<番組紹介> 今回は、日本刀にルーツがあるという 岐阜県関市で生産される包丁。 波紋が広がるような独特の美しい模様をもつ包丁が、 ドイツなど海外で人気を呼んでいる。 それを作り出す職人の驚きの技を紹介。 これまであまり注目されてこなかった 持ち手・ハンドル部分に着目した包丁も登場する。 また新しい技術ばかりでなく、 日本刀と同じ手法で 昔ながらの強じんな包丁を作る職人を訪問。 美と切れ味をあわせ持つ包丁の魅力に コウケンテツが迫る。。 <初回放送日:平成25(2013)年11月5日> <番組紹介> 1.現代の名工・服部唯知郎さん(Hattori-服部刃物) 2.鍛冶職人・後藤益美さん 1.現代…