳い文句が “フライパンを育ててみませんか？” なので私がおかしなことを言っている訳ではないのです。 猫の動画を見すぎてネコを飼ってみたいけど、飼ったことがなくてネコに迷惑がかかるから無理だと分かっていて、なんとなくネットを見ていたら上記の言葉が。 なのでネコの代わりにフライパンを育てることにしました。 鉄のフライパンは扱いが大変とよく聞くので興味がありつつずっと敬遠していました。 しかし今は人生で一番と言っていいほど自炊をたくさんするし、意を決して買うことに。 自分で育てるから初めは黒いフライパンじゃないんです。 自分で色を付けます。 写真5で野菜くずを焦げるまで炒めるんです。 この段…

こんにちは、ライフオーガナイザーのSuzuです。 「おうち」をみなおす一年間、やってます。 我が家のフライパンはこちらの３つ。 RIVERLIGHT極の鉄のフライパン、２８ｃｍと２０ｃｍと卵焼きの３個を所有。 ６－７年前に買い換えました。 鉄のフライパンを使うべき４つの理由 ①一生使える (テフロン加工のフライパンは一年毎に買い替えが必要) ②焦げても磨けば大丈夫、お手入れ簡単 （テフロン加工のフライパンは焦げたら再生はしない） ③高温で調理できるので美味しい （テフロン加工のフライパンは中火が限界） ④女性に不足しがちな鉄が取れる （個人的には長年、鉄瓶、鉄フライパンユーザーですが鉄不足は改…

遅めの時間で寿司いってました。甘鯛のあぶりうまい… https://t.co/oSTN0PW9hW →RT @mesitsu: 蒸篭を使うことによって、料理の幅が広がり、味もおいしくなる！？鷲谷憲樹（@nwashy）さんが書きました！ なぜ君は「蒸籠」を使わないのか【鶏むね肉もしっとり仕上がる】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ https://t.co/D4liHQ1… →蒸籠、メンテナンスが面倒なイメージあったけどクッキングシートひけばちゃんと乾かすだけで良いのか…？ →しかし油馴染ませた鉄のフライパンとかもそうだけど、洗えない・洗わないというのが耐えられるのかという問題があるな…(何…

今日のお絵描き 昨夜 ありがとう舐めた おし○こ舐めたら気持ち悪くなった 水を持ってきてもらって飲んだ 朝 目玉焼きを焼いた 焦げ付いた… でも今日はあんまりお腹すかなかった！ 夜 他は7.11ぐらいにミーティングが終わって、仕事してた 今日職場に行ったから移動時間のせいで勤務時間が足りてないらしいｗ 職場で自由に飲めるらしく、コーヒーもらった おいしかった ヨユウのある会社やねんな 夕飯 フライパンの最初の空焼きが不十分だったなとネットを読んでて気づいて、小松菜を作った後に強火で焼いた こないだは中火だった 具材が焦げるから中火までで、鉄のフライパン自体は強火でも大丈夫なことを知らなかった。…

前回はハンバーグのレシピを検討するプロセスをご紹介しました。ミンチだけでなく焼肉用の肉を刻んで入れることで、「お肉」感は十分です。しかし、焼いている時にどうしても肉汁が出てしまい、目指す肉汁ドバッなハンバーグにはなりませんでした。 過去の失敗をもとに、肉汁を閉じ込めるための対策を検討。そして考えたのがこれからご紹介するレシピです。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 目指すハンバーグとは？肉汁を閉じ込めるための対策について 「俺のハンバーグ」のレシピを紹介 材料 作り方 ハンバーグはどんな感じ？ まとめ 目指すハンバーグとは？肉…

もうテフロン加工のフライパンには戻れないかも・・ ニトリで鉄のフライパン（30cm） を購入しました。 価格は、1,518円。 鉄炒め鍋(30cm)通販 | ニトリネット【公式】 家具・インテリア通販 今のところ、とても使いやすくて 満足しています。 実家では鉄のフライパンを 使っていたけれど、 自分で購入するのは初めてです。 今まで使っていた 28cm のティファールのフライパンが 焦げ付くようになり、 新しいフライパンを探していました。 買い物に行った時に ニトリの店頭で見かけた、鉄のフライパン。 試しに持ってみたら軽くて、 大きさも使いやすそう。 子供達がよく食べるようになり、 今まで使…

肉のうまみがガツンと感じられ、しかも肉汁溢れるうまいハンバーグを作りたい。料理好きの男子なら、一度は考えることでしょう。ハンバーグ自体はセオリー通りに作れば、それほど難しい料理ではありません。 しかし目指すのは、箸を入れた瞬間に肉汁溢れる、そして肉肉しい食感の男らしいハンバーグ。そんなハンバーグはどうやったら作れるのか。「俺のハンバーグ」を求めて試行錯誤します。最終的にたどり着いたレシピとは？ 理想のハンバーグを追い求める、これはそんな記事です。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 「俺のハンバーグ」のレシピを考える 「俺のハン…

