開業準備

先日、札幌市内で物件を内見して、いいところがあったので申し込んでいたのですが なんと審査が通って借りられることになりました まさか、一回で決まるとは思っていなくて…審査は何回か落ちるものだと思っていました やったーーー 祝 不動産の方から連絡をいただいた時は、いや～夢かも？ みたいな気持ちだったのですが、そのあと家の中をスキップしてみたり、頬をかるく叩いてみたりして、えーー夢じゃないのかーーと実感してなんとも嬉しかったです お店の場所は、地下鉄東西線の白石駅からすぐのビルの3階になりました 20平米強ですごく広い部屋というわけではないのですが、内見した時に「あぁ、ここがいいな」と思ったので、決…

こんにちは、ちまるです☆ なんだかんだしているうちに、もう2月も後半！ カフェ開業のめどがつかないまま、日にちだけが過ぎている。 資金面や土地のことで、いくつもの壁が立ちはだかり、どうしたものかなぁ・・・ と思いつつも、金融機関をあたってみたり、自分の気持ち（本当は何がしたい？）をと問い直してみたり、少しずつ動いてはいた。 そんな、開業準備が停滞気味の今朝、 暖かな日差しが差し込むわが家のウッドデッキに母チヨミと腰をおろして、なんとなく思っていることをポツポツと話はじめたところ、チヨミからアドバイスをもらえた。 その案は、自分で思いつかなかったことでもないし、視野にいれていたし、取り立ててびっ…

行政書士試験の勉強を通じて、**全体像を把握することの重要性**を学んだ。 細かな判例の文言や、最重要ではない条文の暗記。勉強を続ければ続けるほど、そういった部分に意識が引っ張られてしまう。 気づけば、「何のためにこの勉強をしているのか」「どこを押さえれば合格に近づくのか」という最重要の観点や全体像から離れてしまう。 なぜそうなるのか。人は同じことを繰り返していると退屈になるし、「もう理解できている」と錯覚してしまうからだと思う。 でも本当に理解できているのか。違った角度から問われた途端、基本的な問題ですら答えられなくなることがある。 努力しているはずなのに、結果として合格から遠のいてしまう。…

設備投資 ふつう事業をはじめるにあたっては、なんらかの開業資金というものが必要である。たとえば、飲食店であれば店を借り、内外装をそれらしく整え、什器備品もそろえなければならない。 この開業に伴う設備投資や備品購入など、結構な金額になるので、起業するということはそれなりに覚悟が必要である。 いっぽうでコンサルのような無形の価値を提供する事業というのは、開業資金がほとんどかからない。自宅でのPCによる個人作業が主体なのである。 逆にいうと、イマドキPCがないと仕事がはじまらないということでもある。 当時自宅用に使っているPCは、購入して３年しか経っていないのだが、まったくのハズレで、買った直後から…

こんにちは、ちまるです☆ 久しぶりに書きます。 GWの連休前から長らく、体調も心も整わず、エネルギー不足が続いています。 この週末なんて、なんと3年ぶりくらいだと思うけど、 いっさいのケーキを焼かなかった！！！ ケーキを焼かないと時間が空くんですね。 この絶好のチャンスを、学びの機会に、と意図的に動いたわけではないけど Youtubeの動画から、たくさんの学びや気づきを得て大満足している。 たまには、余白を作って、カフェ開業以外のことに費やす時間があっても時間があってもいいのかな。と突っ走ってきたから。 開業したら、ますます忙しくなりそうだしね。 今はほね休み＆体調を整える。 落ち着いたら、停…

こんにちは！このブログにお越しくださりありがとうございます。 私たちは、夫婦でパティシエとして長年ホテルや洋菓子店で働いてきました。そして今、福岡市にて2025年8月に小さなケーキ屋を開業予定です。 1. 自己紹介とこれまでのこと 2.このブログで発信していくこと 3.なぜ道具選びを公開するのか？ 4.今後の予定記事 5.最後に ▶ 次回予告： 1. 自己紹介とこれまでのこと パティシエ歴20年以上の夫婦2人でお店を準備中 お店にはケーキと軽食（パニーニセット）を楽しめるイートインスペースもあります 現在は融資手続き、機材の選定、メニュー開発などで毎日バタバタ中です 2.このブログで発信してい…