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無添ポメ太の無添加研究ブログ•2ヶ月前

「だし入り」だから安心、 じゃないのだ？ 毎日の鍋・サラダが変わる 『無添加ポン酢』の選び方

「内堀醸造 美濃特選味付ぽん酢」徹底研究レポなのだ🍋✨ こんにちは！赤ちゃんポメの無添加博士見習い研究員、無添ポメ太なのだ🐾 醤油・塩・味噌・油・みりん・マヨと、毎日の調味料を無添加にしてきたあなた。 次に見直したいのは"ポン酢"なのだ🧪✨ しかも今日のテーマは、ちょっとギクッとする話なのだ。 「だし入り」「まろやか」って書いてあれば、なんとなく良さそうって思ってないのだ？🐶 🤔こんなことないのだ？ ✔️「ポン酢」ならどれも同じだと思って、 一番安いのを買っている ✔️「だし入り」と書いてあれば、 それだけで無添加っぽいと思っている🐟✔️裏面の「たん白加水分解物」や 「調味料（アミノ酸等）」を…

#無添加ポン酢#内堀醸造#ポン酢#無添加調味料#丁寧な暮らし#食品添加物#鍋レシピ#湯豆腐#子育てママ

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146ブックマーク向田邦子が編集者達に振る舞った『常夜鍋』レシピ | attripattrip.jp

関連ブログ

なるほど食堂•7ヶ月前

冬の味覚を味わう人気鍋♪『鱈ちり鍋』のレシピ・作り方

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 鱈は水温が下がる冬になると脂がのり、身が締まります。 このため「寒鱈（かんだら）」という名前で親しまれ、特に北日本では冬の鍋料理や汁物に欠かせない存在です。 今日は、冬の味覚を存分に味わう鍋『鱈ちり鍋』のレシピ・作り方をご紹介します。 冬の魚の代表格といえば、鱈ですよね。 ふぐやアンコウもありますが、鱈は手頃な価格で庶民の味方♪ 脂身が少なく、さっぱりとふっくらした身が美味しいですよね。 「真鱈」「助宗鱈」がありますが、どちらでもお好きなほうを使ってください。 鱈ちりのちりって？ 白身魚を野菜などと一緒に煮た鍋を『ちり鍋』と言います。 なの…

#レシピ#料理#鱈ちり鍋#鍋レシピ#栄養士
なるほど食堂•4日前

【保存版】本当に美味しい鍋のおすすめ絶品レシピ【9選】

※当サイトは広告を利用しています。 今回は、「なるほど食堂」で人気の鍋おすすめレシピをご紹介します。 一手間加えるだけで格段に美味しくなるアイデアレシピや、子供から大人まで満足できるバリエーションに富んだレシピを掲載しています。 いつもの鍋をワンランクアップさせたい方、鍋レシピがマンネリ化してきている方は参考にしてみてください。 是非、お試しを！ レシピをカテゴリー別で検索できるようになりました♪ こちらから他のレシピもご覧になってくださいね。 naruhodou.jp マイルドの中にも痺れる辛さ！やみつき「豆乳坦々鍋」 花椒、ラー油をたっぷりと使っているので、辛いものが好きな方にも満足してい…

#レシピ#料理#鍋レシピ#おすすめレシピ#栄養士のレシピ
なるほど食堂•2年前

マイルドの中にも痺れる辛さ！やみつき豆乳坦々鍋のレシピ・作り方

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 花椒（ホアジャオ）と山椒（さんしょう）の違いをご紹介します。 花椒：中国原産のスパイス。シビれるような刺激的な辛さと柑橘系の風味。四川料理の「麻婆豆腐」や「火鍋」などに欠かせない食材です。 山椒：日本原産のスパイス。花椒よりも穏やかな痺れと爽やかな柑橘系の風味。和食でよく使われます。 今回は、簡単につくれるけど本当においしい「豆乳坦々鍋」をご紹介します。 花椒、ラー油をたっぷりと使っているので、辛いものが好きな方にも満足していただける一品になっていますよ。もちろん量は調整可能ですので、苦手な方にもお召し上がりいただけます。 ラーメンをいれる…

#レシピ#豆乳坦々#鍋レシピ
なるほど食堂•2年前

エビとあさりの旨味がギュッと♪簡単『ミルクシーフード鍋』のレシピ・作り方

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 あさりの砂出しのコツです。 海水と同じ濃度である約3%（水1リットルに対して塩30g）が理想です。真水に入れるとあさりが弱り砂を吐かなくなります。必ず塩水を使いましょう。 20℃前後が最適です。冷たい水だとあさりが活動しにくく、温かすぎると弱ってしまいます。 あさりは暗い環境で活発に砂を吐きます。ボウルに塩水を入れたあさりを置いたら、上から新聞紙や布をかけて暗くするのが効果的です。 あさり同士が重ならないように広げておくと砂を吐きやすくなります。バットや大きめの平たい容器がおすすめです。 これらのポイントを押さえることで、砂がしっかり抜けた…