でも悪いのは鉄のフライパンじゃないかしら？ きちんと加熱しないとくっつくと聞いて、しっかり温めてから炒めたんだけど加熱しすぎ？ちょっぴり焦げ臭が… もちろん焦げ付いたフライパンをそのまま使うので卵もこびりつくちなみに↑私はオムライスを作っているの(^_^;) 米粉でお好み焼き作った時も 米粉が悪いのかフライパンが悪いのか、私が悪いのか。 あまり使いたくないと思いつつフッ素加工のフライパンで米粉のピザ風な物を作ったら成功よ。 私が鉄のフライパンを使いこなせていないのかなぁ。 2個セットで買って、小さい方の鉄のフライパンは薄焼き卵ができる時もあるので失敗しないで作り続ければ油がうまくなじんで作れる…

長年、フッ素加工のフライパンを使っていました。 最近はティファールのフライパンを愛用していました。 油不要、こびりつかない がうたい文句ですが、正しく使っていないのか数年でこのうたい文句通りにいかなくなります。 最後はイライラを我慢して使っても４年もすれば買換えていました。 毎回だいたい４千円ぐらいのフライパンです。 デパートの売り場を覗いていたら、販売の方が色々説明をしてくれました。 フッ素加工のフライパンもいいけど、鉄のフライパンは一生ものだから、買換えが不要だと。 昔のものと違って、今は軽い鉄のフライパンもあるし、錆びにくく、手入れも楽で持ち手も熱くならない、と。 この時は、思い切れませ…

昨日姉が渋滞に巻き込まれて到着が遅れているのを待っている間、暇だったのでふと目についた血圧計で計らせてもらった。血圧なんて計る機会がほとんどなかったけど、以前に計ったときは、何の心配もないな〜と楽観していられるような数値だった。ところが、計った数値を母に見てもらうと、ちょっと高いらしい。なんでもテレビで（CMで？）130以上はなんたらと言ってるのだとか。やばい。心当たりはありまくる。第一に、大きいはずのサイズのジーパンがパツパツになってこれはやばいとリンパマッサージを真剣に取り入れ始めたところ。食生活を振り返ると、最近ついついビールを２缶飲んでしまっているとか、塩分油分を摂り過ぎだったかもしれ…

私が目指してるのは小さな暮らしですがその為に意識している事は専用ではなく兼用のものにすることなので卵焼きフライパンを購入しましたん❓️専用では？【我が家のフライパン】 ①無印 鉄のフライパン26cm×1 →野菜炒めやステーキ②カインズ深型フライパン28cm×2 →焼く、煮る、茹でる③カインズフライパン小20cm×1 →ベーコンエッグ、卵焼きなどの少量もの④ダイソー極小のフライパン14cm →朝食のウインナーを茹でるのみ我が家はウインナーが大好きで必ず毎日1本食べるので塩分や余計な成分を少しでも減らす為に茹でて暫く放置するのでこの専用フライパンを購入しましたが極小のため安定が悪くグラグラするので…

鶏胸肉277 g買ってきました。 ・鶏胸肉を・フォークでプツプツ・2枚におろして・一口大に切る ・醤油+昆布だし+本みりん・にんにくチューブ・しょうがチューブ ・ビニール袋に・鶏肉と混ぜて・くちゅくちゅ・冷蔵庫で1時間 ・ビニール袋に・片栗粉入れ・くちゅくちゅ ・鉄のフライパンで・ガスコンロ…中火・ごま油・鶏胸肉投入・くちゅくちゅ ・火が通ったら・器に移し・キャベツにマヨを和えて・出来上がり 発芽酵素玄米 いつでもごはんと一緒に美味しくいただきました。 おなかいっぱい 充分です。

いま”メキシコ飲み”が熱い！ 本場のシェフが教えてくれたメキシコのレシピ【第1回：牛肉のタコス】 | イエノミスタイル 家飲みを楽しむ人の情報サイト こちらの記事を参考に、作ってみた。 パクチーは、いつもと茎が太かったので怪しんだのだが購入。贅沢な量をきざむ。 牛肉は、切り落としにした。そこが重要ポイントだとは思いつつも、さすがに初回いきなりステーキ肉を買ってくる勇気がなかった。切り落としは焼いて水をいれて煮る。おそらくアクを抜くためにいるプロセスなのではと思い。１時間も煮るのはむりなので、できるだけ。 ミニトマトとたまねぎは楽勝なはずだったが、たまねぎがいま「見間違えかなゴシゴシと目をこする…

フッ素加工のフライパンから、鉄のフライパンに４年ほど前に買い替え。 それ以後、フライパンの買い替えを手放しました。 我が家の調理器具。 フライパンとお鍋、全部で４つ。 長いことティファールの重ねられるお鍋セットを使っています。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b[a]=b[a]||function(){arguments.currentScript=c.currentScript||c.scripts[c.scripts.length-2];(b[a].q=b[a].q||[]).push(arguments)};c.ge…