食べる順番

医師の和田秀樹さんの記事をプレジデントオンラインで読ませてもらった。 「高タンパクな大豆は疲労回復に効果的なビタミンＢ群のほか、オレイン酸などを含む『健康食材』だ。約２万９０００人の男女を対象にした栄養学の調査では、１週間に１パック以上の納豆を食べていた人は、ほとんど食べない人に比べて、心筋梗塞と脳梗塞を患うリスクが約２５％も低いという結果が出た」という。 目次 食べる順番 畑の肉といわれる「大豆」その他豆類 和風ビビンバ 食べる順番 やはり「食べる順番」がキーワードとなる。 www.betty0918.biz www.betty0918.biz 「炭水化物」系から、食べ始めるのはNGだが、理…

「糖化」が進むと老化のスピードを速めます。 また病気の原因にもなります。 ホットケーキを焼くと表面がきつね色に変わる、あのイメージが糖化です。 細胞の「コゲ」とも言われる糖化は、体内でどのように生じるのでしょうか。 目次 「糖化」って何？ 「糖化」は老化だけでなく、病気の原因になることもある 「糖化」を防ぐためにできること 「糖化」って何？ 糖化とは、糖とたんぱく質に熱が加わって結びつき、見た目が褐色に変わる変化です。 食事で、ご飯などから糖質（炭水化物）をとると、糖質は脂質やたんぱく質とともにエネルギーとして消費されます。 ところが、糖質を多くとり過ぎると、エネルギーとして消費しきれず、体内…

<第４章>痩せるおつまみの選び方 《ナッツ類はお酒のよきパートナー》 お酒の席でのおつまみは糖質が低いものを選ぶのがポイントです。 高カロリーなあげ物も糖質が低ければ内臓脂肪はたまりません。 たとえば鶏の唐揚げは衣の小麦粉に糖質が含まれるものの、鶏肉の糖質量はほぼゼロ。 良質なたんぱく質を含有しており優秀なおつまみだといえます。 そのほかにはナッツ類は食物繊維やたんぱく質、ビタミンＥ、鉄分、オメガ3系の体によい油などが豊富に含まれていておつまみにはぴったり。 硬いナッツをよく噛んで食べることで、満腹感も得られます。 また、枝豆や漬物、キムチ、海藻の酢の物など、食物繊維が豊富なメニューもおすすめ…

<第３章>食べる順番は 食物繊維→たんぱく質→水分→糖質 《「ごはんやパン、めん類は最後」が鉄則》 脂肪を効率よく落とすためには、食べる順番を意識することも大切です。 一番のポイントは、糖質が多く含まれる炭水化物を最後に食べること。 お腹が空いた状態でごはんやパン、めん類などを食べると、糖質が急激に吸収され、血糖値が一気に上がります。 そうするとインスリンが大量に分泌され、余分な糖が脂肪として蓄えられてしまうのです。 おすすめの順番は、食物繊維→たんぱく質→水分→糖質です。 野菜や海藻、きのこ類などに含まれる食物繊維はあとから腸内に入ってくる糖質の吸収も遅らせてくれるため、血糖値が緩やかに上昇…

２０代の頃と比べると、私の「暑がり体質」は弱くなりました。やはり筋肉量が減ったことが一番の理由でしょう。調べてみると２０代と５０代・６０代では基礎代謝が約１００Ｋｃａｌ/日違うようです。 今も２０代と同じ生活なら、毎月５００ｇずつ体重が増える計算です。先ほど計算して自分でもビックリしています。極端なこと（極端なダイエット）をすれば、恐らく体重だけは簡単に減ることでしょう。 でも長期的にみると、リバウンドで体重は戻り、体脂肪が増えて筋肉は落ちているという状態だと思います。これでは、何のために体重を落とすのか、自問自答せざるを得ません。 いろいろ資料を整理して、やはり体重を記録してグラフ化する方法…

NHKあさイチで紹介していた「太りにくい食べ順」 聞いたことはありますけど、実行するのはちょっと難しくて。 でもダイエットに行き詰まっている私は「藁をも掴む思い」で、頑張ってみようと思います。 目次 食べる順番 １番目は野菜 ２番目は肉や魚などタンパク質系 ３番目に炭水化物 食べる順番で血糖値の上昇にも影響 メニューによっては不可能か 食べる順番 どういう順番で食べればいいか。 これはけっこうダイエッターの中では有名かな。 おさらいも兼ねて、しっかり理解していきたいと思います。 バランスよく適切な栄養の食事。 それに加えて食べる順番に気をつけて「太りにくい」身体を作っていきます。 １番目は野菜…

先日家族で久しぶりに食事に出かけました。家族揃うのは久しぶりだったので、いつもよりも多く食べてしまいました。(^_^;) それから１週間、お腹がシクシクし、痛いと言うほどではないのですが、なんとなく不調！ これは間違いなく食べ過ぎたのだと思います。 秋になると私の大好きな果物や野菜がたくさん収穫されます。果物は甘くて、食べ過ぎはダメだと分かっているのですが・・・つい手が伸びてしまいます。 食欲の秋って本当なのかな？ 秋が食欲の秋と言われるのは、単に収穫の季節だからなのでしょうか。そんなことを考えながら、食欲の秋について調べましたので、ご紹介しますね。 目次 1．秋は食欲を増す環境が整っている …