飲食チェーン

中国ビジネスというか、アジア市場を夢見て敗れた者としては、サイゼリヤの中国展開はまるで奇跡に見えます。手に取った動機はそこでした。成果は出しても人としては・・・みたいな難がある自分にとって、近い価値観でしっかり成功されているケースから勇気をもらいました。加えて心に残ったのは、創業者である大垣会長の影響力の大きさです。堀埜さんが実務派なので、お二人の関係はアップルのジョブズとクックに重なるようにも感じました。 サイゼリヤ元社長が教える 年間客数２億人の経営術 作者:堀埜一成 ディスカヴァー・トゥエンティワン Amazon サイゼリヤの創業者がバリバリの理系、という話は過去にも何度か耳にしましたが…

こんにちは、ぱおたです。先日、海鮮丼や魚介類の定食を取り扱うチェーン店「築地食堂源ちゃん」に行ったので、そのお話をします。 「築地食堂源ちゃん」とは 「築地食堂源ちゃん」は全国に47店舗展開している（2024年8月現在）、海鮮丼や魚介類の定食を取り扱っているチェーン店です。魚介類の仕入れに自信を持っているようで、「路面型」、「都市複合型」、「SC・郊外型」に店舗を分類してそれぞれメニューが違うのが特徴です。 詳細は以下のHPからご確認ください。 cyp-jp.com 来店・実食 今回は「築地食堂源ちゃん アクアシティお台場店」にランチで行きました。土曜日の12時過ぎでしたが、天気が悪かったこと…

日本に帰国して何が一番楽しみかって、それは食べること。 今回、日本に1か月滞在して食べたものをざっと貼っていきます。 回転寿司はおひとりさまの強い味方。 www.daiki-suisan.co.jp バーガーキングと迷ってのうどん。 バーガーならドイツでいくらでも食べられるしね。 jp.marugame.com 梅田 ルクアの地下は食欲が暴走する魔界。 www.k-yunyun.jp 蕎麦の香ばしいかおりにつられてついつい入店。 近くにあれば毎日でも通いたい。 www.dosanjin.com 肉を食らう気満々で入店したが、気が変わり野菜をがっつり摂取。 matsuyamakarubi.com…

冒頭の記事は、コロナ禍以来の大手飲食チェーンの盛衰を、すかいらーくグループとサイゼリヤで比較したものです。 主力店のガストが苦戦するすかいらーくグループと業績回復が目覚ましいサイゼリヤ。 確かに明暗は分かれています。 しかしそれは、これまでの取り組みの成果が現れただけで将来を保証しているわけではないんですよね。記事にも出ていますが、サイゼリヤは新業態の店舗をコロナ禍の中で展開しましたが失敗に終わっています。 一方で、すかいらーくグループは主力店のガストこそ苦戦していますが、むしろバーミヤンやから好しなどは店舗を増やしています。 グループ内で多くの業態を抱えるすかいらーくの強みを活かしたシフトチ…

1). 導入 私は去年あたりから飲食チェーンの虜になってしましました。外食は不健康、割高、そこまで美味しくないといった固定観念を持っていたからです。しかし、味のクオリティ、ボリューム感、低コスト、割と健康的だったりするといった至高の飲食店の存在を認識しました。それが、飲食チェーンなのです。 ここで告白します。私は、飲食チェーンの中でもサイゼリヤが好きなんです。800円ほどでイタリアンを十分に楽しめる（私の場合）、そんなところがたまらなく好きなんです。 2). 本題 さて、本題に入ります。私は、8月のとある花金の栄えあるディナーデートで北新地駅内にあるサイゼリヤ 大阪駅前第3ビル店に行ってまいり…