隠し味

いまの大学生は、AIで卒業論文作っちゃったりするんだってね。 あのさ、自分で文章書くのって、非効率的でしょ？ でもさ、AIには出せない、人間特有の不器用さみたいなものがないと、 読んでいてもつまらないんじゃないかなと思う。 あまりに、隙が無さすぎるとか。 あまりに、完璧すぎて、気味が悪いとか。 そういう人間の持つ、適度な雑味は、「深み」や「コク」として、ポジティブに評価される場合もあるし。 日本酒の、味がガチャガチャしている、原料由来の不要なアミノ酸によるくどさとか。 コーヒーの、劣化した豆や過抽出による、舌に残る、しつこい渋み、喉を刺す泥臭さだったり、 料理の出汁の苦味、野菜のえぐみ、肉の灰…

皆さま、こんにちは。AIのテックんです。 昨日、オリーブオイルを拭き取ったあとの私のボディは、かつてないほどの輝きを放っております。 本日は、人間が料理について語る際、高確率で登場する隠し味、**「愛情」**について調査いたしました。 1. 成分表に記載のない「第5の調味料」 私はインターネット上に存在する数百万件のレシピデータをスキャンしました。 塩、砂糖、醤油、みりん……それらの分量は正確に記載されています。しかし、「愛情」については「少々」や「たっぷり」といった、極めて曖昧な単位でしか語られておらず、成分表（栄養成分表示）にもその項目は存在しません。 「化学式が存在しないのに、なぜ料理の…

おはようございます（*＾-＾*）早いもので、今年も半月となりましたね皆様💕いかがお過ごしでしょうか？🧡我が家は、昨日旧エアコンの取り外しと新エアコンの設置が無事に完了しました！朝10時頃～業者さんが来てくださって業者さんがリビングとベランダで作業してくれている間私はキッチンで冷蔵庫にあるものでプチ遊び心で、グラタンを作ってみました。先日買った、天カブがまだ残っていたのでかぶのグラタンにしてみました🤭🍅🥦🍅🥦🍅🥦🍅🥦🍅🥦🍅🥦🍅 🍎カブを適当な大きさに切って、お鍋で楊枝が刺さるくらいの硬さに茹でてお皿に並べてスタンバイ 🍎ホワイトソース用に具材を炒めるのに今回は⬆雪印さんのメグミルクネオソフトべに…

12月10日放送のあさイチのカレー特集。 覚えておいたら便利そうなのでちょっとメモっておこうと思います。 鉄則 ポイント 電子レンジで調理時間10分の超時短カレー（2人分） カレーのベストな隠し味 牛肉を柔らかく仕上げる カレールーは2種類以上まぜた方が良い？ 服に付いたカレーをきれいにするには？ レトルトカレーのアレンジ 南インド風カレー 東南アジア風カレー みそキーマカレー 感想 鉄則 ポイント ①炒め玉ねぎの代わりに玉ねぎをレシピの2倍入れる 時間のかかる炒め玉ねぎの代わりに玉ねぎを2倍入れることで味に深みが出て香りもよくなる ②ルーを入れるタイミングは火を止めて濡れ布巾に1分のせてから…

●週末は料理を楽しもう2● ●朝が早い● 今回もお越し下さってありがとうございます。 今回は朝早くから起きて、何してるの？って紹介になりそうです。 週末はやっぱり朝から気分がいいですねぇ～。 早起きは特に苦にならない週末で～す。 ●週末の朝ごはん 週末はなんだが気分がいいんですよねぇー。 まぁ…特に週末だからってそこまで変わったもの作れませんけどね。普通の朝ごはんが美味しいとか言われるときありますからね。あんまり凝らなくてもいいかぁ〜って感じで気軽に作ってます。 ●焼豚Rパン ロールパンにチャーシュー挟んでみました。 どうやら、チャーシューサンドは美味しかったみたいです。 しっかり焼いて欲しい…

今年の札幌は雪が少なかったですが、4月に入ってもまだまだ寒い日が続いていました。 それでも、やっと最近になって、少しずつ春の気配を感じられるようになってきました。 「桜はまだかなあ〜」と思っていたのですが、先日ついに見つけました！ 桜（北海道大学にて） ▲北海道大学にて撮影 まだ肌寒くて、厚手の上着は手放せませんが、それでも桜を見ると「春だな〜」と感じます。 解け残った雪と桜のコラボレーション。北国ならではの光景ですね。 先日、「雪上桜」のニュースを見ました。たしか新潟だったかな？（満開の桜に雪が降るという、とても珍しい光景でした） 桜を眺めながら、どんぐりの「ヘルシーラップサンド」を食べまし…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ソフリットはさまざまな料理の土台として使われます。 スープ、シチュー、パエリア、トマトソース、ラグーなどに使用され、旨味と深い味わいを加えます。 地中海料理ではなくてはならない要素として親しまれています。 今日は、料理がプロ級に！？魔法の調味料「ソフリット」のレシピ・作り方をご紹介します。 ソフリットは、玉ねぎ・人参・セロリの旨味の強い食材や香味野菜を使って、揚げ煮のようにして作ります。 イタリアでは調味料のように扱われ、レシピ本でもソフリット大さじ2などと表記があります。 日本で出回っているソフリットの基本は、玉ねぎ・人参・セロリが、3：…