久しぶりに当家に来客がある。それも２組のご夫婦ということで、僕らを入れて６人のディナーを用意することになる。テーブルはどうしよう、椅子は･･･というファシリティの問題もあるが、ディナーの内容の方がもっと大事。メインディッシュの結論は、ステーキかローストビーフということに落ち着いた。理由は、 ・おおむね赤ワイン好き、お肉好きの人達 ・僕らの肉選び、肉の焼き方はなかなかのもの ということ。まあ、それ以外に誇れそうな料理がないということではある。この日は本番前の予行演習として、野毛の＜食品館あおば＞にやってきた。すると、ありました期待の厚切り肉。 この図は、内臓ではない正肉の部位を示したもの。前足の…
