食べられる野草

5月5日(月)は加須市大越昆虫館へ。でも、外環道も東北道も事故多発で大渋滞…。「食べられる野草の観察会・試食会」は10時半からなので、いつも通り＋1時間の余裕をもって8時半に自宅を出ましたが、10時50分頃到着と相成りました…。 そしたら驚いたことに、参加者はなんと大人2名のみ!? 昨年はワンダースクールの3家族9名を含む6家族19名が参加。今年はワンダースクールからの参加希望者は出ていませんでしたが、地元の親子は来るものと勝手に思っていたんだけどなぁ…。こんな日もあるんですね。 まあ、たか爺としては、今年も揚げたてのおいしい野草の天ぷらをいただきに行ったようなものかな!? いただいたのはセリ…

現代の生活では、スーパーで購入する野菜や果物が日常的ですが、少し視点を変えて自然に目を向けてみませんか？私たちの身の回りには、食べられる野草がたくさん存在しています。 野草を食べることは、新鮮で栄養豊富な食材を手に入れるだけでなく、自然と触れ合いながら食の多様性を楽しむ素晴らしい方法です。ただし、野草には毒性を持つものもあるため、正しい知識を持って安全に楽しむことが重要です。 ここでは、初心者でも安心して始められるように、代表的な野草とその見分け方、収穫方法、そしておいしい調理法を詳しく紹介していきます。 自然の恵みを感じながら、日常の食卓に新しい彩りを加えてみましょう。野草の世界への第一歩を…

こんにちは！千葉のおばちゃんです。 ウォーキングをしていると、ふと目に留まるものってたくさんありますよね。 よく出会うのが「クズ」。あちらこちらで群生しているのをみかけます。「また会ったね！」と言わんばかりに、勢いよく茂っています。 クズという名前から、なんとなくダメな植物と思われがちですが、実はこの植物、とても役に立ちます。まず、クズの根からは「葛粉（くずこ）」が作られます。この葛粉は、和菓子の材料として使われたり、懐かしい葛湯（くずゆ）として体を温めてくれる優れたもの。日本の伝統的な食材として、古くから親しまれているんです。 そして、クズについて調べるうちにびっくりしたことが、漢方薬の葛根…

まだまだ残暑が厳しいですね。お散歩日和になるのはまだ先でしょうか。 こんな暑さに負けずに咲いていたタンポポに似た花を見つけました。 ブタナ タンポポによく似ています。茎がひょろひょろっと長くて、うらやましいモデル体型ですね。私は勝手にひょろタンポポと呼んでいましたが、ブタナという名前であることがわかりました。ブタナは春からあちこちでよく見かけていました。昔はあまり見かけたことがなかったので、きっと外来種だろうと思っていましたがその通りで、適応力、繁殖力が共に強くて、あちこちで繁殖しているそうです。 希少植物の生育空間にまで侵食したり、住宅地や畑など、地域の植生に悪影響を与えているらしいのです。…

こんにちは！最近のウォーキングで、ハマっていることがあります。食べられる野草を探す冒険です！ちょっとした宝探しのようで、歩いているだけで気分がウキウキ。そんな中で、今日は「カタバミ」、「オオバコ」です。そして「サンゴジュ」は鳥が良く食べているのをみかけるので、食用できるのか調べてみました。 カタバミ カタバミは、小さなハート型の葉っぱが特徴的な野草で、道端や庭先などでよく見かけます。 葉はクローバーに似ていますが、カタバミの葉には独特の酸味があります。シュウ酸という成分が含まれているため、この酸味がサラダに爽やかなアクセントを加えてくれます。 なお、シュウ酸は摂りすぎるとお腹がゆるくなることも…

こんにちは。今日はツユクサのお話です。 ツユクサ（露草、学名: Commelina communis）は、夏から秋にかけて青い小さな花を咲かせる野草です。私も最近、ツユクサが食べられることを知り、自分で育ててみたいと思うようになりました。カーメン君のユーチューブ動画で、ツユクサを湯がいて食べている様子を見て、「これなら簡単に育てられそう！」と感じたのがきっかけです。そこで、今回はツユクサの種まきから育て方、収穫、そして美味しい食べ方まで、一緒に学んでいきましょう！ ツユクサってどんな植物？ ツユクサは、日本のいたるところで見られる一年草で、小さな青い花が特徴的です。朝に花を咲かせて、午後にはし…

サバイバル好きのパパと一緒に探す食べられる野草 サバイバルに興味を持つ人にとって、自然の中で食べられる野草を見つけることは、楽しさだけでなく、実際に役立つスキルでもあります。私たちの家族では、パパがサバイバル好きで、ウォーキングの際に食べられる野草を探すのが習慣になっています。特に、長期にわたって復興のめどが立たない状況に備えて、自然から得られる食料を知っておくことは非常に重要です。今回は、私たちが最近見つけた食べられる野草を紹介し、それぞれの特徴や食べ方についてまとめてみました。 キイチゴ（木苺） キイチゴは、夏から初秋にかけて赤い実をつける野草で、よく道端や雑木林で見かけます。果実は小さく…