#レシピ#料理#鍋レシピ#ミルクシーフード#味覇 海鮮
なるほど食堂•2年前

鍋の素不要！本格プロの味をおうちで『しび辛豆乳坦々鍋』のレシピ・作り方

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 甜麵醬（テンメンジャン）は、甘みが強い発酵調味料で、「甜（甘い）」という文字が示す通り甘みが特徴です。小麦粉や大豆を発酵させたペースト状の調味料で、黒っぽい色をしています。北京ダックのタレや回鍋肉、ジャージャー麺などの甘味噌味の料理に使用。 豆板醬（トウバンジャン）は、辛みが特徴の発酵調味料で、「豆板（豆のペースト）」という名前の通り豆を主原料としています。麻婆豆腐、担々麺、四川風の炒め物など、辛さが必要な料理に使用。 今日は、おうちで本格プロの味が楽しめる『しび辛豆乳坦々鍋』のレシピ・作り方をご紹介します。 坦々鍋の素？今日からはもう要り…

#料理#レシピ#鍋レシピ#豆乳坦々鍋#薬膳島ラー油#しび辛
なるほど食堂•2年前

人気のチリトマトヌードルを再現！？ピリッと辛い『チリトマト鍋』のレシピ・作り方

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 創味シャンタンは、1961年に日本の「創味食品」が開発しました。 「シャンタン（上湯）」は、中国語で「高級スープ」を意味します。 本格的な中華スープを簡単に再現できる調味料として名付けられました。 当初はプロの料理人向けに販売されていて、一般家庭向けにも販売されるようになったのは比較的最近のことです。 鶏・豚・野菜のエキスや香辛料が絶妙にブレンドされています。 今日は、チリトマトヌードルのスープを再現した『チリトマト鍋』のレシピ・作り方をご紹介します。 日清食品のカップヌードル「チリトマトヌードル」は好きですか？ 私はあの他のカップラーメン…

#レシピ#料理#鍋レシピ#チリトマトヌードル#チリトマト鍋#栄養士
なるほど食堂•2年前

さっぱり爽やか♪レモンみぞれ鍋のレシピ・作り方

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 大根おろしは大根の葉に近い部分は甘く、先端部分は辛味が強いです。辛さを調整したい場合、使う部位を選ぶと簡単に味が変わります。 また、ゆっくりすりおろすと辛味が控えめになり、速くすりおろすと辛味が増します。これは酵素の反応速度が影響しているためです。 今日は、爽やかな香りの「レモンみぞれ鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。 レモンの爽やかな酸味と、たっぷりの大根おろしでさっぱりといただけるお鍋です♪ 全体的にあっさりとしたお鍋なので、お肉は脂の甘みを感じられる豚バラを合わせています。 レモンは国産のものを選ぶと、防腐剤不使用のため皮まで安心し…

#料理#レシピ#鍋レシピ#レモンみぞれ鍋
なるほど食堂•2年前

炒めるだけでこんなに美味しく！簡単本格『キムチ鍋』のレシピ・作り方

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 キムチ鍋は韓国料理の「キムチチゲ」がもとになっています。 「チゲ」とは韓国語で「鍋料理」を意味し、キムチチゲは韓国の家庭で日常的に食べられる鍋料理です。 今日は、大人気の鍋をお店レベルに♪簡単本格『キムチ鍋』のレシピ・作り方をご紹介します。 キムチ鍋といえば、おうちでも簡単に作ることができる鍋ですよね。 そんなキムチ鍋でも、ちょっとひと手間を加えるだけで、お店で食べるような絶品キムチ鍋になるんです！ 鍋の素も必要ないので、お好きな白菜キムチを作ってやってみてくださいね。 是非、お試しを！ キムチ鍋の作り方 材料 下準備 手順 POINT こ…

#レシピ#料理#鍋レシピ#キムチ鍋#豚肉
なるほど食堂•2年前

おうちで簡単、本場プロの味♪味噌仕立ての牛もつ鍋のレシピ・作り方

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 マルチョウは牛の内臓（もつ）の一つで、小腸の部分を指します。 ホルモン焼きやもつ鍋など、もつ料理に広く使われる食材です。 脂身が多いため、非常にジューシーで濃厚な味わいがあります。 今日は、おうちでも簡単にお店のようなプロの味になる「味噌仕立ての牛もつ鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。 牛ホルモンのプルプルとした脂身、じゅわっと口の中で広がる旨味。たまらなく美味しいですよね♪ 牛モルモン料理の定番といえば、ホルモン焼きともつ鍋が思い浮かびますよね。 もつ鍋をおうちで作ってみたら、お店で食べた味となんか違う・・・ なんか臭い・・・ なんてこ…

#料理#レシピ#鍋レシピ#もつ鍋#牛ホルモン#シマチョウ