長芋レシピ

つまみに！おかずに！ 【ほっぺが落ちる長芋ふわふわ焼き】 ＊材料＊ 長芋 １０ｃｍ 卵 １個 めんつゆ 大さじ２ ごま油 小さじ1/2 飾りに鰹節、刻みのりなど ～作り方～ ①長芋をすりおろす ②卵を卵黄と卵白に分けて、卵白を泡立てる (角が立つまで泡立てる） ③長芋、めんつゆを合わせて混ぜる ④フライパンにごま油を入れ火にかける 熱くなったら、長芋の生地を入れる ⑤中火で３分、ひっくり返して蓋をして弱火で３分焼く ⑥焼きあがった生地に卵白、卵黄をのせて完成！！ ヘルシー、低糖質で時間もかからない！！ ネバネバが苦手なお子様でも食べれちゃう( *´艸｀) ぜひ、お試しあれ★

長芋はミネラルやビタミンが多く、一説にはインフルエンザに予防に良いとの報告まであるそうですが、いずれにしても美味しくて食感が独特なのでその特徴を生かしてサラダにしました。我が家はみんなが大好きな食材の１つです。 長芋のコロコロサラダ② カニカママヨバージョン 10月末に届いた北海道豊頃町のおいしい長芋を冷暗所に置いて何とかお節料理まで持たせました。 お節料理に使った長芋の残りと彩も考えてカニカマを合わせて食べやすいサラダにしました。 あえてマヨネーズを使っておせち続きの味に変化を持たせました。 材料 長芋 １０㎝ カニカマ １パック セロリの葉 適量 マヨネーズ、酢醤油 適量 作り方 長芋は皮…

姫たちが食べる前に、気が付いたらパパママで食べきりそうでした。 長芋のコロコロサラダ① ネバネバコンビ＊オクラ・納豆 北海道豊頃町から届いたおいしい長芋。 おがくずに守られて送られてくるので、もう１か月が過ぎましたがそのまま冷所に保管しながら大切に美味しく頂いています。 今回はベランダでまだ育っているオクラと納豆でサラダにしました。 オクラももうそろそろ処分してと思いながら早３か月、１２月に入っても時々花をつけているのでまだ、根元からバッサリと切れないでいます。 １か月に１度は作っている甘辛味の手羽先と一緒に夕食に出したのですが、姫たちが手羽先に夢中になっている間に、気が付くとネバネバ好きなパ…

姫たちが「すっぱ～、けど美味しい」と言ってお代わりしていました。ここ数日間で2回、作りました。即売れメニューになりました。 長芋のエノキ梅肉和え 北海道豊頃町から届いた長芋をここ数日間、美味しく、楽しくいただいています。 エノキと梅肉をベースにたれを作って、長芋と絡めました。 材料 長芋 １０㎝ぐらい エノキ ５０g 梅干し １個 梅干しのつけ汁 大さじ１ かいわれなど（写真は小松菜の芽） 作り方 エノキは石突きを切り落として1/3の長さに切って耐熱容器に入れて電子レンジで1分チンする（エノキがしんなりする程度）。 梅干しは種を除いて包丁で細かくする。 まずエノキと梅干、つけ汁を和えてよく混ぜ…

ベランダのオクラもだんだん寒さで大きくなるスピードが落ちてきました。もうそろそろ限界かな？ とろろオクラかけごはん ネバネバコンビ 北海道豊頃町から届いた長芋をここ数日間、美味しく、楽しくいただいています。 長芋でとろろを作ってベランダで取れたオクラと共にご飯にかけて頂きました。 とろろは翌日のメニュー分も一緒に作っています。 材料 長芋（皮付き） 20㎝ぐらい（2回分） つゆ 大さじ3 酢 大さじ1 オクラ 2本 作り方 長芋をよく洗って、皮付きのまま、酢を大さじ１の入ったボールにすりおろし酢と混ぜる。（とろろを半分に分け半分は冷蔵庫へ。） オクラは薄く輪切りにして耐熱容器に入れて電子レンジ…

北海道豊頃町からの長芋とベランダで取れたスナップエンドウ。姫たちもおがくずから山芋を出したり、自分たちで収穫した豆が入っているのでウキウキの一品でした。 長芋と鶏の炒め煮 北海道豊頃町から届いた長芋をここ数日間、美味しく、楽しくいただいています。 ベランダで取れだしたスナップエンドウを彩り加えて、家族でウキウキ。 姫たちに収穫を手伝ってもらい、夕食で美味しくいただきました。 材料 長芋（皮がついたもの） １０㎝ぐらい 鶏もも肉 1枚 まいたけ １パック 醤油 大さじ2.5 酒 大さじ１ 砂糖 大さじ１ 酢 大さじ１ スナップエンドウ（あれば） サラダ油、塩 少量 作り方 鶏肉は一口大に切り、ビ…

長芋のネバネバとシャキシャキはほんとに癖になります。姫たちが争うように食べていました。 長芋の簡単漬け物 北海道豊頃町から長芋が届きました。 オーブンにほかの料理を入れて、料理の隙間時間に作った簡単な長芋の漬け物。 簡単だけど、ほんとに美味しい。なんにでも合う一品です。 材料 皮をむいた長芋 １０㎝ つゆ（希釈して使用するもの）大さじ１ 酢 大さじ１ ルッコラなど（あれば） 作り方 長芋は5～7㎜の厚さの輪切りにしてビニール袋に入れ、調味料を加えて口を縛る。 左の芋の半分を今回使いました。 途中でひっくり返して、つけダレがいきわたるようにして半日～1日漬ける。（今回は1日漬けました。） 左：漬…