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雑炊

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ぞうすい

米料理の一種。
鍋の中のスープにご飯・野菜などを入れて食べる。

なお、雑炊とおじやの違いについては、

おじやは、炊いた白米をダシやスープで軟らかく煮たもの。
雑炊は、炊いた白米を、一度水で洗い、ぬめりをとってから、ダシやスープで温めたものです。

「雑炊」はご飯の粒の形がはっきりと残っているもの、
「おじや」はご飯の粒が見えない感じのもの

雑炊は、上記のようにいろんな具材を使って作ったスープに、炊いたお米を洗って冷蔵庫で冷やしたご飯をいれて、もう一度炊き上げ、スープといっしょに、お茶漬けのような感覚で食べていただくもの。
おじやは、上記と同じスープを冷まし、そのスープでご飯を米から炊くもの

「おじや」というのは雑炊の女性語。

など諸説あるものの、一般的にはほぼ同一のものとして扱われている。

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