テレビ朝日系列の色彩豊かな食情報番組。
毎回一つの食材を取り上げ、そこに秘められた人と食に関わる文化や歴史をひも解く。
テレビ朝日にて2003年4月からスタート。毎週土曜日午前10:55より。
以下の地上波ネット局でも放送されている。
KNB(富山)、KSB(香川・岡山)、EAT(岡山)、NCC(長崎)、QAB(沖縄)
BS朝日では2006年10月2日から、地上波の第一回分より放送を開始。
毎週月曜、午後10:00より。
語り:薬師丸ひろ子
構成:川上伸一、内田裕士
テーマ曲:綺羅「悠久の翼」
タイトル画:本山賢司
ディレクター:浅岡弘行
プロデューサー:佐藤彰(テレビ朝日)、内田彰人、柴野幸雄
企画協力:ビデオプロモーション
制作:テレビ朝日、ViViA